RÜHREI AUS DEM OFEN

Nach dem Frittata-Prinzip wurden drei Eigelb mit etwas Milch, Mehl und dem steifgeschlagenem Eiweiß gemischt, mit Meerrettich, Muskat und Pfeffer gewürzt und über kleingeschnippelte Paprika und Zwiebeln in eine Auflaufform gegossen:

Ein paar Kirschtomaten, Sonnenblumenkerne und zerbröselter Hirtenkäse draufverteilt und ein halbe Stunde bei 160 grad im Backofen gebacken:

PaprikaHirtenkäseFrittata

Dazu gab es einen kleinen Gurken-Oliven-Paprikasalat, Brot und Meerrettichfrischkäse.
Schnelles kleines Abendessen.
Lecker.