KARTOFFELBREI UND KRAUT UND BRATWÜRSTE

Hat sich der Mitesser mal wieder gewünscht.
Damit es nicht so langweilig wird, habe ich das Mediterrane Kartoffelpürée* gemacht und dazu Lammbratwürste, die schmecken lecker, wenn man Lamm mag :-)

 

Lammbratwurst mit Sauerkraut und Brei

Das Pürée war super, schmeckt viel besser als "normaler" Kartoffelbrei, war nur ziemlich flüssig (man könnte auch sagen cremig ;-) ), beim nächsten Mal sollte ich etwas weniger Kürbiskernöl nehmen!!

*Variation: mit Kürbiskernöl, sieht zwar merkwürdig aus, schmeckt aber einmalig.

MAL WIEDER MATJES

Gab's ja schon ewig nicht mehr.

Kräutermatjes, Gurken, Grapefruit, Zwiebeln, Apfelscheiben, Pimpinelle in Joghurt-Senfdressing, gewürfelt und gemischt, mindestens eine Stunde ziehen gelassen.


Dazu die schnellen Backofen-Rosmarinkartoffeln.

 

FruchtigerMatjesSalat mit Rosmarinkartoffeln

So ein frischer Matjes hat schon was, und die Kartoffelchips waren diesmal besonders knusprig, kann auch daran gelegen haben, dass sie aufgrund verspäteten Eintreffens des Mitessers besonders viel Zeit im Ofen hatten :-)

DIE LETZTE MONSTERZUCCHINI

Das war's wohl mit den eigenen Zucchini für heuer, ein paar kleine hängen zwar noch dran, aber ob die noch arg viel wachsen...

In die letzte große Zucchini kommt eine leckere Füllung aus scharf angebratenen Mangoldstielen, Knoblauch, Zwiebeln, Pinienkernen, geriebenem Bergkäse und Petersilie:

MangoldKäseZucchini

Jetzt heißt es durchhalten bis zum nächsten Jahr :-)

NACHGEMACHT: SCHNELLES KRÄUTERHUHN

Schnell und einfach, das waren auch die Argumente, die mich überzeugt haben, nicht nur Nathalie und Barbara :-)

Die zwei Hähnchenschlegel ölen, pfeffern und mit Kräutern belegen geht wirklich schnell, den Butternutkürbis in Würfel schneiden, eine Mango schnippeln und noch ein paar vakuumisierte Maronen herausholen, mit Knoblauch, Zwiebeln und Gartenkräutern würzen geht auch ziemlich flott, dann hat man eine dreiviertel Stunde Zeit, was anderes zu tun und kann ein leckeres Abendessen genießen!

GekräutertesHühnchen 

mit 

BackofenKürbisMangoMaronengemüse

Gute Idee, danke an Nathalie und Barbara.

NACHGEMACHT: ZUCCHINI CLAFOUTIS

Gut, dass vom Grillen noch ein paar Zucchinischeiben übrig waren!
Denn bei Ursula gab es ein direkt nachzukochendes Zucchinigericht.

Auf die schon vorhandenen Zucchini kamen noch ein paar frische, darauf dann Reste von der Tomatensalsa plus extra Zwiebel und Knoblauch.

Der Guß:

• Manchegofrischkäse
• Senf
• 1 Ei (mehr war nicht mehr da)
• Muskat, Salz, Pfeffer, Thymian

Der Deckel:

• geriebener Emmentaler
• Kalamataoliven
• Pinienkerne

30 Minuten/ 200 Grad Umluft.

ZucchiniKäseOlivenClafoutis

Mit den auf dem Grill gegrillten Zucchinischeiben einfach unschlagbar lecker!

Und dann noch der viele Käse, vielen Dank an Ursula!!

DOCH NOCH MAL GRILLEN

Und zwar am Herbstanfang!
Und doch war es gestern wärmer als an manchem Sommertag.

Die Beilage war zum Teil aber schon recht herbstlich:

Rettichsalat mit ButtermilchSenfSchnittlauch

Allerdings gab es auch noch ein wunderbare Tomatensalsa, mit Zwiebeln und Knoblauch, Kapern und vielen Gartenkräutern, Limetten-Balsam-Dressing.

Tomatensalsa



Auf dem Grill:

Rindersteak

Hähnchenspieße

Zuccinischeiben

Dinkelbaguette

Bis auf die Zucchini haben wir alles geschafft, aber die sind eine sehr gute Grundlage fürs nächste Abendessen.

MANGOLDGRATINIERTER FLUSSKREBS SPARGEL

Eigentlich wollte ich ja nur etwas Zucchiniüberfluss in der Tiefkühltruhe für den kommenden Winter einfrieren, da kam mir eine Portion Spargel ins Blickfeld. 

Die sind jetzt lang genug da drin und müssen Platz machen für Herbstgemüsevorrat.
Und der Mangold hat gerade auch wieder ein paar Blätter ausgetrieben, so arg toll wächst er nicht mehr und die Gelegenheit muss genutzt werden, doch noch was fürs Mangoldevent beisteuern zu können.
Also wird Frühlings- mit Herbstgemüse kombinert.

Vorlage war dieser Spargelgratin.
Natürlich mit Variation.

In eine Auflaufform wird der Spargel gelegt, obendrauf eine Lage Flusskrebse, darauf kommt eine Mischung aus Sauerrahm, Quark, Ei und soviel kurz blanchiertem Mangold, wie halt gerade da ist, Pfeffer, Muskat, Thymian, und als Abschluss eine Schicht geriebener Gouda.

Mangoldgratinierter
FlusskrebsSpargel
Ist eine gute Gemüsekombination, wird es wohl aber nicht so oft geben, es sei denn, ich hebe etwas Mangold bis zur nächsten Spargelsaison auf...

Ach so, und da mein Mangold so schwächelt, kann ich wohl nichts mehr damit machen, also darf dieser Gratin beim Event des Gärtnerblogs teilnehmen.

SINGLE ESSEN III

Schon wieder ein Essen für eine Person, eine hungrige :-)

Und wieder mit Gemüseresten, die Zucchini hört einfach nicht auf zu wachsen....

Die Unterlage bilden also Zucchini- und Paprikawürfel, darauf kommt eine Tomatensauce mit den wahrscheinlich vorletzten Gartentomaten, Sardellen, Kapern, Kalamataoliven und eine halbe Kugel Büffelmozzarella.

Die andere Hälfte Mozza kommt 5 Minuten vor Backofengratinierzeitende zusammen mit einer Handvoll geriebenem Appenzellerkäse obendrauf und zur Deko gibts noch ein paar Basilikumblättchen, mehr gibt der Stock nicht her, schwächelt gerade etwas.

AppenzellerMozzarella

GratinierteTomatenZucchini 

Auch wieder lecker, viel Käse und schön cremig-würzig mit der SardellenMozzaTomatenSauce.

SPIRELLIPFANNE

Wiederholung mit Variation (eigenes Gemüse!):

• Zucchini und Paprika
• DinkelSpirelli
• Frischkäse
• Rinderhack

SpirelliGemüseHackPfanne


Noch besser!

ABENDESSEN IM MÖBELHAUS

Sonderangebot für IkeaFamilyMitglieder, da müssen wir doch hin ;-)

Semmelknödel mit Pfifferlingen

Klar waren die Knödel äußerst kompakt, die Pilze nicht besonders zahlreich und der Salat schon etwas trocken, aber dafür haben wir ja auch keine Möbel gekauft, so.