Heute habe ich es schon wieder auf den Grünen Markt zum einkaufen geschafft.
Es gab frischen Spinat.
Der wurde kurz blanchiert, mit geschnippeltem Estragon und Kirschtomaten in einer Auflaufform mit Fischfond und Sahne begossen, darauf kam ein schönes, frisches Rotbarschfilet, vom Fischhändler perfekt filetiert, Salz, Pfeffer, Zitrone und etwas Rapsöl.
Dann kommt das ganze eine halbe Stunde in den Ofen, solang kann man die Küche sauber machen und schon gibt's was gutes, gesundes zu essen.
RotbarschSpinatTomatenGratin
Der Fisch bleibt schön saftig unter der Zitrone.
Und überraschenderweise hatten die Tomaten so richtig viel Geschmack.
Feine Sache.
Und überraschenderweise hatten die Tomaten so richtig viel Geschmack.
Feine Sache.
