Es gab
Kalbsschnitzelchen beim Metzger meines Vertrauens und für die Verarbeitung habe ich mich genau an ein
Rezept von
Nathalie gehalten, nur dass wir die Schnitzelportion zu zweit gefuttert haben :-)
Dazu gab es Backofengemüse aus:
- violetten Kartoffeln
- Brokkoli
- Tomaten
- Fenchel
- Zwiebeln
- frischem Knoblauch
Die Schnitzelchen wurden mit
Parmaschinken und
Salbeiblättern (aus dem Garten) belegt und kurz gebraten, der Satz hernach mit
Sherry und
Weißwein abgelöscht:
Saltimbocca mit Ofengemüse
Besonders dem Mitesser hat es sehr gut geschmeckt, das Fleisch war aber auch wirklich zart und das Gemüse erst, mmmmh, das hat mir noch viel beser gefallen. Violette Kartoffeln haben was, viel würziger als normale....gut!
