Sieht merkwürdig aus und schmeckt doch lecker!
Wenn man Zucchini- und Auberginenwürfel mit Knoblauch, Zwiebeln und Limettensaft ordentlich lang köchelt, dann püriert, mit Pfeffer und einer handvoll Gartenkräutern würzt, und ganz viel Ziegenfrischkäse unterrührt, dann bekommt man diese Paste:
Das schmeckt dann schon so ganz arg lecker, zum Beispiel als Brotaufstrich oder als Dip, man kann es aber auch mit etwas gebratenem Mangold zu einer ordentlichen Portion Spaghetti servieren:
SpaghettiAuberginenmousse mit Mangold
Und das sieht dann erst recht merkwürdig aus, macht aber richtig satt und glücklich.
