Es gab ja schon viele Versionen von
Shakshuka....aber mit Gelbe Rübe noch nicht!
War auch mehr ein Zufall...Resteverwertung und Kühlschrankleermachen fürs kommende WE außer Haus standen an...
Deshalb hab ich
Zwiebel, Knoblauch und Karottenstückchen in der Pfanne schön kross angebraten, mit etwas
Gemüsebrühe abgelöscht und ein wenig geköchelt, dann kamen stückige
Tomaten dazu, ebenfalls noch mal kurz aufkochen, mit
Baharat, Zatar, Salz, Pfeffer und etwas
Zitronensaft abschmecken, in eine Auflaufform umfüllen und im Ofen dann bei 200 Grad noch etwas weiter einköcheln lassen.
Dann wohlplatziert ein nicht fipronilbelastetes
Ei in eine vorgeformte Mulde setzen...unter Beobachtung im Backofen stocken lassen...fertig!
Fehlt nur noch gerösteter
Schwarzkümmel und
Sesam obendrauf, ein Klecks
TahiniQuark mit
Kreuzkümmel, für das feine Aroma eine Prise
Sumach....und jetzt:
KarottenShakshuka
mit
TahiniQuark
A B S O L U T G E L U N G E N !
Das ist das beste, was man an einem 10. August, der so tut, als ob er im November läge, genießen kann :)
