Vom vorletzten Butternut aus dem Garten habe ich ein Kürbispüree mit Zwiebeln, Knoblauch, getrockneten Tomaten geröstet und püriert, mit Sauerrahm, Muskat, Senf abgeschmeckt und auf einen vorgebackenen Mürbteigboden gestrichen.
Obendrauf kamen geriebener Emmentaler und geröstete Kürbiskerne:
ButternutQuiche
Schmeckt wirklich gut, auch wenn es im Abendlicht nicht so aussehen mag.
Aber im Sommer bei Sonnenschein gibt's halt keine Kürbisse....
