auf vorrat geköchelt aus auberginen, paprika, zwiebeln, kapern, stückigen tomaten, mit balsamico abgelöscht und mit karamellisiertem zucker abgeschmeckt.
ein teil wird eingefroren für kommende kalte winterabende ohne frisches gemüse, ein teil wird mit ziegenkäse kurz gratiniert und mit leckerem indischem nan-brot gleich verspeist:
gratinierte ziegenkäse caponata
gut, dass der rest schon weggefroren war, denn das gemüse schmeckt so extrem lecker, da hätte fast die ganze pfanne dran glauben müssen ;-).
