SARDELLENPOLENTA

Keine Ahnung, was kochen und trotzdem Hunger auf etwas Würziges (nach diversen Adventsplätzchen)....
Durchsicht der Vorräte (es ist Sonntagabend, nichts kann hinzugekauft werden).
Aha, Maisgrieß gibt es!
Also wird eine Polenta gerührt (mit Gemüsebrühe und Parmesan), der Chicorée aus dem Gemüsefach kleingeschnippelt und mit Knoblauch und Oliven bereichert, mit Tabasco* und Pfeffer gewürzt, mit der Polenta vermischt in eine Quicheform gefüllt und mit Sardellen und schwarzem Sesam hübsch dekoriert.
Im Backofen 30 Minuten gebacken und dann Schnittlauch darüber gestreut:

SardellenPolentakuchen

mit

Chicorée und Oliven

Dazu ein Ajvarjoghurtsößchen.

Sehr gut gegen eine Adventskeksüberdosis.

Wobei, zum Nachtisch noch so ein Schokokügelchen.... :-D 


*seit DFssgF auch hier im Hause Sammelhamster vorhanden, José sei Dank :-)

ADVENT

Kein Schnee.
Aber trotzdem ist der 1. Advent.
Also gibt es auch einen Adventskranz:

Gefällt mir fast noch besser als der letztes Jahr, obwohl die Deko ja ziemlich gleich ist.
Hier wird eben gespart und alles mehrmals verwendet.
Aber nächstes Jahr gibt es neuen Weihnachtskram, so.

DFssgF!!

Es ist da!
Und dabei ist noch gar nicht Weihnachten :-)


Ich konnte es kaum erwarten, das Auspacken. 
Abgeholt habe ich das Päckchen schnell schnell in der Mittagspause, aber dann lag es bis nach der Arbeit ungeöffnet rum, erst daheim war es soweit:

Mein DFssgF-Paket kam von José von Essenslust!

Und José weiß wohl, was wir hier so mögen :-)
Er hat bei allem voll unseren Geschmack getroffen, super!

• Friedensreiter-Salzmischung (eigentlich für Fleisch, aber auch super für Ofenkartoffeln)
• Tabasco (die nötige Schärfe für den kommenden Winter)
• Milchreis (was will man mehr als warme Süßspeisen wenn es draußen eklig ist)
• Haselnussöl (wahnsinn, ich liebe Öle und das hatte ich noch nie)
• Turrón (spanische Weihnachtsleckerei, da bin ich besonders scharf drauf)
• Karamellisierte Mandeln (selbstgemacht!)

Vielen lieben Dank, das war eine schöne Überraschung!

SINGLE ESSEN MIT KAKI IV

Die Zeit der Weihnachtsfeiern ist gekommen und der Mitesser isst außerhaus.
Auch schön, da habe ich gemütlich die Gelegenheit, die Weihnachtsdeko vorzubereiten, die ersten Sorten Plätzchen zu backen (und zu naschen) und als Ausgleich gibt es dann ein schnelles SingleEssen, einen Gratin mit gescheibelten Persimon, Kalamataoliven und Mozzarella, gekräutert und gepfeffert:

PersimonOlivenMozzarellaGratin

Und zum Nachtisch noch mal ein paar Plätzchen :-))

GNOCCHI MIT KÜRBISMAMPF

Das hört sich jetzt vielleicht nicht besonders geschmackvoll an, aber das Gegenteil war der Fall :-)

Okay, die Gnocchi waren noch gekauft (das Selbermachen ist auf irgendeinen Wochenendtag mit viiiel Zeit verschoben worden), aber der Butternutkürbis war aus eigener Ernte.
Also, erstmal Rinderhack mit Zwiebeln und Knoblauch krümelig braten, herausnehmen, den Satz mit Wein und Gemüsebrühe aufkochen, Kürbiswürfel dazu und 10 Minuten köcheln.
So ca. zwei Drittel der Würfel herausfischen, den Rest mit Senf und Sahne pürieren, mit etwas Piment und Pfeffer würzen, dann Hack und Kürbiswürfel wieder dazugeben, ein paar geröstete Kürbiskerne darüberstreuen und zu den Gnocchi servieren, Parmesan darüberhobeln.

ButternutkürbisHackSauce

mit

Gnocchi

Oh ja! Das ist guuut :-) 

Menschen, die es etwas flüssiger brauchen, geben einfach mehr Sahne dazu...dann mischt sich das ganze auch besser mit den Klößchen.
Das Bild zeigt übrigens den kümmerlichen Rest, den die Gäste übriggelassen haben, denn wenn "fremde Menschen" mitessen, geniere ich mich immer etwas, alle warten zu lassen und erstmal meinen Teller zu fotografieren ;-)

ROSENKOHLEINTOPF

Montag* war Suppentag!

Und bisher wurde eindeutig noch nicht genug mit Rosenkohl gemacht :-)
Und bevor unser fischverschmähender Anglerfreund wieder zuschlägt, muss der TK-Vorrat an Seehecht aufgebraucht werden!

Die Kombination ist gut: Rosenkohl, Zwiebeln anbraten, Gemüsebrühe dazu, köcheln lassen, die fertigen aufgetauten Fischbällchen in den Topf legen und durchziehen lassen, mit Piment und Pfeffer würzen, mit Schnittlauch bestreuen, Meerrettich dazu essen:

RosenkohlSeehechtklößchenEintopf

Jetzt ist es direkt schade, dass keine Fischklößchen mehr im Vorrat sind, das war doch immer ganz praktisch...


*ich bin etwas hintendran, das Wochenende musste erst aufgearbeitet werden :-)

ZIEGENKÄSIGE BLAUKRAUTQUICHE

Blaukraut kenne ich ja nur aus der Dose :-), als Beilage zu Klößen und Braten, wahlweise auch mit Gänsekeulen.
Alternative Verwendungszwecke kamen mir bisher nie in den Sinn bzw. die Küche.
Darum wollte ich eigentlich auch gar nicht mitmachen, beim aktuellen Gärtnerblogkochevent.
Aber bei der Überlegung, was auf die Quiche der Woche sollte, fiel mein Blick auf ein paar sehr reife Persimonfrüchte im Obstkorb.
Und da ich die eigentlich lieber herzhaft als süß mag, kam mir tatsächlich Blaukraut als passende Komponente in den Sinn.
Denn schließlich hat meine Mama damals das Dosenblaukraut auch immer mit Obst verfeinert, vorzugsweise mit Banane oder auch Apfel.


Also bin ich los und habe ein Blaukraut in echt gekauft, Rotkohl heißt das im Geschäft.

In feine Streifen geschnippelt wurde der Kohl mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, mit Sherry und Limettensaft abgelöscht, mit Pfeffer und Kardamom gewürzt, und dann so 20 Minuten geköchelt.
Während dieser Zeit kann man prima einen Mürbteigboden wie gehabt kneten und blindbacken.
Und dann mit dem Blaukraut, in das man noch ein paar von den Persimons reingeschnippelt hat, bedecken:

Jetzt kommt das Beste!
Ein schön herzhafter Guß aus:

• 2 Eiern
• 200 g Ziegenjoghurt
• 1 EL Senf
• etwas Pfeffer, Muskat, Meersalz
• geriebenem Ziegenhartkäse

Noch eine Lage dünne Persimonscheiben als Abschluss und alles mit einer dicken Schicht grob gebröckeltem Ziegenhartkäse bestreuen:

So ca. 40 Minuten im Ofen backen:

Ziegenkäsige BlaukrautPersimonQuiche

Die Überraschung:
das passt ja alles so super zusammen!!

Ein ganz, ganz freudiges Erlebnis, diese Quiche der Woche :-))

Und da wir hier einen sehr netten Beweis dafür haben, dass Foodbloggen bildet, ist es ein guter Beitrag fürs Gärtnerblog-Kochevent:
 

FRÜHSTÜCK

Nicht immer gibt's hier nur Süßkram* zum Frühstück, ab und zu darf es auch mal was herzhaftes sein :-)
Aber dann bitte etwas, das sich quasi von alleine kocht und wo man hinterher nicht den Herd putzen muss.

Also:

• Schinken in eine geölte Glasschale legen
  
• zwei bis drei mit etwas Sahnemeerrettichfrischkäse verquirlte Eier darübergießen
• etwas Käse obendrauf
• ab in den Ofen 10 Minuten 150 Grad
• Schnittlauch und Pfeffer darüberstreuen

Lecker!
Und danach noch ein schönes Nutellacroissant :-))

QUESADILLAS CON POLLO

Gut, gell, jetzt kann das Blog sogar Spanisch :-)

Aber nur, weil es so lecker spanisch geschmeckt hat, das Essen.
Und zwar gab es zum ersten Mal selbstgemachte Tortillafladen!

Und sogar nach Rezept (sonst wäre es wohl nichts geworden), angelehnt an Lavaterras Tacos:

120 ml Wasser
40 ml Olivenöl
250 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz

• verrühren und Teig eine halbe Stunde ruhen lassen
• in 6 Kugeln teilen, nochmal ruhen lassen und dann zu runden Fladen ausrollen
• in einer seeeehr heißen Pfanne ohne Fett ca. 1 Minute von jeder Seite braten und unter einem feuchten Geschirrtuch geschmeidig halten

• dann füllen mit einer Mischung aus angebratenem Hühnchen, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Chilis, schwarzem Sesam:

• aufgewickelt noch ca. 10 Minuten mit geriebenem Emmentaler bestreut im Ofen überbacken:

• und mit einer Curry-Joghurt-Sauce und Eisbergsalat aufessen:

Quesadillas con Pollo

Absolut guter Geschmack!
Ab sofort können keine fertiggekauften Tortillas mehr verwendet werden :-)

QUARKIGE KALBSSCHNITZELCHEN

Von den Lauchnudeln war noch eine halbe Packung Quark übrig.
Und immer nur FrühstücksMüsli mit Quark ist langweilig, deshalb musste er anderweitig verbraucht werden.

Außerdem gab's diese Woche noch nichts fleischiges, zumindest einmal pro Woche kommt (dem Mitesser zuliebe ;-) mal ein Schnitzel auf den Tisch.

Kalbsschnitzel, kurz gebraten, dann auf jeder Menge vorgeröstetes Backofengemüse (Hokkaido, Karotten, Zwiebeln) platziert und mit einer Quark-Senf-Mischung mit Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch) bestrichen und mit geriebenem Emmentaler und Kernen (Sonnenblume, Kürbis) abgedeckt.

10 Minuten noch mal ab in den Ofen zum gratinieren:

KäseQuarküberbackene

Kalbschnitzel

mit

GrillKürbisKarotten

Gut!

Okay, das Schnitzel hätte ich jetzt nicht gebraucht, nur quarkigkäsiger Kürbis hätte mir gereicht, aber man will es sich ja nicht verscherzen :-D