Eigentlich habe ich bisher zu Kürbis nur fleischiges für passend gehalten....
Aber mit Heilbutt (in Zitronensaft und Vanille mariniert) schmeckt Hokkaido auch super!
Noch etwas Mangold, alles in der Pfanne nacheinander mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, fertig.
Es gab mal wieder einen hübschen Lammrücken beim Metzger meines Vertrauens.
Der wurde rosa gebraten, durfte noch etwas im Backofen ruhen.
Dazu gab es in der Pfanne gebratene Auberginen und Paprika mit Petersilie.
Und dann gab es da noch die fleischige Gemüsevariante.
Mit Zucchini, Lauch und Fenchel, angebraten mit Hackfleisch, eingedickt mit Kefir und wiederum Parmesan:
Beim Gemüsehändler meines Vertrauens waren die ungarischen Spitzpaprika im Angebot und da habe ich natürlich zugeschlagen :-)
Aber was passt zu Paprika?
Es musste etwas aus dem Vorrat sein, denn bis die Paprika zum Einsatz kamen, war es Sonntag....also: Thunfisch und Oliven.
Anbraten und Parmesan drüber.
Der Mitesser mag doch keinen Salat auf der Pizza.
Da hat er eben Pilze drauf bekommen, die mag ich jetzt nicht so gerne :-)
Der Rest war gleich, eine schön dick eingekochte Tomaten-Rotwein-Zwiebel-Knoblauch-Sardellen-Kapern-Sauce, Parmaschinken und Pecorino:
Die Tomaten aus dem Garten sind etwas regengeschädigt.
Und die Haut ist ziemlich hart...aber wenn man die Tomaten andünstet und noch ein paar Zucchini dazugibt, dann mit Oliven, Pinienkernen und zerrupftem Mozzarella anrichtet, mit Balsamico und eigentlich Basilikum (vergessen) würzt, schmeckt das echt gut.
Gab schon lange keine Quiche mehr.
Da musste eine besonders leckere her:
Die letzten Holunderbeeren am Strauch sind jetzt auch reif.
Eine HolunderProsecco-Marmelade habe ich ja schon aus den ersten reifen Beeren gemacht, der Rest wurde jetzt in Muffins verpackt.
Das Rezept:
Sieht merkwürdig aus, schmeckte aber gut.
Nathalie hats vorgemacht, ich kann zwar nicht twittern aber ich kann nachkochen :-D
So habe ich den Blumenkohl mit Zwiebeln und Knoblauch im Backofen gegrillt und dann mit einem Pesto aus gerösteten Kürbiskernen, Sardellen, sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, Balsamico und Olivenöl gewürzt:
Endlich Herbst!
Endlich Bremser ;-)
Zum ersten auch als Federweißer bekannten Getränk gab es außer Salat auch noch einen Zwiebelflamkuchen.
Mit einem ganz dünn ausgerolltem Hefeteig, der mit einer Sauerrahm-Schmand-Knoblauch-Muskat-Senf-Mischung bestrichen und mit dünnen Zwiebelringen und Speckwürfeln belegt auf dem heißen Backblech 10 Minuten bei 250 Grad gebacken und dann mit Parmesan und Schnittknoblauch dekoriert wurde:
Der Korb ist schon fast zu klein...aber für die Umgebungskontrolle langt es noch:
Nachtrag: ein Sommeressen, das es während der Blogpause gab, als die Gurken im Garten noch üppig waren!
Jetzt sind sie durch.
Gurkensalat allein macht nicht glücklich, auch wenn es ein sehr guter mit Zwiebeln, Minze und geröstetem Sesam war.
Deshalb gab es noch ein paar Kalbschnitzel dazu, aufgespießt und in der Grillpfanne knusprig gebraten.
Und zwei Dips: Erdnussbutter und Kefir-Senf.
Bevor der Sommer endgültig um ist, gab es nochmal einen Salat!
Neben Erdbeer-Gurke und Melone-Feta hat sich dieser Salat für mich zum Lieblingssalat der Saison 2010 entwickelt.
Es ist doch immer wieder überraschend, dass Tomate auch mit Obst so gut harmoniert.
Jedenfalls habe ich ein Kilo Tomaten in Scheiben geschnitten, zwei wunderbar reife Nektarinen in Spalten dazu geschichtet, dann Fetakäse darüber zerkrümelt und Basilikum zerrupft.
Ein Dressing aus Kürbiskernöl, Balsamico, Salz und Pfeffer.
Fertig.
Bloggen und Baustelle geht nicht.
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