HOLUNDERBEERENMUFFINS

Die letzten Holunderbeeren am Strauch sind jetzt auch reif.
Eine HolunderProsecco-Marmelade habe ich ja schon aus den ersten reifen Beeren gemacht, der Rest wurde jetzt in Muffins verpackt.

Das Rezept:

• 185 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 100 g Mandelstifte
• 50 g Schokostückchen
• 150 g Zucker
• 1 TL gemahlene Vanille

vermischen

• 2 Eier
• 125 g flüssige Butter
• 250 g Joghurt
• 300 g Holunderbeeren

verrühren

Dann alles zusammenmischen und die Beeren vorsichtig unterheben, in gefettete Muffinförmchen füllen, 20 min bei 180 Grad backen.

HolunderMuffins

Gut!