Dienstag, 8. Juli 2008

WEISSER JOHANNISBEER RICOTTA KUCHEN

die johannisbeeren in rote und weiße getrennt ergibt:

roter johannisbeermilchshake

und

weißer johannisbeer ricotta
kuchen
mit
schokoboden

Rezept

für den Mürbteigboden:
200 g Mehl
1 P. Backpulver
40 g Zucker
2 EL Kakaopulver
60 g Butter
1 Eigelb
Prise Salz

bei 200 °C ca. 10 Minuten vorbacken

für die Füllung:
3 Eigelb mit Holundersirup, Vanillemark und 50 g Zucker schaumig rühren
250 g Ricotta unterrühren
250 g weiße Johannisbeeren und
100 g Mandelblättchen dazu
4 Eischnee unterheben

bei 180°C ca. 45 Minuten fertigbacken (evt. Alufolie, falls der Kuchen zu dunkel wird).

Schmeckt warm besonders lecker und ist vor allem nicht zu süß!