Hm, ich weiß gar nicht, was er hatte, mir hat es tadellos geschmeckt (und nicht nur, weil ich es gekocht habe ;-) ).
Es gab eine Kombination aus Bollis und Anikós geschmorten Gemüse:
- von Anikó der Radicchio (der war in der Gemüsekiste)
- von Bolli die Idee mit dem Kalbsfond
- und von mir die Beilage
Geschmorter und karamellisierter Radicchio
in
Kalbsfond
mit
KartoffelThymianStampf
Natürlich war es bitter.
Das muss so sein, ist gesund :-)
Dabei hatte ich außer dem karamellisierten Zucker noch einen TL Vanillesirup mit dem Kalbsfond miteingekocht.
Für mich war das fein, mit diesem Hauch von Vanille an Bitterkeit :-)
P.S. dafür durfte der Mitesser hinterher noch ein halbes Glas Nutella zum Nachtisch verputzen :-D
