Mittwoch, 21. April 2010

SPINATHEILBUTT

Frischer Spinat war in der Gemüsekiste.
Tropfnass habe ich ihn in einem Topf kurz in Olivenöl mit Knoblauch gedünstet, mit Muskat, Pfeffer abgeschmeckt und ein gewürfeltgeschnittenes Heilbuttfilet in der Sauce garziehen lassen.
Dann noch etwas Sauerrahm und Parmesan dazu und auf Tagliatelle verteilt:
SpinatHeilbuttTagliatelle

Der Fisch war butterweich und frischer Spinat hat schon was!