GANZ SCHNELLE QUICHE

Eigentlich war auswärts essen geplant, hat aber nicht geklappt und deshalb musste SOFORT und ohne Einkauf was auf den Tisch.
Also war die einzige Lösung:

• ein paar Platten Blätterteig in eine Quicheform drapieren
• mit einer Mischung aus Hüttenkäse-Kefir-Senf-Knoblauch bestreichen
• dünne Tomatenscheiben und geriebenen Parmesan und Rosmarin darauf verteilen
• und ab in den Ofen:

Tomatenquiche

Super für die Schnelligkeit.

GRÜNES CURRY

Aus dem Fenchel wurde ein grünes Curry.
Mit Lauch aus dem Garten und zugekauftem Brokkoli angebraten, ein paar Mungobohnensprossen, Tofuwürfel und Cashewkerne dazu und mit ErdnussKokospaste abgeschmeckt:

FenchelCurry

Geht schnell, der Eiweißbedarf ist gedeckt und satt sind wir auch :-)

MONSTERZUCCHINI

Für diese Zucchini kam die Rettung noch zu spät.
Aber die nächste im Garten wird auf jeden Fall "vergessen", damit Herrn L.s Wunderrezept ausprobiert werden kann :-)
Diesmal wurde die eben nicht ganz so große aber immerhin auch schon ganz schön ordentliche Zucchini ausgehöhlt, mit einer Mischung aus Tomaten, Rinderhack, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie gefüllt und mit Parmesan bestreut im Ofen eine dreiviertel Stunde gebacken.
Drumherum kam das mit Weißwein und Tomatensauce pürierte Zucchiniaushöhlmaterial:

HackParmesanTomatenZucchini

Zwar nichts besonderes, gab es schon öfter, aber trotzdem gut.

Und morgen ist dann der Fenchel im Garten soweit....da könnte ich noch ein paar Anregungen brauchen ;-)

KATZE MIT MAUS

 Mäuse fangen ist anstrengend.

CLAFOUTIS IN NICHT SÜSS

Nach dem feinen SüßClafoutis neulich sollte es jetzt mal ein HerzhaftClafoutis sein.

Bei Ursula gab es einen, der mir sehr gut gefallen hat und der auch recht einfach zu machen ist:
einfach Zucchini mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann in eine Auflaufform schichten und mit einer Ziegenkäse-Ei-Milch-Masse mit etwas Stärke, Salz, Pfeffer, Muskat übergießen, noch ein paar Oliven und Pinienkerne dazu, eine dreiviertelstunde im Ofen backen, fertig:

ZucchiniZiegenkäseClafoutis

Ging jetzt nicht so perfekt aus der Form, aber der Geschmack: ganz, ganz lecker!

MINZIGER MELONENFETA SALAT

Eine dicke Cantaloupmelone galt es zu verarbeiten.
Doch wer mag Melonen immer nur süß?
Nee, lieber was gescheites!

Also Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Melonenstücke und Tomatenwürfel kurz mit anschmoren, mit etwas Zitronensaft, Balsamico, Salz, Pfeffer abschmecken, auf einer Platte abkühlen lassen, mit Fetawürfeln und gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen und mit ganz viel Spearminze (Neuentdeckung) und Zitronenmelisse garnieren:

 

Minziger MelonenTomatenFetasalat

Und weil es Spass macht, zum Essen alles in leicht gewärmte Wraps einrollen:

Okay, das Essen der Wraps war etwas schwierig bis kleckerig, den Restsalat haben wir dann doch lieber direkt verspeist und die Fladen extra dazu gegessen.

Und wie schön, dass es gerade ein passendes Event gibt:

HÜHNERSALTIMBOCCA

Oder wie man das halt so nennt, wenn um Hühnchenbrüstchen ein Salbeiblatt und eine Scheibe Schinkenspeck gewickelt werden.
Und dann alles auf jede Menge Fenchel (aus dem Garten), etwas Lauch (auch aus dem Garten) und Paprika (gekauft) in eine Auflaufform gelegt wird und mit Gemüsebrühe, Weißwein, Salbeiblättern eine halbe Stunde im Backofen gebacken wird:

Hühnersaltimbocca auf Gemüsebett

Gut! Gar nicht trocken durch die Schinkenschicht.
Und der Gartenfenchel schmeckt wirklich fein, nicht zu hart, allerdings auch nicht sehr groß durch den Wassermangel, genauso wie meine Lauchstängel, die werden einfach nicht dicker, obwohl ich sie ständig gieße...

KIRSCHCLAFOUTIS

Barbara hat eine Liste gemacht, ich war nicht dabei :-)
Das kann doch nicht sein, denn schließlich ist das eins meiner Lieblingsessen ;-)

Also musste es sofort den wunderbaren Kirschauflauf geben.
So ähnlich wie bei Barbara:

• 250 g Quark
• 2 EL Milch
• 1 EL Zucker 
• 2 Eigelb
• Prise Salz
• 2 EL Mehl

Verrühren. Dann:

• 2 Eischnee unterheben
• 500 g Kirschen vorsichtig untermischen

40 min bei 180 Grad im Backofen backen:

KirschClafoutis

Ja!! LECKER :-D
Und mir fällt auf: die gleiche Form wie Barbara, die gleichen Untersetzer wie Barbara.
Da muss es ja schmecken!

BUNTE GEMÜSE NUDELN

Ganz viele gelbe Zucchini sind auf einmal reif geworden, wie das immer so ist.

Ich habe sie mit Knoblauch und Zwiebeln schön angebraten, dann ein paar Tomatenstücke und Shrimps dazugegeben, Salz, Pfeffer und: Spearminze!
Die wächst nämlich auch üppig im Garten und außer in Mineralwasser findet sie sonst keine Verwendung in der Küche.

 ZucchiniTomatenShrimpsNudeln

Die Nudeln waren diverse aufzubrauchende Reste und die Minze passte wirklich absolut gut zu Fischchen und Gemüse, ich sollte sie doch etwas öfter ins Essen geben!

HITZE PIZZA

In der Küche hat es eh schon tropische Temperaturen.
Da kann man auch Teig kneten, wenn man sowieso schon tropft.
Und es hat sich gelohnt!

Eine ganz leckere Sommerhitzepizza hatten wir, mit:

• Pecorino
• Zwiebelringen
• Knoblauch
• Tomatenringen
• Kalamatolivenringen

PecorinoPizza

Perfekter Boden, hauchdünn, knusprig, käsig :-)
Ob's an der Hitze lag....

ABENDS WENN ES KÜHLER WIRD...

 

Immerhin ein kleiner Wind wehte gestern abend...leider kein Regen mehr.

MELONEN SALAT

Also gut, wir passen uns der Hitze an und kochen nichts warmes mehr :-)

Melonenstücke mit Flusskrebsen, Kapern, Zwiebeln und Rucola mischen, ein Dressing aus Joghurt, Senf, Zitronensaft und etwas Sojasauce zusammenrühren und alles schön vermischen:

MelonenSalat

Und was ist das jetzt?? Es regnet da draußen!
Da kann es ja morgen wieder was warmes geben ;-)

PAPRIKA GEFÜLLT

Lammhack gab es mal wieder nicht, aber dafür Lammbratwürste.
Aber es sollten Paprika gefüllt werden....also habe ich das Lammfleisch aus den Bratwürsten herausgestrichen, mit Zwiebeln, Knoblauch,  ein paar Zucchinistücken, Hirse und Ajvar gemischt und alles in die Paprika gesteckt.
Das restliche Gemüse plus ein paar Zuckerschoten kam um die gefüllten Paprika herum mit in den Backofen.
Kurz vor Schluss der 50 Minuten Garzeit kam dann noch etwas geriebener Emmentaler auf die Paprika:

LammhackHirsePaprika

Gut!
Allerdings hat der Mitesser festgestellt, dass man das Gemüse mit MEHR Käse überbacken und die Bratwürste extra dazu hätte essen können...kommt irgendwie aufs Gleiche raus.

ZITRONIGE ZUCCHINI

Die erste gelbe Zucchini im Garten ist soweit :-)

Allerdings mussten ergänzend noch ein paar Grüne dazugekauft werden, sonst wären wir wohl nicht satt geworden...

Zucchinischeiben, Knoblauch, ein paar Zuckerschoten, viele rote Zwiebelringe in Olivenöl im Backofen gegrillt, dann mit Zitronensaft, Balsamico und Estragon vermischt und eine Stunde (während der der Grill für die Steaks angeglüht werden konnte) mariniert:

ZitronigesZucchinigemüse

 So schmeckt der Sommer :-)

FRÄNKISCHE TAPAS

Als Vorbereitung auf das Spiel heute abend gab es "fränkische Tapas":

Gerupfter  

(Camembert mit Zwiebeln, Schnittknoblauch, Senf und Weißwein)

Landjäger

Oliven grün und schwarz

Gurken Tomaten Rucola Kapuzinerkresse

Jetzt ab vor den Fernseher und Daumen drücken!

SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA CHICOREE

Heute früh gesehen und heute abend nachgemacht :-)
Zumindest so ähnlich.
Der Sommer ist ja gerade mal nicht heiß sondern nur warm, da hat man die Gelegenheit, Nudeln mal wieder "richtig" und nicht in Salatform zu genießen!

Und so gab es Spaghetti nach Herrn Lamiacucina.

Zuerst Speck und Knoblauch anbraten:

Dann mit Wein ablöschen, Chicorée, Tomaten, Sardellen, Kapern, Oliven dazugeben, köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Spaghetti kochen und die Katze von den Töpfen fernhalten:

Spaghetti 

mit 

ChicoréeTomatensauce und geriebenem Emmentaler

Wirklich sehr gut.

MATJES MAL MIT JOHBEEREN

Es gibt ja nun immer noch reichlich Johannisbeeren in unserem Garten.
Darum müssen die im Moment überall mit rein, in jedes Essen.....

Zur Variation des StandardMatjesSalats hat es auch gut gepasst.
Statt der üblichen Mandarinen kamen eben mal rote und weiße Johannisbeerchen dazu:

MatjesSalat

Bisschen sauer, aber gut.

SO MUSSTE ES JA WAS WERDEN

Unser Fussballsnack gestern hat geholfen:-D

DOPPELTETOMZIEGENQUICHE

Hitze. Schön :-)

Aber lauwarmes Essen geht trotzdem.
Und so haben wir gestern eine wirklich leckere Quiche verspeist.

Ich habe einen Mürbteigboden vorgebacken und mit Kirschtomaten belegt:

Darauf kam ein Guss aus Eiern, Ziegenfrischkäse, Knoblauch, getrockneten Tomaten, Muskat, Thymian, Salz, Pfeffer:

Und noch ein paar Sonnenblumenkerne und geriebener Ziegenhartkäse ganz oben drauf und dann wurde alles eine halbe Stunde bei 18 Grad im Backofen gebacken:

 ZweierleiTomatenZweierleiKäseQuiche

Schmeckt ganz hervorragend.
Und das Abkühlen lassen hat auch den Vorteil, dass die Quiche ganz prima aus der Form geht.

WIR WAREN ESSEN

Der Herr Sammelhamster und ich*.

Vorgestern.

Zum neunten Mal (zumindest an diesem Datum, sonst gehen wir schon auch als mal weg ;-).

Und heuer gibt es tatsächlich auch mal Bilder von unserem Menü im Waldhaus.

Zuerst:

Kräuterkochkäse mit Brot

Dann:

 Krustentiere auf Salat

Weiter:

Perlhuhnbrüstchen auf Pfifferlingspaghetti

Und noch:

Schokokuchen Mango Caramelleis MangoMinzeCreme

Fein! 

So nett, so lecker, so sonnig :-)

Da gehen wir mal wieder hin*.

*ohne die Katze

PAPRIKAPIZZAFETA

Restepizza zum Kühlschrankaufräumen:

• Paprika
• Zwiebeln
• Tomaten
• Feta 
• Oliven
• Kräuter

PizzaPaprikaFeta

Lecker wie immer.
Und jetzt ist Platz im Kühlschrank für den nächsten Großeinkauf.