Tropfnass habe ich ihn in einem Topf kurz in Olivenöl mit Knoblauch gedünstet, mit Muskat, Pfeffer abgeschmeckt und ein gewürfeltgeschnittenes Heilbuttfilet in der Sauce garziehen lassen.
Dann noch etwas Sauerrahm und Parmesan dazu und auf Tagliatelle verteilt:
SpinatHeilbuttTagliatelle
Der Fisch war butterweich und frischer Spinat hat schon was!
