MASALA BHINDI=OKRAGEMÜSE

Von meinem netten indischen Kollegen bekam ich eine Tüte frischen Okra geschenkt.
Ich liebe Okra, kriege es sonst nur nie.

Mise en Place für ein indisches Okragemüse.

Mit Zwiebeln und Knoblauch schwarzen Zwiebelsamen, Bockshornklee und Tamarindenpaste kurz angerösten.

Okra, Auberginen, Koriander, gehackte Tomaten mit anbraten.

Mit den Tomaten vermischen. Würzen mit Curcuma, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Ingwer, etwas Kashmirchili und Garam Masala.
Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und mit frischem Koriander garnieren.

Masala Bhindi

OkraTomatenAuberginenGemüse

 

Hat mir gut geschmeckt.