Zur Zeit gibt es immer mittags schon "richtiges" Mittagessen in der Mensa....da braucht es abends nur noch eine Kleinigkeit.
Salat ist mir bei dem Schmuddelwetter aktuell aber zu kalt, also gibt's warmes Gemüse.
Heute mal in einer echt guten Version.
Dafür werden mit Olivenöl bestrichene Chicoréehälften im Backofen eine Viertelstunde gebacken, dann kommt für weitere 10 Minuten Serranoschinken drauf.
Verfeinert wird mit Ziegenquark, Granatapfelkernen und Petersilie, gewürzt wird mit KochzivilistenChiliSour, Fleur de sel und Pfeffer.
Gratinierter Chicorée
mit
Serranoschinken und Ziegenquark
Die Kombination passt.
Herzhaft würzig, käsig, süßsauer.
