GENUSSBLOGGERTREFFEN IM MAI

Was war das auch diesmal wieder für ein Fest!
Wir wurden sehr verwöhnt im Il Castello!
So schön war es und so satt waren wir, dass wir beinahe nicht mehr aufstehen konnten ;-)

Aber der Reihe nach!
Erst gab es einen Aperitivo Ramazotti Rosato Basilico.

Kannte ich bisher nicht, schmeckt aber durch das leichte Basilikumaroma sehr erfrischend.
Dann wurden wir mit zwei üppigen Vorspeisenplatten überrascht.
Von links:

Crostini mit Trüffelcreme und Parmesan

Frittata auf Grillgemüse

Dreierlei Carpaccio vom Lachs, Schwertfisch und Rind

Vitello Tonnato

Wunderbar!

Dann!
Extra auf Wunsch der Foodblogger gab es Austern.
Beim vorletzten Treffen hatten viele von uns ja das erste Mal diese Spezialität probieren dürfen.
Diesmal gab es zusätzlich zu den Rohen Austern noch Gratinierte Austern!
Und die waren wirklich prima.
Ziemlich salzig, aber es gab ja genug zu Trinken ;-)

 

Außerdem hatten wir noch frische gegrillte Artischocken und Tomaten mit Büffelmozzarella.
An sich war Burrata geplant, aber die Lieferung kam aus unerfindlichen Gründen nicht über die Grenze.

Die Artischocken waren ein Gedicht. Bei den Tomaten hätte ich mir etwas mehr Aroma gewünscht.

Kurze Pause. Zeit zum Reden. Das ist ja auch immer das schöne an den Treffen, wir haben uns echt viel zu erzählen.
Und diesmal waren wir auch die bisher größte Runde.

So weiter im Menu ging es mit der Fischplatte:

Bei den Beilagen war für mich das Highlight der Spinat!
So zart. So aromatisch. So fein gewürzt.
Da hätte es fast nichts dazu gebraucht ;-)

Aber die gegrillten Riesengarnelen, der Steinbutt, den wir mehr oder weniger fachmännisch filettiert haben und das KabeljauSaltimbocca waren natürlich Geschmacksexplosionen pur!

Hach, was bin ich jetzt schon satt!
Aber: es braucht ja noch Fleisch :-)

 Es gibt reichlich davon!

Gegrilltes Lammkotelett

RindsTagliata

Gratiniertes Kalbsfilet

Nach diesem Genuss erst mal:

Grappa!

Nur so schaffen wir vielleicht noch ein bisschen Platz für's Dolce.

 

Lauwarmes Crostata und Panna Cotta

Mehr! Geht! Nicht! Mehr!

Ein wunderbarer Abend.
Das nette Team vom Il Castello, das sich sehr um uns bemüht hat.
Und natürlich das schönste: lustige, fröhliche Menschen, mit denen man viel lachen und erzählen kann.
Mir hat es gefallen.

QUARKKNÖDEL UND ERDBEERSAUCE. ABER NICHT IN SÜSS!

Ich kann gar nicht genug von Erdbeeren kriegen im Moment, die schmecken ja so was von supersüß und aromatisch im Moment!
Da kam mir Julianes Erdbeeressen grad recht!
Quark liebe ich nämlich auch in allen Variationen.
Allerdings war mir eher nach etwas nichtsüßem zum Abendessen.

Deshalb gab es ein paar kleine Variationen ;-)

Quarkknödel:

• 250g ZiegenQuark
• 50g Weizengrieß
• 1 Ei
• Salz
• GomasioSesambröselhülle

Erdbeersauce:

• 50g geröstete Kerne
• 100g Zwiebeln, fein gehackt
• 300g Erdbeeren
• 50g Frischkäse
• 1 Prise Salz
• eine Handvoll Zitronenthymian

Alles im Mixer pürieren.

Zubereitung:

Für die Quarknocken Quark, Grieß, Ei, Sumach und eine Prise Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen gründlich verrühren.
Kleine Häufchen in eine gefettete Form setzen, mit dem Gomasio bestreuen und eine halbe Stunde im Backofen backen.

Warme Quarknocken mit der Erdbeersauce servieren. 

ZiegenquarkNocken

mit

Erdbeersauce

Wunderbar!

WELTBESTER SPARGELSALAT

Einfach, schnell und fantastisch!

Spargel anbraten, mit Erdbeeren und Ziegenkäse vereinen, Pinienkerne, Meersalz, Pfeffer, fertig.

ErdbeerZiegenkäseSpargelsalat

Musste sein, nachdem der Sonntagsspargel dem Fisch zum Opfer gefallen ist ;-)

EIN SAMSTAG UND EIN SONNTAG IN WÜRZBURG

In Würzburg hat das Mozartfest begonnen.

Am ersten Samstag ist da immer in der ganzen Stadt Musik.

Macht einfach Spass, bei Sonnenschein umherzubummeln und überall mal ein bisschen zuzuhören und zwischendurch ein Eis zu essen.

Ob jetzt vor dem Dom oder im Lusamgärtchen:

Überall ist Musik.
Und die Künstler sind auch wirklich talentiert.

Ein Problem: Punkt 15 Uhr fangen die Glocken des Doms so laut an zu läuten, dass an weiteres zuhören nicht mehr zu denken ist.
Also erst mal einen Cappuccino trinken und dabei beobachten, wie am Marktplatz fürs Weindorf aufgebaut wird.

Auch hinterm Rathaus ist Musik:

Und weil soviel Rumwandern hungrig macht, gibt's zur Stärkung Pizza im La Piazzetta :-)

Sonntags ist genausoviel los.

Erst mal brav wählen gehen!
Dann ein bisschen Musik und Kultur gucken und hören im Juliusspital beim Tag des offenen Parks.

 

  

Weil so schönes Wetter ist, gibt's Kaffee und Rhabarberkuchen am Main.

Und den Rest des Nachmittags lässt sich prima mit Buch im Garten verbringen :-)

Und das Sonntagabendessen war auch wunderbar!
Eine dicke Lachsforelle von unserem fischverschmähenden Anglerfreund:

 

 

Rundum zufrieden kann in die neue Woche gestartet werden!

BOHNENBÄLLCHEN MIT SCHMORTOMATEN

Im Kühlschrank fand sich noch ein angebrochenes Glas weiße Bohnen.
Und ich kann nichts weniger leiden, als Lebensmittel wegzuwerfen.
Da denke ich mir lieber irgendwas mehr oder weniger kreatives damit aus, von dem sich dann erst hinterher rausstellt, ob es mehr oder weniger essbar ist ;-)

Also habe ich die Bohnen zusammen mit einer Zwiebel, einer Knoblauchzehe, einem halben Bund Koriander, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gemahlenen Haferflocken püriert und etwas durchziehen lassen, bevor ich ein paar platte Bällchen geformt habe, die im Ofen eine halbe Stunde gebacken wurden.
Die Masse war erstaunlich gut formbar, ich wollte eigentlich noch ein Ei unterrühren zwecks der Bindung, das war aber nicht nötig.

Bohnenbällchen auf Schmortomaten

 

Und dazu braucht's noch was saftiges, die geschmorten Tomaten, die ich bei Cinnamon and Coriander gefunden habe sollten es sein und so wurden sie mit ein paar kleinen Variationen nachgemacht:

500g bunte Kirschtomaten
2 Tl Sumach
2 Koblauchzehen, dünn geschnitten
2 Schalotten
1/2 Bund Koriander
10 g brauner Zucker
1/2 Tl Zimt
Salz, Pfeffer
50 ml Olivenöl
eine Handvoll Cranberries

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.
Die halbierten Tomaten in eine kleine, flache Auflaufformen legen. Sumach, Knoblauch, Schalotten, Koriander, Zucker und Zimt in einer Schüssel verrühren, salzen und pfeffern, über die Tomaten verteilen und alles mit dem Olivenöl beträufeln. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und die Temperatur auf 140 Grad reduzieren.
Die Tomaten schmoren nun 50 Minuten, dann werden die Cranberries über die Tomaten verteilt und alles kommt nochmal 20 Minuten in den Ofen.

 

Wie das schon riecht!
Superlecker.

Und die Bohnenbällchen hatten ein überraschend saftiges Innenleben, während die Kruste schön knackig war.
Also wirklich, das hab' ich mal gut hingekriegt!

ERDBEERABEND

Nach einem üppigen Mittagsmahl langt am Abend ein wunderbarer Sommersalat mit reifen Erdbeeren, Ziegenquark, Zitronenmelisse, Schwarzkümmel, gewürzt mit Balsamico, Salz und Pfeffer.

Erdbeeriger Sommersalat

Ach, ein AperolSprizz passt übrigens hervorragend dazu :-)

WOCHENENDE

Es war ein abwechslungsreiches Wochenende!

Am Samstag fand das große Quietscheentenrennen auf dem Main statt.

Per Bagger wurden die Gummitiere in den Main gekippt.

Wo sie sich dann mehr oder weniger schnell Richtung Ziel oder auch nicht bewegten...

Sonntag war der Frühling International.

Das wichtigste hierbei:

sich durch die verschiedenen Partnerstadtstände Würzburgs zu futtern und nebenbei ein wenig im Park des ehemaligen Landesgartenschaugeländes umherzuschlendern.

Den Anfang machte die Türkei:

 

  Dann ein kleiner Umweg über China:

Nochmal Türkei:

Bei den Franzosen gibt's auch guten Kuchen.

Und zum Abschluss gab es den Sonntagsspargel aushäußig und grün mit Scampis.

Ein sehr schönes, viel sonniger als erwartetes Wochenende!

FRÜHSTÜCK UND GEMÜSESPAGHETTI

Nach einem üppigen MädelsFrühstück, das bis nachmittags dauerte, und einem schönen Stückchen Käsekuchen zum Nachmittagskaffee wäre jetzt nicht unbedingt noch ein Abendessen nötig gewesen...

Aber so aus Prinzip gab's trotzdem noch was kleines.

Und das war gar nicht mal so übel!

Eine Tomatensauce wurde geköchelt:
Knoblauchzehen hacken und in einem beschichteten Topf in Olivenöl leicht anbraten.
Eine Handvoll gekochte weiße Bohnen dazugeben und mit passierten Tomaten anschwitzen.
Jede Menge Gartenkräuter, Salz, Pfeffer, Piment zugeben und alles leicht köcheln lassen und dann pürieren.

In der Zwischenzeit zwei Zucchini in Julienne schneiden und dann etwa fünf Minuten in der Tomatensauce mitköcheln lassen.

ZucchiniSpaghetti

mit

Tomatensauce

Ich bin echt überrascht, wie gut das schmeckt!

Mit den Bohnen bekommt es eine schön sämige Konsistenz, die Zucchini sind noch schön knackig gewesen und satt macht's auch.

Ein wenig Parmesan hat gefehlt...ich muss dringend Nachschub besorgen!

SPARGEL AUSWÄRTS

Ganz unerwartet gab es heute schon den Sonntagsspargel.

Auf der Rückfahrt von Oberfranken nach Unterfranken kommt man durch Escherndorf.

Ganz spontan wurde das Gasthaus zur Krone ausgesucht.

Und: es war kein Fehler!

Es begann mit einem netten Gruß aus der Küche mit Brunnenkresseschmand. 

Und ich hatte das Stützle vom Hausbrot :-)

Das Ameuse bouche war auch nicht schlecht, eine Geflügelterrine mit Rosinen und Rotweinreduktion.

Nicht einmal die Rosinen mussten herausoperiert werden, hat wirklich fein geschmeckt.

Dann hatte ich den Spargel. 

Nicht fränkisch, wie ich hier gelernt habe, das wäre nämlich weichgekocht, sondern knackig mit einem fluffigen Omelette und einer Orangenhollandaise, die absolut gut war.

Diese zufällige Restaurantwahl muss unbedingt nochmal absichtlich wiederholt werden!

AUSSERPLANMÄSSIGER MITTWOCHSSPARGEL

Ist doch erst Mittwoch!
Trotzdem, man muss auch mal Ausnahmen machen.
Es lag an diesen wunderbaren Erdbeeren, die es heute gab.
Endlich Erdbeeren mit Geschmack.
Sofort stand fest, Yushkas ErdbeerSpargel muss nachgekocht werden :-)

Ein paar Variationen:

Erdbeersauce: 
50 geröstete Kerne
100 g Zwiebeln, fein gehackt
300 g Erdbeeren
50g Frischkäse
1 Prise Salz
eine Handvoll Zitronenmelisse

Alles im Mixer pürieren und damit die Spargel und einem Klops Büffelmozzarella garnieren.
Zusätzlich noch etwas Olivenöl und rotes Meersalz.

Spargel und Büffelmozzarella

mit

ErdbeerZitronenmelisseSauce

Was bin ich froh, dass ich das ausprobiert habe!
Super lecker. Ich bin zufrieden :-)