MEINE NEUEN SCHUHE

endlich habe ich sie, meine neuen laufschuhe :-)))
war ja auch dringend nötig, bei den alten hat es inzwischen ganz schön reingeregnet!
es war sowieso verwunderlich, dass sie noch zusammen gehalten haben...

und das sind sie:

diesmal in schwarz, dann schauen sie wenigstens nicht gleich so dreckig aus ;-))

ZUCCHINIPUFFER UND MIRABELLENCHUTNEY

das abendessen war heute mal wieder vegetarisch:

zucchinipuffer
(aus zucchiniraspeln mit ziegenfrischkäse, mais- und roggenmehl)
mit sesam-semmelbrösel-kruste
dazu das leider letzte mirabellenchutney
und
feldsalat mit mandarinen (nicht im bild).

WINTERGRILLEN

gestern war mal wieder winterdrinnengrillen angesagt da es beim metzger meines vertrauens ganz zartes rinderhüftsteak gab und wir diese woche auch noch nichts fleischiges gegessen haben ;-)

backofenkümmelkartoffeln
mit
zuckerschoten-tomaten-gemüse in ziegenfrischkäse
und
seeeehr saftiges zartes rindersteak.

auch ohne sommer sehr lecker!

MANGO SEELACHS MIT MOZZARELLA

fisch der woche:

seelachsfilets
mit mango und mozzarella überbacken
auf
in weißwein gedünsteten fenchelstreifen und mangostückchen

das ist eine gute kombination gewesen :-)

POLENTAGRATIN

so, diesmal gab es die polenta als gratin:

mit
rosenkohl
tomaten
feta
und
sonnenblumenkernen
überbackene polenta.

äußerst lecker :-)

SPINAT UNTER STRUDELHAUBE

ursprünglich sollte es ja etwas mit mangold sein, aber wie immer, wenn ich mir etwas bestimmtes ausgesucht habe, gibt es das mal wieder nicht im supermarkt meines vertrauens :-(

also bin ich auf spinat ausgewichen:

zuerst habe ich lammhack mit zwiebeln und knoblauch angebraten, dann den spinat kurz mit dazu, mit körnigem frischkäse, zerbröckeltem feta und eiern vermengt, mit ajvar und oregano abgeschmeckt.
das ganze in frischgekauften und mit sesamöl bestrichenen strudelteig gefüllt und eine halbe stunde im ofen gebacken schaut dann so aus:

strudelhaube
mit geröstetem sesam
und lamm-spinat-feta-füllung

sehr würzig und die haube war richtig schön knusprig!

GEFÜLLTE OFENKAKI

es waren erstens noch meeresfrüchte da und zweitens wollte ich schon lange mal kaki in warm probieren ;-)

hier gab es neulich eine nette anregung und so habe ich heute dieses nette backofengericht nachgekocht:

kaki
gefüllt mit meeresfrüchten
gewürzt mit curry und cardamom
gebacken mit cashewkernen
dazu
gemüsekardamomreis.

fazit: auch warm und herzhaft schmeckt kaki sehr gut!

STRANGOZZI TRIS UND MEERESFRÜCHTE

die backe tut nicht mehr weh und wir konnten heute endlich mal wieder leckere nudeln essen ;-)
im vorratsschrank fanden sich noch dreifarbige nudeln, ein mitbringsel aus italien:

die rote chilli-version war tatsächlich ganz schön scharf!

dazu ein paar meeresfrüchte, mit zwiebeln angebraten und nach einer hier gefundenen anregung mit martini rosato abgelöscht,

das sößchen mit honigsenf und saurer sahne verfeinert und mit parmesan bestreut.

strangozzi tris
mit
meeresfrüchten
in
senf-martini-sauce
mit
parmesanspänen.

das war vielleicht gut, schade dass nichts mehr übrig ist!!

SCHUPFNUDELN UND KRAUT UND SPECK

diese leckeren schupfnudeln gab es schon vor längerem mal, aber irgendwie habe ich vergessen, sie zu posten.

und da es heute leider nix zu essen gibt, weil ich bis eben beim zahnarzt war und jetzt mit dickem backen daheim sitze, gibt es zumindest bildlich was leckeres ;-(

schupfnudeln auf sauerkraut
mit
speckwürfeln und etwas feta überbacken.

morgen dann wieder frischgekochtes!

FANTA 4

alles was bleibt ist ein unscharfes handyfoto und die erinnerung an ein richtig gutes konzert :-))

FORNIKA
fanta4 in nürnberg

QUITTEN UND GORGONZOLA

die restlichen quitten mussten weg, deshalb war gestern nicht pizzatag sondern auflauftag ;-)

kartoffelscheiben mit quittenscheiben geschichtet
gorgonzolasauce darüber gegossen
semmelbrösel obendrauf gestreut
im ofen 45 minuten bei 22 grad gebacken.

sehr gut, nur waren die quitten schon nicht mehr ganz so fruchtig süß wie am anfang sondern etwas mehliger.
das nächste mal gibt es den auflauf dann wieder mit birnen, so wie ich es eigentlich immer mache...

REISPFANNE TONNO

fisch gab es noch nicht diese woche!

aber heute:


gemüse-reis-pfanne
mit
thunfisch, parmesan und sonnenblumenkernen
in
weißweinsauce.

LAMM IM WINTER

an sich mögen wir lammsteaks ja lieber gegrillt im garten, nur ging das bei dem dauerregen heute leider nicht ;-(
da aber nach soviel gesundem gemüse die letzten tage mal wieder etwas herzhaftes fällig war, haben wir das fleisch eben drinnen in der pfanne gegrillt.
leider stinkt jetzt die ganze wohnung und ich kann erst mal dauerlüften :-((

aber lecker war es trotzdem!

lammsteaks
mit
parmesan-thymian-polenta
und
in sesamöl im ofen gebackenem und mit gerösteten sesamsamen bestreutem rosenkohl in honigsenf-balsamico-dressing
und
etwas preiselbeer-orangensaft-dip.

jetzt sind wir sehr satt und glücklich und liegen nur noch faul auf dem sofa (nachdem die küche wieder geputzt ist ;-)).

AUBERGINEN LASAGNE

eigentlich sollte es nur einen gemüsegratin geben, es hat sich dann aber diese vegetarische und nudellose lasagne-variante ergeben:

auberginen-gemüse-lasagne
mit
mozzarella-kruste

oben und unten eine auberginenschicht, dazwischen viel gemüse und oben noch leckerer mozzarelle und semmelbrösel. alles gut würzen, mit gemüsebrühe und frischkäse begießen und 30 minuten bei 200 grad gratinieren.
lecker :-)

KLEINIGKEITEN UND SONNTAGSBRUNCH

bäh, bei diesem wetter da draußen mag man ja gar nichts tun außer vor dem warmen ofen sitzen!

deshalb machen wir heute auch keinen sonntagsausflug sondern sonntagsbrunch :-))

und damit wir gleich auch ordentlich hunger haben, gab es gestern abend nur ein paar häppchen ;-)

es gab:

in sesamöl gegrillte zucchini und marinierte kaki
mit gerösteten kernen

diverse gurkenhäppchen:

kaki-schinken-frischkäse-kürbiskern-gurke (ein uhr)
emmentaler-meerretich-kapern-gurke (vier uhr)
schinken-pfeffer-gurke (7 uhr)
emmentaler-honigsenf-kaki-gurke (10 uhr)

durchaus abwechslungsreich und super zum ausprobieren verschiedener geschmacksrichtungen (vor allem mit kaki ;-)).

PIZZA DER WOCHE: ZIEGE UND SPECK

freitag war mal wieder pizzatag:

pizza
mit
tomaten-zwiebel-knoblauch-sauce
grünen sardellenoliven und schwarzen kalamataoliven
scharfen peperoni
kapern
speckwürfeln
und
ziegenkäsekruste.

sehr lecker!

SAMMELHAMSTER SIEBENSCHLÄFER

INDISCHES MITTAGSMENU UND KAKIABENDESSEN

heute gab es mal kein laborfrühstück sondern ein labormittagessen und zwar hier:

ich hatte mittagsmenu M11.

es gibt leider keine bilder, weil ich erstens keinen foto dabei hatte und zweitens die lieben kollegen auch nicht mit fotosessions stören wollte ;-)
hat gut geschmeckt, war allerdings wirklich nur etwas für den kleineren mittagshunger, trotz der tomatensuppe vorher ;-)

abends wartete dann noch eine kaki auf verarbeitung:

kakisalat
mit
kräuter-knoblauch-hüttenkäse.

kakis schmecken mir wirklich sehr gut, allerdings habe ich immer noch nicht so recht viele zubereitungsideen dafür.
deshalb hatte ich ja irgendwie gehofft, dass der vorschlag für das nächste kochblogevent, der hier gemacht wurde, angenommen wird (wobei ich dann wiederum nicht gewusst hätte, was ich mit einer zuckerrübe anfangen sollte)!

mal abwarten, vielleicht tauchen demnächst ja mal ein paar kakirezepte in den foodblogs auf :-))

APFELSTRUDEL

außer badplanung (unsere hauptbeschäftigung an diesem trüben sonntag) gab es diesen netten apfelstrudel in zwei versionen:

einmal mit äpfeln, karamellisierten haselnüssen und mandeln, und einmal mit marzipan ganz alleine für den MamS ;-))
dazu viereckiges selbstgemachtes joghurt-schoko-eis.

SAMSTAGABENDRESTEESSEN

alles was der kühlschrank so hergab wurde bei unserer abendbrotzeit kombiniert:

mango-gurken-flusskrebs-salat mit sesam

mit ziegenkäse und wildsalami gefüllte tomaten

mozzarella gratinierte mangoscheiben (vorne rechts)
und
wildsalami-camembert-roggenbrötchen (hinten links)

BROT UND MUSCHELN

für die muscheln kann ich nichts, die waren fertig gekauft, aber das ciabatta war selbstgebacken:

rosmarin-thymian-olivenöl-ciabatta
mit muscheln in weißweinsauce.

sehr gut!

ABSTIMMUNG

es ist soweit, bis morgen darf das beste cranberry gericht bewertet werden!

die eingereichten rezepte schauen seeeehr lecker aus, am besten alles nachkochen und probieren :-))

HERBSTWANDERUNG

nachdem im maintal heute den ganzen tag über der nebel nicht verschwinden wollte, haben wir einen ausflug in die rhön gemacht, um wenigstens etwas herbstsonne zu bekommen :-)

es war auch richtig schön, kaum wind, viel sonne und leckerer heißer apfelwein auf der wasserkuppe.


unsere tour führte uns von der fuldaquelle über die abtsrodaer kuppe rund um die wasserkuppe.


ein schöner rundweg!

TOMATEN ANCHOVIS TARTE

schon lang hat mich dieses rezept hier angelacht und gestern war es soweit.

es gab die tarte in leicht abgewandelter form:
der boden war ein kräuter-knoblauch-mürbteig, den thunfisch habe ich durch sardellen ersetzt und die tomaten waren leider nicht ganz so aromatisch wie im sommer. aber der ziegenfrischkäse, die kapern und zwiebeln sind geblieben :-)

tomaten-anchovis-ziegenkäse-tarte.

wir waren wirklich begeistert, das ist ein sehr leckeres essen!