SPARGEL MIT GORGONZOLASAUCE

Eigentlich war es ja viel zu warm für dieses Essen gestern.
Wir haben auch ordentlich dabei geschwitzt, aber es hat sich gelohnt!
Mit eine der besten Spargelgerichte bisher!!

Es gab wieder Spargelköpfe bei meiner Spargelhändlerin, die habe ich in wenig Gemüsebrühe gekocht, dann kam gewürfelter Gorgonzola zum Schmelzen mit dazu, Muskat, Pfeffer, ein bisschen Basilikum und ein paar geröstete Pinienkerne.
Dazu gab es Gnocchi.

Gnocchi mit SpargelGorgonzolasauce

Das passte wirklich gut zusammen.
Der Spargelgeschmack war trotz des kräftigen Käses noch da.
Und die Gnocchi mit der Gorgonzolasauce: einfach lecker.

Und weil es eigentlich trotz nicht passendem Wetter das bisher beste Spargelgericht war, wird es auch eingereicht beim Gärtnerblog-Spargel-Mai-Event:

GORGONZOLA GEMÜSE PENNE

auf die frage: "was soll ich kochen?" kommt immer die antwort: "nudeln mit gorgonzolasauce" :-)

diesmal gab es die gemüsevariation:

zucchini paprika tomaten basilikum
mit
penne
und
gorgonzolasauce.

für mich sehr lecker mit all dem gemüse, mein mitesser hätte gern das nächste mal wieder die gorgonzola-pur-variante ;-))

SPINATKNÖDEL

ausnahmsweise gab es frischen spinat beim supermarkt um die ecke und ohne plan wurde eine tüte mitgenommen.

beim suchen nach einer rezeptidee fand sich aber gleich was in der nachkochliste:
barbaras spinatknödel!
die standen da schon lange und jetzt war es soweit.

die knödel wurden ungefähr genauso nach rezept nachgemacht, eier waren nur zu wenig im haus, deshalb kam nur eins rein und beim mehl ging es mir wie barbara: einfach so lange geschüttet, bis die konsistenz passte ;-).

leider habe ich erst zu spät gelesen, dass semmelmehl oder -brösel die knödel fluffiger gemacht hätten, das wäre gar nicht so verkehrt, denn es sind schon ganz schöne klopse geworden!
gorgonzola war leider auch keiner im haus, aber zwei petersilienwurzeln, die wurden mit zwiebeln und knoblauch angebraten und mit gemüsebrühe geköchelt, ein paar sardellen, kapern und stückige tomaten dazu, rosmarin und oregano, alles püriert, nicht zu fein, es darf ruhig etwas stückig sein, ergibt eine superleckere tomatensauce!

im nachhinein glaube ich auch, dass tomaten- statt gorgonzolasauce die bessere wahl war, wir konnten uns nach dem essen auch so kaum noch bewegen, so pappsatt* waren wir.

spinatknödel mit parmesan
in
tomaten sardellen kapern sauce

ein ganz tolles essen! der mitesser hat es gleich wieder für nächste woche gewünscht :-)

danke an barbara fürs rezept!

*was natürlich auch mal wieder daran liegen könnte, dass barbaras rezept für vier personen war und wir zu zweit alles aufgegessen haben :-(

SPAGHETTI ZUCCHINI GORGONZOLA

im sommer vergeht die zeit wohl noch schneller als sonst, jedenfalls ist heute schon wieder ende des aktuellen gartenkochevents und hier wurde höchstens drei- bis fünfmal mit zucchini gekocht (gurken gibt es zwar dauernd, aber meist als salatzutat, das ist langweilig).

die leckersten zucchini sind die mit einer dicken käsesauce drumherum, sagt mein mitesser.
also gut, so habe ich es gemacht:

schnittknoblauch und orangenthymian und zucchini ernten.
alles kleinschnippeln:

mit zwiebeln und knoblauch die zucchiniwürfel anbraten:

die kräuter und kräftig pfeffer und muskat dazugeben, mit gemüsebrühe ablöschen und alles etwas schmoren lassen.

jetzt das beste:
möglichst viel würzigen gorgonzola würfeln und zwischendurch immer mal testen, ob er auch gut schmeckt :-D.

käse in der sauce schmelzen lassen, noch ein paar geröstete pinienkerne dazu und mit den inzwischen al dente gekochten spaghetti vermischen:

spaghetti

mit
zucchini
in
gorgonzolasauce

absolut lecker!*



*der MamS wünscht, dass es das jetzt mindestens jeden zweiten tag gibt ;-)

SEMMELKNÖDEL UND KÄSESAUCE...

...nur für den MamS :-)

minisemmelknödel
mit
gorgonzolasauce
(nicht selbstgemacht, nur aufgewärmt)

denn ich hatte heute mal baustellenfrei und war mit meinen arbeitskollegen beim essen!!

äußerst entspannend, mal wieder etwas nicht schnellschnell zubereitetes in gemütlicher staubfreier umgebung zu genießen :-)

OSTERZUSAMMENFASSUNG

Das Auswärtsosteressen war lecker!

Am Ostersonntag ging es traditionell fränkisch zu:

Variation vom Osterlamm
mit
Lammkotelett und Bärlauchbutter
Lammsteaks mit Kartoffelbärlauchkruste
Lammragout mit Tomatigem Gemüse
und
Kartoffelgratin

Sehr zart und sehr sättigend!

Am Ostermontag war es italienisch fränkisch:

mit Birne und Käse gefüllte Nudelsäckchen
in
Gorgonzolasauce

Noch leckerer und allerdings auch noch viel sättigender.

Dann noch ein paar Ostereier und Hasen, Käsekuchen und Mürbteigschäfchen, und die lange Fastenzeit war wieder gut ausgeglichen :-)

Schön war's!

QUITTEN UND GORGONZOLA

die restlichen quitten mussten weg, deshalb war gestern nicht pizzatag sondern auflauftag ;-)

kartoffelscheiben mit quittenscheiben geschichtet
gorgonzolasauce darüber gegossen
semmelbrösel obendrauf gestreut
im ofen 45 minuten bei 22 grad gebacken.

sehr gut, nur waren die quitten schon nicht mehr ganz so fruchtig süß wie am anfang sondern etwas mehliger.
das nächste mal gibt es den auflauf dann wieder mit birnen, so wie ich es eigentlich immer mache...

SALBEIGORGONZOLANUDELN

immer wenn ich den MamS frage: was möchtest du morgen essen? kriege ich als antwort: nudeln mit gorgonzolasauce!

na gut, heute habe ich ihm diesen wunsch mal wieder erfüllt (man kann ja schließlich nicht jede woche gorgonzalanudeln essen ;-))

immerhin darf ich die zubereitungsart nach eigenen vorstellungen variieren, also habe ich diese version ausprobiert:

strangozzi tris (leider der rest)
mit
salbei (frisch aus dem garten, da es noch nicht gefroren hat, trägt mein salbeistrauch immer noch üppig)
getrockneten kirschtomaten (sehr süß würzig)
pinienkernen (geröstet)
und
sahne gorgonzola (direkt zu den nudeln in den topf gegeben zum schmelzen)
mit
etwas muskat und pfeffer lecker gewürzt.

sehr intensiver geschmack, da die sauce schön dick an den spätzleartigen nudeln haftet.