SCHNECKEN IM SALAT

Ganz gemütlich daheim sind wir nach 2012 gerutscht.
Irgendwer musste sich ja um die verschreckte Miezekatze* kümmern :-)

Ja, also, mal schaun, was gab es?
Achja, da waren so Schnecken im Salat.....kann man mal essen, muss man aber nicht öfter haben....die schmecken irgendwie nur nach der Knoblauchkräuterbutter.
Aber die war gut.

Kräuterschnecken auf Rucola

Dann ging's absolut viel besser weiter:

 Tagliatelle 

mit

GorgonzolaFeigensauce

Aus dem Weihnachtspaket kamen wunderbare Tomatenbandnudeln zum Einsatz.
Und zwar mit einer bei Anikó gefundenen Version der Lieblingssauce.

Zutaten für 2 Portionen:
Olivenöl
1 Knoblauchzehe, feingehackt
1 EL Rosmarinblätter, feingehackt
1 rote Chilischote (mittelscharf), entkernt und fein gehackt
6 reife blaue Feigen, geviertelt
1 Bio-Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
Salz, Pfeffer, Muskat
250 g Tagliatelle
70 g Gorgonzola
50 g Sahne
50 g Parmesan, frisch gerieben
1 EL geröstete Pinienkerne

(1) Salzwasser für die Nudeln in einem großen Topf zum Kochen bringen.
(2) In einer großen, schweren Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauch, Rosmarin und Chilischote darin 1 Minute braten. Die Feigenviertel mit der Hautseite nach oben in die Pfanne legen. Einige Minuten garen, wenden und weitergaren, bis sie sehr weich sind. Nach Geschmack Zitronenschale, Salz und Pfeffer zugeben.

Tipp: Die Sauce immer wieder zwischendurch kosten, es soll ein ausgewogenes Verhältnis zwischen allen Komponenten herrschen.

(3) Wenn das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und laut Packungsangabe al dente kochen.
(4) Den Gorgonzola zu den Feigen geben und schmelzen lassen. Die Sahne hinein gießen und simmernd einreduzieren lassen. Je die Hälfte des Zitronensafts und Parmesans untermischen. Die Sauce kosten, es sollten alle Komponenten herauszuschmecken sein und doch harmonieren.
(5) Die Pasta in einem Sieb abtropfen und mit der Sauce mischen. Reichlich Pfeffer, den restlichen Zitronensaft und geriebenen Parmesan darüber geben.


Wirklich eine göttliche Kombination.


Danach war kein Platz mehr.

Nur ein kleines Stück Espressoschokolade und ein noch kleineres Stück ChiliGranatapfelSchokolade, ebenfalls aus dem Weihnachtspaket.



Wir sind also perfekt reingerutscht in 2012 und hoffen, euch ging es ebenso.

GUTES NEUES JAHR 2012!




*Der arme Kater ist immer noch auf der Suche nach einer Höhle zum Verstecken. War ihm heute nacht etwas zu laut.....