Bei unserem Sonntagsspaziergang sind wir zuuuufällig an einem riesigen Bärlauchfeld vorbeigekommen.
Okay, ich gebe zu, es war geplant :-)
Da hat man schnell eine große Menge gesammelt. Fuchsbandwurm hin oder her.
Bärlauchmalfatti wurden daraus, nach diesem
Rezept.
Nach dem Zusammenrühren der Masse werden die Klopse gekocht, in eine Auflaufform gesetzt und mit
Parmesan bestreut gebacken:
Das ist übrigens nur die eine Hälfte der Klopse.
Parmesangratinierte Bärlauchmalfatti
Wir hatten dazu
Spinat-Rucola-Salat mit Hanföl und Preiselbeeren.
Wobei mehr rot, z.B. eine Tomatensauce bestimmt auch super gepasst hätte.
Aber wie auch immer: äußerst lecker!
