Stolze 54 kg wog das Schwein.
Und wurde sieben Stunden lang am selbstgebauten Grill gedreht.
BioSpanSchwein
Super lecker! Auch für sonst Nicht-Schweineesser wie mich.
Mittwoch, 31. August 2011
SPANSCHWEIN
Ein Spanferkel war es schon nicht mehr, was wir letzte Woche bei Freunden mitverputzen helfen durften.
Stolze 54 kg wog das Schwein.
Und wurde sieben Stunden lang am selbstgebauten Grill gedreht.
Kurz warten oder schon mal die Salate vorkosten, dann ist die Kruste knusprig!
Super lecker! Auch für sonst Nicht-Schweineesser wie mich.
Stolze 54 kg wog das Schwein.
Und wurde sieben Stunden lang am selbstgebauten Grill gedreht.
Super lecker! Auch für sonst Nicht-Schweineesser wie mich.
Sonntag, 28. August 2011
FRANKENBLOGGER- UND FREUNDETREFFEN
Manchmal ist es witzig, was sich so ergibt bei einem kleinen Meinungsaustausch bei Facebook.
Ganz zufällig ergab es sich, dass sich letzte Woche der Wunsch nach einem Treffen von Foodbloggern und Freunden in Franken ergab.
Das wäre ja auch schon sowas von überfällig.
Man liest sich zwar dauernd, aber kennen tun sich die wenigsten.
Geht zumindest mir so.
Wir wollen das ändern!
Die Schwierigkeit ist natürlich jetzt, einen Termin zu finden....
Da war Petra von Brot und Rosen so nett, uns ein Doodle zu erstellen.
Wenn sich da jetzt ganz viele eintragen, könnte es doch was werden mit dem Treffen.
Stattfinden könnte es in der Osteria trio in Würzburg, da Simone von Pi mal Butter dort leckere Sachen für uns kochen könnte ;-)
Wenn wir uns schon nachmittags treffen wollen, gibt es sicherlich auch andere nette Möglichkeiten in Würzburg, je nach Anzahl der Leute....
Und damit wir alle Werbung machen können, gibt es natürlich auch ein Banner :-D
Nicht nur die aus Franken, sondern natürlich alle, die gerne mal nach Würzburg kämen.
Wir werden dann mal hier die Anmeldungen und Kommentare sammeln.
Bis jetzt haben Interesse:
Petra (Brot und Rosen)
Barbara (Barbaras Spielwiese)
Kathi (Kochfrosch)
Petra (Chili und Ciabatta)
Simone (Pi mal Butter)
Anikó (Paprika meets Kardamom)
Evi (kyche)
Stefan (Koch-Banausen)
Sylvia (rock the kitchen!)
Karin (dies' und das und süsse Sachen...)
Noémi (sammelhamster)
Alex (mein i tüpfelchen)
Tina (lunch for one)
Tina (foodina)
Jutta (schnuppschnuess)
Deborah (kochen für schlampen)
Miri (Miris kitchen)
Lena (Coconut&Vanilla)
Heike (Heikes Blog)
Sus (CorumBlog)
Anne (Hesting kocht)
Peter (hauptsache, es schmeckt)
Alex (Chef Hansen)
Monika (Geschmacksache)
Annick (Zeralda's Diary)
Uwe (HighFoodality)
Ina (Essen aus Engelchens Küche)
Werner (Cucinaepiu)
Jo (Backflittchen)
Ann (Dillspitzen)
Hier noch mal der Link für die Termin-Abstimmung.
Und hier der Link zum Einbinden für das Bannerbild:
<a href="http://sammelhamster.blogspot.com/2011/08/frankenblogger-und-freundetreffen.html" title="Blogger Treffen Franken in WÜ 29. Oktober 2011 - Anmeldeschluss 17. September 2011"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr9jFM5oz2zEQuKy9zHq8EvOb0xoU3Hfh21OENGkhv2HUkrRqnDa4taaodQtYu6THU5rmfkltq5cmUjtoksboZh3rtwjZObU2dZBsUnjiYTPGz95hPLKiQn67FXFtoI8KsRgipQh_9tUN2/s800/FBT.jpg" alt="Blogger Treffen Franken" height="250" width="130" /></a>
Ich freue mich :-)
Donnerstag, 25. August 2011
DAS PANEERENDERGEBNIS
So, schauen wir mal, was der Vorrat hergibt :-)
Also, wir haben:
Was soll ich sagen? Es hat sich gelohnt.
Der Käse schmeckt mir, ist nicht zu salzig, hat eine schöne Konsistenz und passt sehr gut zum Spinat.
Jetzt will ich das nochmal mit der Variante Milch und Ziegenjoghurt ausprobieren.
Ist dann wahrscheinlich nicht mehr indisch.
Aber sicher lecker.
Ich berichte :-)
Also, wir haben:
Gerösteten schwarzen Sesam
Garam Masala
Mangowürfel
Rote Zwiebeln und Knoblauch
Ingwer
Koriander
sowie natürlich den wunderbaren Paneer :-)
Garam Masala
Mangowürfel
Rote Zwiebeln und Knoblauch
Ingwer
Koriander
sowie natürlich den wunderbaren Paneer :-)
Dann hätte ich eigentlich noch gerne frischen Spinat gehabt, aber es gab keinen.
Gut, dann gibt es eben leckeren TK-Spinat.
Der Paneer wird in Butter vorsichtig angebraten, bei milder Hitze und von beiden Seiten.
Spinat kommt mit Zwiebeln und Knoblauch in den Topf und köchelt mit der Mango und Garam Masala etwas vor sich hin.
Koriander und Ingwer und Sesam verzieren dann das Ganze:
Paneer mit Spinat und Ingwer
Was soll ich sagen? Es hat sich gelohnt.
Der Käse schmeckt mir, ist nicht zu salzig, hat eine schöne Konsistenz und passt sehr gut zum Spinat.
Jetzt will ich das nochmal mit der Variante Milch und Ziegenjoghurt ausprobieren.
Ist dann wahrscheinlich nicht mehr indisch.
Aber sicher lecker.
Ich berichte :-)
Montag, 22. August 2011
DER NÄCHSTE TAG DER PANEERPRODUKTION
Nach ca. 10 Stunden Dauerpressen ergab sich heute dieses freundliche Bild:
Der Paneer ist schön fest, hat dank Küchenhandtuch ein knuffiges Aussehen, wiegt exakt 170 g und kommt jetzt erst mal in den Kühlschrank, bis ich mir überlegt habe, wie es damit weitergeht.
Der Paneer ist schön fest, hat dank Küchenhandtuch ein knuffiges Aussehen, wiegt exakt 170 g und kommt jetzt erst mal in den Kühlschrank, bis ich mir überlegt habe, wie es damit weitergeht.
Sonntag, 21. August 2011
PANEER, SELBSTGEMACHTER
Ich hatte Palak Paneer. Fantastisch!
Deshalb muss es selbstgemacht werden.
Also habe ich heute einen Liter Vollmilch mit einer Prise Salz aufgekocht, dann einen Esslöffel Zitronensaft und einen Esslöffel Reisessig dazugegeben, etwas gewartet, bis die Milch ausflockt und dann alles in ein Küchentuch durch ein Sieb abgegossen.
*so kommen die Dinger wenigstens mal zum Einsatz :-)))
Donnerstag, 18. August 2011
FRÜHSTÜCK
Gehört in die Kategorie: sieht merkwürdig aus und schmeckt trotzdem klasse.
Nach einem schönen Frühlauf am Main in sommerlichem Sonnenschein (!) habe ich mir ein Porridge geköchelt.
Diese Mansche soll was schmecken?!?
Vorsichtshalber habe ich noch eine zerdrückte Banane und einen geriebenen Apfel daruntergemischt.
Und ein paar Pfirsiche und Aprikosen:
Und was soll ich sagen?
Es schmeckt nicht nur richtig gut, es macht vor allem auch so richtig schön satt.
Nach einem schönen Frühlauf am Main in sommerlichem Sonnenschein (!) habe ich mir ein Porridge geköchelt.
- 800 ml Wasser
- 200 ml Milch
- aufkochen
- 50 g Haferflocken dazugeben
- 15 min köcheln
- 1 Prise Salz dazu
- weitere 15 min köcheln
- mit Vanille und Zimt abschmecken
Diese Mansche soll was schmecken?!?
Vorsichtshalber habe ich noch eine zerdrückte Banane und einen geriebenen Apfel daruntergemischt.
Und ein paar Pfirsiche und Aprikosen:
Porridge
Und was soll ich sagen?
Es schmeckt nicht nur richtig gut, es macht vor allem auch so richtig schön satt.
Sonntag, 7. August 2011
NACHGEMACHT: SPINATKUCHEN
Mal wieder ein schnelles Gemüsegericht.
In Auflaufform, schließlich macht der Sommer grad Pause/ ist vorbei.
Da die Zucchini im Garten wuchern, gab es die Variation mit Zucchini statt Kartoffeln ;-)
Schmeckt auch gut.
Wirklich gut.
Danke für's Rezept.
In Auflaufform, schließlich macht der Sommer grad Pause/ ist vorbei.
Da die Zucchini im Garten wuchern, gab es die Variation mit Zucchini statt Kartoffeln ;-)
Schmeckt auch gut.
SpinatFetaZucchiniKuchen
Danke für's Rezept.
Freitag, 5. August 2011
GEBURTSTAGSFREMDESSEN
Ach, wie schön ist es, mal wieder einen Anlass zu haben, um schick essen zu gehen!
Die letzte Gelegenheit war der Geburtstag von Herrn S.
Wir waren im Stephans in Würzburg.
Zuerst ein fischiges Amuse geule:
Schon mal sehr gut.
Dann die Vorspeise, auch fischig, zumindest bei mir:
Bei Herrn S.:
So, der Hauptgang:
Ja! Das hat geschmeckt!
Freu' mich schon auf den nächsten Geburtstag ;-)
Ach, den Familiengeburtstagskaffee gab es dann übrigens bei Regen im Garten.
Die letzte Gelegenheit war der Geburtstag von Herrn S.
Wir waren im Stephans in Würzburg.
Zuerst ein fischiges Amuse geule:
Fischpraline im Pumpernickelmantel
an
AvocadoIngwer-Marinade und Zucchini
Dann die Vorspeise, auch fischig, zumindest bei mir:
Fresh Water Garnele / Kataifiteig / Mango / Palmherzen
Bei Herrn S.:
Krustentiernage / Enoki / Knoblauch / Safran
So, der Hauptgang:
Thunfisch / Artischocken / Macadamia Nuss / Gnocchis
Ja! Das hat geschmeckt!
Freu' mich schon auf den nächsten Geburtstag ;-)
Ach, den Familiengeburtstagskaffee gab es dann übrigens bei Regen im Garten.
Mittwoch, 3. August 2011
GANZ FEINES MINZLAMM
Die Spear-, Orangen- und Pfefferminzen wuchern im Garten.
Für eine Verminderung der letzten Zwei kam es gestern!
(Die erstere ist mir ehrlich gesagt zu "kaugummig", also, rein geschmacklich gesehen.)
Jedenfalls habe ich Lammfiletstreifen schön knusprig und innen rosa angebraten, dann im Bratensatz gewürfelte Mango und Flusskrebsen ebenfalls kurz gebraten.
Im Backofen grillierten währenddessen Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln.
Alles zusammen wurde dann mit einem wunderbaren Dressing aus eben jenen Minzen, Balsamico, Zitronensaft und Olivenöl, Salz, Pfeffer vermischt.
Dann muss man mal eben eine Stunde in den Garten gehen und Unkraut jäten (oder alternativ sich in die Sonne legen, falls welche da ist), dann hat alles prima durchziehen können:
Wirklich sehr, sehr fein.
Für eine Verminderung der letzten Zwei kam es gestern!
(Die erstere ist mir ehrlich gesagt zu "kaugummig", also, rein geschmacklich gesehen.)
Jedenfalls habe ich Lammfiletstreifen schön knusprig und innen rosa angebraten, dann im Bratensatz gewürfelte Mango und Flusskrebsen ebenfalls kurz gebraten.
Im Backofen grillierten währenddessen Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln.
Alles zusammen wurde dann mit einem wunderbaren Dressing aus eben jenen Minzen, Balsamico, Zitronensaft und Olivenöl, Salz, Pfeffer vermischt.
Dann muss man mal eben eine Stunde in den Garten gehen und Unkraut jäten (oder alternativ sich in die Sonne legen, falls welche da ist), dann hat alles prima durchziehen können:
Minziges MangoFlusskrebsZucchiniLamm
Wirklich sehr, sehr fein.
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