Gut für die Verwertung noch immer üppig wachsender Zucchini!
Gefunden bei
Sus im
CorumBlog!
Geringfügig variiert ;)
Für den Boden habe ich einen großen geraspelten und gut ausgedrückten
Zucchino genommen, mangels
Eier einen Esslöffel
Chiasamen zur Bindung untergemischt, mit
Salz und
Curcuma gewürzt und soviel
Buchweizenmehl und
Buchweizenpolenta dazu gegeben, bis eine aufs Blech streichbare Masse herausgekommen ist.
Den Fladen hab ich dann so zwanzig Minuten bei 220 Grad vorgebacken.
Und danach mit
Aprikosen, Feta, Buchweizenkörnern, Berberitzen und Rosmarin belegt noch etwa eine Viertelstunde weitergebacken.
Das riecht schon mal genial!
Minimal schwierig war das Ablösen vom Backpapier...ich hätte es vielleicht noch zusätzlich etwas ölen sollen.
Aber die Kombination ist spitze.
AprikosenFetaZucchiniFladen
Ich seh das ja nicht als Pizzaersatz sondern als eigenständiges Essen.
Und dann ist das absolut lecker.
