KAPERNMANGOPIMPINELLESALSA

Eine überreife Mango, herrlich aromatisch, galt es zu verarbeiten.
Ein kleiner Teil kam ins Frühstücksobst, aber das meiste wurde zusammen mit ein paar Orangenstücken, Zwiebeln, Pimpinelle und Kapern gemischt:

Mit einem wunderbaren Dressing aus Hanföl, Pfeffer, Limettensaft, etwas Kapernessig und 3 Spritzern Tabasco durfte die Salsa dann etwas durchziehen:

Dazu gab es ein rosa gebratenes, fischfreundlich (hoffentlich!) gefangenes Thunfischfilet und Baguette:

KapernMangoPimpinelleSalsa

mit 

Thunfisch

Passt gut zum Fisch, schön fruchtig-scharf und frisch.
Und deshalb gut geeignet für: