Für Mitten unter der Woche war das ein ganz wunderbares Essen!
Hat sich spontan so ergeben, ich bin ganz unverhofft an ein Stück geräucherten Waller gekommen.
Also mal geschwind in den Vorrat gucken...zum Einkaufen war keine Zeit.
Es fanden sich:
Während die
Le Puy Linsen kochten, habe ich den
Chicorée und die gestückelte
Meyer Zitrone angebraten, mit etwas
Balsamico bianco abgelöscht, ein Löffelchen
Meerrettich und
Frischkäse untergerührt, dann alles mit
Tellicherrypfeffer und
Fleur de Sel gewürzt.
Ganz kurz kam noch der geräucherte Waller zum warmwerden mit den Linsen mit in die Pfanne und schon konnte gespeist werden:
Lauwarmer Waller
in
Meerrettichsauce
auf
gedünstetem Chicorée Zitronen Gemüse
mit
Le Puy Linsen
Das ist schon was besonderes....der süßsäuerliche Geschmack der Zitrone passt prima zum Meerrettich und dem würzigen Geschmack des Fisches, der übrigens erst leicht warm sein volles Aroma entfaltet.
Allerdings ist mein
Linsenvorrat jetzt beinahe aufgebraucht....ich brauche Nachschub :D
