PASTA MIT LAMM

nachschub für die handwerker organisieren war heute angesagt:
jede menge kabel für die elektriker, putzmaterial für die tünchner, neue arbeitshandschuhe für die bauherrin (die alten haben das tapetenabkratzen nicht überlebt), taschenlampe für den bauherren (damit auch nachts und in dunklen räumen gearbeitet werden kann) und und und...

zwischendurch war genug zeit, um ein paar lammfilets in frischem gartenrosmarin, knoblauch und olivenöl zu marinieren.

dann schnell auf die baustelle, baumaterial ausladen, ein paar vorarbeiten für morgen leisten und wieder heim, lamm anbraten, mit zwiebelstückchen, sonnengetrockneten cocktailtomätchen, grünen kräuteroliven und fetawürfeln ziehen lassen, tagliatelle kochen und mit ziegenjoghurt die sauce abschmecken und schon kann zu abendgegessen werden:

pasta mit lamm

super leckeres und schnelles abendessen!

morgen muss ich zwei handwerker selber ohne schwiegermütterliche hilfe auf der baustelle verköstigen: vielleicht hat irgendjemand tipps für ein abwechslungsreiches, baustellentaugliches essen??

DIE TAPETE IST AB!

endlich!
im ganzen haus keine tapeten mehr :-)
aber fragt nicht, was das für eine qual war, vor allem die letzte decke, eigentlich konnte ich weder meine finger noch mein handgelenk mehr bewegen, aber ich hatte absolut keine lust, morgen nochmal mit einweichen und abkratzen anzufangen :-(

zum glück war das abendessen schon vorbereitet und musste nur noch im ofen backen, während ich den beton- und farbstaub mühsam aus meinen haaren entfernt habe (dummerweise hatte ich heute vergessen, eine mütze aufzusetzen und die haare waren extrem steif und strohig).
es gab ein premierenessen: der erste grünkohl in unserem leben ;-)


kartoffel-grünkohl-auflauf
mit
zwiebeln-muskat-gemüsebrühe
und
fetabröckelchen

hat gut geschmeckt, vor allem wenn man hunger hat, aber spinat mögen wir lieber, irgendwie schmeckt grünkohl etwas grasig....ob es an der zubereitung lag??

FRISCHE LUFT

endlich!
es war mal wieder zeit für eine runde laufen am main :-)
und wie schön frisch die luft war nach all dem staub auf unserer baustelle!
außerdem sind im moment die feinstaubwerte in der stadt sowieso viel besser als bei uns daheim ;-))

danach mussten noch die übrigen strudelblätter und der rest vom frühstücksobstquark verarbeitet werden:

topfenstrudel
mit
quark-vanillesirup-cranberry-füllung
und
mandelsplittern

dafür, dass ich nicht sonderlich kreativ bei nachspeisen bin und immer wieder voller respekt bei barbara und bolli die süßspeisen bewundere, hat uns diese spontane resteverwertung wirklich gut geschmeckt.
vielleicht hat durch das anschauen der blogbeiträge ja schon ein bißchen kreativität in sachen dessert auf mich abgefärbt ;-))

so, und jetzt gehen wir auf die baustelle und gucken, was wir gestern alles geschafft haben und was für nächste woche ansteht...

ZIEGENKÄSEKUCHEN

uff, das war ein harter tag :-(
wir haben ganz viele schlitze für die elektrik geschlagen, weiter tapeten abgekratzt und außerdem erfahren, dass wir im bad den boden noch tiefer rausgraben müssen wegen den alten abflussrohren, die porös sind und unbedingt erneuert werden sollten.
seufz, jetzt geht das bauschuttgeschleppe nochmal los.

von der baustellensuppe (heute eine erbsensuppe) gibt es keine bilder, man hat mich in diverse baumärkte geschickt zum nachschubholen und so war leider keine gelegenheit zum fotografieren.
außerdem war das süppchen auch nicht so erfrischend grün wie bei den genussmousse-leuten hier, sonder eher bräunlich, das käme von den gelben erbsen, wurde mir gesagt.
dafür eine kleine impression vom nachmittags-baustellen-kaffeetrinken:

feststellung: auch instant-kaffee kann schmecken, vor allem mit rotweinschokoladenkuchen von der schwiegermama :-)

an sich war ich zu müde zum abendessen machen, aber von irgendwas muss man ja leben, also gab es eine neue version unseres bekannten schnellen gemüsekuchens!
diesmal mit ziegenfrischkäse statt sauerrahm, mit kirschtomaten und dem rest vom chinakohl, gratiniert mit etwas ziegenschnittkäse und pinienkernen.

ziegenkäse-kirschtomaten-kuchen

und was soll man sagen: auch diese version geht super schnell und schmeckt gut!

NEUES VON DER BAUSTELLE UND LACHS STRUDEL

die ruhe vor dem sturm:

nochmal kurz die aussicht genießen bevor ich wieder an die decke zu den sch***tapeten muss :-(

aber insgesamt geht es langsam aufwärts, die abbrucharbeiten sind beendet und wir können mit dem wiederaufbau beginnen ;-)

die durchbrochene wand hält auch ohne stützen, der eisenträger scheint stabil zu sein.
die dadurch unnötige tür ist, bis auf den lichtausschnitt, zugemauert:

und morgen ist wieder großkampftag auf der baustelle mit allen verfügbaren helfern ;-))

und als belohnung für den fortschritt gab es heute einen leckeren strudel:


chinakohl-lachs-strudel
mit
kürbisöl-thymian-muskat-merrettich-joghurtfüllung
und
kürbiskernen

auch wenn es schon wieder so spät war, bis wir zum essen kamen, es hat dennoch ganz prima geschmeckt!


nachtrag zum rezept:

das weiße vom chinakohl kleinschnippeln und mit knoblauch und zwiebeln anbraten und etwas weich dünsten, mit pfeffer und thymian würzen.
(die grünen chinakohlanteile zum beilagensalat verarbeiten).
lachsfilets in würfel schneiden, mit joghurt und meerrettich vermengen und mit muskat abschmecken.
dann den chinakohl untermischen.
den fertiggekauften filoteig in eine auflaufform schichten, die einzelnen lagen mit kürbisöl einpinseln, die füllung dazu und mit nett drapierten strudelblättern einschlagen.
obendrauf wieder etwas kürbisöl streichen und mit kürbiskernen bestreuen.
im backofen bei 180 °C 45 minuten lang backen.
währenddessen den rotwein entkorken und atmen lassen.
fertig!

HÄHNCHEN CURRY LAKSA

nix neues von der baustelle, dafür aus der küche!
es werden schon mal die ersten versuche für das neue kochblogevent gestartet :-)

dafür wurde hühnerfleisch in sesamöl und roter currypaste angebraten, eine packung tk-gemüse (zum selberschnippeln war keine zeit) dazugegeben und mit hühnerbrühe abgelöscht.
dann mit cardamom und zitronengras, pfeffer und kokosmilch abgeschmeckt und ein paar geröstete cashews obendrauf und schon hat man ein ordentlich scharfes abendessen:

hühnchen curry laksa.

schon mal sehr lecker, ob es der beitrag für das currykochevent sein wird, entscheidet sich noch...

und morgen gibt es neue bilder von der baustelle :-)

SPINATKRABBEN UND IMMER NOCH TAPETEN

es liegt mir fern, dem geneigten leser auf die nerven zu gehen, aber einmal muss es (mindestens) noch geschrieben werden:
deckentapeten abkratzen ist noch fieser als wandtapeten abkratzen :-((
so, jetzt fühle ich mich schon besser!

aber es gab auch erfreuliches gestern: wir waren beim sanitärgeschäft und haben unser zukünftiges bad ordentlich geplant und die schönsten zubehörsachen ausgewählt :-)

zum abendessen (das irgendwie immer später wird, gestern war es schon fast halb zehn) gab es ein leicht abgeändertes kochbanausen-gericht:

spinat-krabben-suppe
mit
käsehaube

statt des weinbrands haben wir einen von meiner patentante gebrauten bierlikör genommen. und mehr gemüsebrühe. das war allerdings nicht ganz so geschickt, denn leider ist so ein teil des käses versunken und konnte nicht mehr gratinieren.

hat aber sehr gut geschmeckt, danke für das rezept!

GNOCCHI MIT PILZEN UND SPECK

schlechter tag auf der baustelle:
ein gaaaaaanz wichtiges werkzeug (ein bandschleifbohrirgendwasblattvielleichtsollteichbesserzuhören) ist ausgefallen!
die jungs können nicht mehr weiter schlitze schlagen, und das, wo doch am mittwoch der elektriker unseres vertrauens kommt wegen den kabeln :-(
leider geht tapetenabkratzen unabhängig von irgendwelchen geräten und so hing ich unter der decke mit meiner spachtel bis ich fast von der leiter gefallen bin :-((

zur stärkung gabs dann was kartoffeliges.
immer auf der suche nach rezepten, die mit "schnell" anfangen, wurde ich bei bolli neulich fündig, und das gericht wurde flugs nachgekocht, allerdings mit etwas anderen zutaten, da der leckere käse bei uns nicht vorrätig war, aber schnell ging es tatsächlich:

gnocchi
mit
speck und pilzen
in
frischkäse-weinsoße

schmeckt lecker, das gibt es wieder, das nächste mal mit käse :-))

ROTGELBES RINDER CURRY

diesen sonntag hatten wir baustellenfrei :-)
(das heißt, natürlich waren wir zumindest kurz mal dort, um zu bewundern, wie weit wir schon sind ;-)).
jedenfalls war außer erholen und rumhängen auch noch ein bisschen zeit fürs kochen da!
und so habe ich gemütlich obst, gemüse und fleisch geschnippelt, statt tapeten abzukratzen.
allerdings war es einigermaßen schwierig, das messer mit den verkrampften muskeln und gelenken ordentlich zu halten, weswegen das ergebnis ziemlich ungleichmäßig wurde ;-(.
die rinderfiletwürfel durften in sesamöl und sojasoße zusammen mit roter currypaste, ingwer, cardamom und knoblauch gut marinieren, während wir auf baustellenbesichtigung waren, abends wurde es dann zusammen mit mangostückchen (ja ich weiß, wir verschandeln jedes essen mit obst ;-)), paprikawürfeln und mungobohnenkeimlingen in sesamöl gebraten und mit gerösteten cashews und süß-saurer soße (gab es neulich fertig beim discounter meines vertrauens) abgeschmeckt.

sojareis
mit
rotgelbem rinder-mango-paprika-curry

sehr lecker!

BUMISHAKE

schnelle energieversorgung zwischendurch:

buttermilch shake mit zitrone und honig
links die kiwi-grapefruit-version
rechts die mango-grapefruit-version

WANDDURCHBRUCH UND KARTOFFELSUPPE

die erste woche baustelle liegt hinter uns!

wir waren recht fleißig, alle wandtapeten, fliesen, alter parkett- und pvcboden und (fast alle) türen sind herausen, küche und bad sind weg, der schutt und müll ist ziemlich weggebracht und das ist gar nicht so einfach, mit der entsorgung von baumüll :-(
der wanddurchbruch ist auch geschafft:


inzwischen ist die wand ganz weg und der staubnebel hat sich wieder gelegt ;-).
nach diesem kraftakt gab es von der schwiegermütterlichen versorgungszentrale eine gute kartoffelsuppe mit fleischwurst:

und natürlich durfte am nachmittag der baustellenkaffee und marmorkuchen für alle tapferen und feinstaubgeschädigten helfer nicht fehlen:

so kann man das durchaus aushalten, das baustellenleben ;-)

plan für nächste woche:

deckentapeten ab, badinstallation anfangen, schlitze für elektrik schlagen und, ganz wichtig, den stahlträger für die stützwand einziehen, bevor die decke runterfällt!

TÜRKISCHE BAUSTELLENBROTZEIT

gestern mittag wurde auf der baustelle türkisches essen gewünscht.
also auf zum dönerladen unseres vertrauens, die speziellen wünsche geäußert (der eine mag nur fleisch in seinem döner, der andere will alles aber ohne scharf, der nächste braucht viel käse, da hatte die versorgungszentrale richtig arbeit!).


pide mit käse (ganz lecker)

lahmacun mit soße (auch sehr gut).

fazit: es waren alle sehr zufrieden und haben fleissig weiter geschafft :-))

WOCHENZWISCHENBERICHT VON DER BAUSTELLE UND SCHNELLER MATJESAUFLAUF

wir kommen gut voran auf unserer hausbaustelle!

die wichtigste aktion der woche:

die einrichtung eines baustellen-büros ;-)
für die koordinierung und einteilung der handwerker unverzichtbar.

aber auch unser bad macht fortschritte:

nicht mehr rosa-grau gefliest sondern ordentlich entkernt.
rechts vorne gut zu sehen: das angebohrte und inzwischen zum glück reparierte heizungsrohr. wir haben also wieder eine baustellentemperatur über 5 grad celsius, das ist doch etwas angenehmer zum tapetenabkratzen ;-)

und da wir so gut in der zeit liegen, haben wir uns heute tatsächlich mal wieder was selbstgekochtes gegönnt:
die vorspeise:

gurken-kaki-salat
mit
sauerrahm-senf-dressing
und
geröstetem sesamsamen.

auf der nachkochliste stand ein einfacher auflauf, der erschien uns gerade richtig für die schnelle feierabendkochaktion:


matjes-kartoffel-zwiebel-auflauf
mit
sauerrahm-orangensaft-senf-soße
ohne käse- oder sonstige kruste (das braucht es nicht zwangsläufig, wie man hier gut sehen kann).

hat sehr gut geschmeckt und wir sind gestärkt für den rest der woche :-))

SARDELLENZWIEBELKUCHEN

gestern war nur leichte sonntagsarbeit auf der baustelle angesagt, schließlich wollen wir die nachbarn nicht zu sehr lärmbelästigen :-)
und so wurde doch gleich die unerwartete freizeit zum kochen genutzt:

sardellen-zwiebelkuchen
mit
kapern und schinkenwürfeln
und
sauerrahm-senf-käse-füllung

wieder eine neue variante des schon bekannten gemüsekuchens, und wieder sehr lecker und schnell :-)

DER ERSTE TAG AUF DER BAUSTELLE

geschafft, der erste tag ist überstanden :-)
okay, ich weiss, natürlich folgen noch viiiieeeele nach, aber da gewöhnt man sich auch dran...
jedenfalls haben wir erst mal ein ordentliches baustellenfrühstück gemacht:

war schon mal gut.

dann ein paar löcher gebohrt:

so sieht der badfussboden aus, wenn man ein heizungsrohr anbohrt.
war aber nicht schlimm, es kommen sowieso komplett neue rohre ins bad.

dann haben wir im wohnzimmer den wanddurchbruch vorbereitet:

das rechts oben ist ein angebohrtes flachbandkabel.
macht aber nix, das licht geht noch und die wand muss eh raus.

dann mussten wir erst mal pause machen:

die versprochene gulaschsuppe!
schön warm im bauch.

dann haben wir noch ein paar zimmer von tapeten befreit, teppichböden und giftigen pvc rausgemacht, jede menge fliesen abgeschlagen und zwischendurch das gerümpel auch noch weggefahren und entsorgt.

bevor es ein schnelles abendessen gab, mussten wir mindestens dreimal duschen und haarewaschen, um den ganzen mauerstaub wieder wegzukriegen!

gnocchi und broccoli
mit
steinpilzsauce und camembert.

bekommt man alles beim discounter seines vertrauens und kann so in 20 minuten ein sehr sattmachendes und gar nicht mal so schlecht schmeckendes gemüsegericht zaubern ;-)

fazit:
der erste tag lief ganz gut, es wurde keiner schwerer verletzt, wir haben zwar alle muskelkater, aber das wird schon!

LETZTE MAHLZEIT: NUDELGÜCK

bevor es morgen so richtig mit der baustelle losgehen wird, haben wir uns noch mal ein absolut leckeres nudelessen gegönnt, das wir bei der genussmousse-crew gefunden und gleich sehr bewundert haben:

muschelnudeln
mit
fenchel-oliven-orangen-gemüse
in
sardellen-knoblauch-öl
mit
gerösteten pinienkernen und tête de moine

bei uns ohne safran (war gerade nicht im haus), dafür mit etwas martini rosato in der soße.
und wir stellen fest: sie machen wirklich glücklich, diese nudeln :-)
jetzt kann es losgehen, mit den umbaumaßnahmen!

a propos:
wahrscheinlich gibt es hier in zukunft mehr bilder von löchern in heizungsrohren und angebohrten kabeln, dazu eventuell noch von leberkäsweck und gulaschsuppe ;-))

aber es kommen ja auch wieder andere zeiten, und dann mit neuer küche, das wird schön...

TOMATIGE VERSION VOM CHICOREE

nachdem wir chicorée inzwischen gerne mögen, haben wir heute eine tomatenversion ausprobiert:

mit
schinkenspeck umwickelter chicorée
in
tomaten chili sauce
und
parmesanresten und viel tête de moine gratiniert

schmeckt auch ganz lecker, aber die orangen-sahne-version vom letzten mal hat glücklicher gemacht ;-)

BANANEN INGWER FISCH

gute vorbereitung ist ganz arg wichtig, dann kann man schnell aber trotzdem lecker essen :-)

für unseren fisch der woche haben wir ein paar reife bananen mit cardamom gewürzt, zuckerschoten blanchiert, cashews geröstet und den seehecht mit limettensaft und pfeffer mariniert und alle zutaten auf eine ordentliche größe gebracht.
anschließend frische ingwerstreifen mit knoblauchstückchen in sesamöl angeschwitzt, das übrige der reihe nach mitgebraten und schließlich mit roter currypaste und kokosmilch gelöscht.
der indische basmatireis köchelt links unten auch schon vor sich hin, um mit sojasauce und dem geliebten wokspice abgeschmeckt werden zu können.

und hier das endergebnis:

basmati reis
mit
seehecht-bananen-zuckerschoten-curry

der fisch (mal wieder ein vom angler unseres vertrauens selbst geangelter) war geschmacklich gut mit schönem festen fleisch, aaaaaaaber: soviele gräten!!
da hat das essen dann deutlich länger gedauert als die zubereitung :-(
vielleicht machen wir das gericht nächstes mal mit tofu :-)), da gibt es auch schon ganz schön viel auf der nachkochliste!

nachtrag:

und weil bis zum blogevent ingwer kein anderes ingwergericht mehr kommen wird, darf der banenen ingwer fisch daran teilnehmen :-)

BACKOFENDAMPFNUDELN

schon lange haben wir keine süßspeise mehr gegessen, das lag wohl an der überdosis plätzchen in der weihnachtszeit :-)
aber heute hatten wir mal wieder richtig lust auf was süßes und diese dampfnudeln hier hatte ich schon lange auf der nachbackliste.

vollkorndampfnudeln
mit
vanilleweinsoße
und
zwetschgenkompott (leider schon das vorletzte glas).

durch das vollkornmehl waren die dampfnudeln wirklich sehr sättigend, sind aber trotzdem ganz prima aufgegangen.
allerdings war die backform scheinbar zu klein, denn die nudeln waren alle zusammen gewachsen und erinnerten irgendwie an einen fussball :-)
hat aber dem geschmack nicht geschadet, die wird es bald mal wieder geben :-)

NUDELN LAUFEN VITAMINE GÄNSE

ist das nicht gemein??
da läuft man hunderte kilometer durch die gegend und kaum ist man mal zwei wochen krank, sind alle muskeln und sämtliche kondition verschwunden :-((

bei meinem morgenlauf heute wollte ich unterwegs am main am liebsten einschlafen und das trotz ausreichend schlaf und einer ordentlichen portion nudeln gestern abend:

flusskrebs-gemüse-spaghetti
mit
parmesan und martini-soße.

jetzt brauche ich erst mal ein vitamin-koffein-frühstück:

obstsalat
mit
haselnüssen, weizenkeimen, dinkelkleie
und
milchkaffee (der erste :-))

das beste ist aber, das wir später nochmal zum nachträglichen weihnachtsessen eingeladen sind und es leckere gänse mit klößen und blaukraut geben wird.

da können wir hoffentlich etwas kraft sammeln für die kommende harte zeit!

SCHON WIEDER ROSENKOHL

es war nicht viel zeit aber dafür noch rosenkohl im haus.
und zusammen mit ein paar kartöffelchen und käse schmeckt das immer wieder gut.

diesmal als auflauf:

kartoffel-rosenkohl-auflauf
mit
käsesauce und käsekruste.

schnell und lecker!

GEBURTSTAGSARBEITSFRÜHSTÜCK

für einen arbeitskollegen zum 50. geburtstag haben wir heute ein leckeres überraschungsfrühstück organisiert.

wir sind immer noch satt...

mein beitrag war:


gemüsekäsekuchen
mit
broccoli-blumenkohl-roten linsen-füllung
und
emmentaler käse-sonnenblumenkernkruste.

von einem anderen kollegen gab es:


kartoffel-gemüse-blätterteigstrudel.

sowie diverse andere kleinigkeiten:



ich denke, dem kollegen hat es geschmeckt und er ist satt geworden ;-)


rezeptnachtrag für den gemüsekuchen:

450 g gemischtes kleingeschnittenes gemüse nach wunsch
200 g dinkelmehl
2 TL backpulver
2 eier
250 g saure sahne
200 g geriebener käse
würzen nach belieben (hier mit cardamom, kreuzkümmel, curry, piment)

alles vermengen und in eine gefettete quicheform geben.

50 g geriebenen käse
zwei handvoll sonnenblumenkerne

darüber streuen und bei 180°C ca. 40 minuten backen.