Die Vorlage kam aus Bolli's Küche.
Nur ohne Kartoffeln.
Die Kürbisstücke habe ich mit Zwiebeln, Knoblauch, getrockneten Tomaten angebraten, mit Gemüsebrühe und Sherry abgelöscht, mit Zimt, Pfeffer, Salz gewürzt und dann gestampft.
Ein paar Streifen Rinderschinken und Kalamatas dazu, Petersilie und natürlich die kleingeschnippelte Endivie, abgeschmeckt mit Senf und Creme fraiche.
KürbisEndivienStampf
Also mir schmeckt das so ja noch viel besser als mit Kartoffeln.
Aber an der Konsistenz muss noch gearbeitet werden.
