aber diese woche ist es so heiß, da ist es eh schon egal, und deshalb habe ich endlich mal wieder ein leckeres dinkelbrot gebacken:
aus 300 g dinkelmehl und einem päckchen trockenhefe mit etwas olivenöl, milch, einer prise salz und zucker einen elastischen teig geknetet, dazu geröstete zwiebeln, peperonistückchen, getrocknete tomaten, sonnenblumenkerne und speckwürfel.
über nacht im kühlschrank gehen lassen, am nächsten tag zu einem mehr oder weniger ansehnlichen brot geformt, erst im backofen noch etwas ruhen lassen bei 50 grad, dann eine halbe stunde bei 180 grad gebacken, ergibt:
würziges dinkelbrot
der peperonianteil war etwas hoch und das brot dadurch ganz schön scharf, aber durch die lange gehzeit trotz der vielen zutaten locker und super lecker!
