Zu erschwinglichen Preisen (7€90 für das Kilo Sonntagsspargel) gibt es fränkischen Spargel beim Spargelstand meines Vertrauens.
Der erste wird immer traditionell genossen, in Alufolie mit etwas Olivenöl und Vanille eine Dreiviertelstunde bei 160 Grad im Backofen gegart.
Dazu gibt es einen wunderbaren Kräuterschmarrn aus Eiern, Mehl, Quark, Sauerrahm und allen im Garten zu findenden Kräutern (Rucola, Pimpinelle, Schnittknoblauch, Oregano, Salbei, Bergbohnenkraut).
Spargel mit Kräuterquarkschmarrn
So fein.
