FARINATA DI CARCIOFI

Nach diesem wunderbaren italienischen Abend musste es auch zuhause nochmal was aus der mediterranen Ecke geben.
Vor allem, weil mir die lieben Foodbloggerkollegen keine einzige Artischocke von der gemeinsamen Vorspeisenplatte übriggelassen hatten ;-)

Auf einen mit Rosmarin gewürzten Farinatateig kamen Artischocken, Oliven und Salzkapern.

Im Ofen wurde die Farinata in der Silikonform eine halbe Stunde gebacken.

ArtischockenFarinata

mit Rotem ChicoréeSalat

 

Feine Sache.
Übrigens habe ich Farinata noch in keinem der mir bekannten italienischen Restaurants auf der Speisekarte gesehen.
Warum ist das so??