Montag, 27. Mai 2013

BeteFetaPfirsichMinzeGratin

Unscharf aber lecker.
Rote Bete mit Pfirsichen, Salz, Pfeffer, etwas Sahne und viel Feta gegrillt und dann mit Orangenminze bestreut:
BeteFetaPfirsichMinzeGratin

Gab's übrigens auch schon woanders ;-)

http://einfachguad.wordpress.com/2013/05/26/rote-bete-gratin-mit-schafskase-und-minze/

Übrigens: sieht etwas komisch aus, dieser Post :-(
Aber der Computer ist kaputt und der neue noch nicht fertig 
konfiguriert und vom Tablet aus geht es nicht besser.....






Mittwoch, 22. Mai 2013

AUBERGINENRÜHREI

Absolut lecker!
Zwiebeln, Knoblauch, Korianderstiele und Curcuma in Öl anrösten.
Eine im Backofen gegrillte Aubergine auskratzen und dazugeben.
Mit stückigen Tomaten einköcheln und mit Curcuma und Vindaloopaste abschmecken.
Verquirltes Ei hinzugeben und stocken lassen.
Dann Koriandergrün untermischen und mit Naan genießen.
AuberginenRührei

Das schmeckt!

Samstag, 18. Mai 2013

ERDBEER BK PIZZA

Eine absolut neue Idee für die Pizza der Woche fand ich bei Culinaria Ungaria.
Nie wäre ich darauf gekommen, Erdbeeren, noch dazu warme, mit Tomaten zu kombinieren.
Gut, dass Bloglesen bildet. Denn diese Kombination ist wirklich empfehlenswert.

Rezept:

Standardpizzahefeteig (diesmal mit Dinkel- und Weizenvollkornmehl)

2 El Zucker
1 Schuss Ricard (ca. 50 ml)
200 g reife Erdbeeren
200 g reife bunte Cocktailtomaten
einen guten Schuss (ca. 50 ml) Balsamico
1 Schuss Orangensaft
2 Tl getrockenete Estragon
Salz, Pfeffer
2 El Schmand
außerdem:
Frühstücksspeck
Belper Knolle

Zubereitung:

Die reifen Tomaten grob kleinschneiden und in Orangensaft, Essig, Balsamico mit Estragon über mehrere Stunden marinieren. Dann den Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren, mit Ricard ablöschen. Die kleingeschnittenen Tomaten zusammen mit dem Saft hineingießen. Ca. 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Seite stellen, die Erdbeeren hineingeben und etwas abkühlen lassen. Jetzt den Teig dünn ausrollen und auf den vorgeheizten Pizzastein legen. Die Erdbeeren und die Tomaten mit dem Schmand verrühren und auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Frühstücksspeck oben draufgeben und im vorgeheiztem Ofen bei 220 C° ca. 8 min backen.
Mit frisch geriebener Belper Knolle bestreuen und am besten sofort servieren bzw. genießen! :-)


ErdbeerTomatenPizza 
mit Belper Knolle

Und das ist wirklich eine gute Geschmackskombination, vor allem die pfeffrige Belper Knolle passt prima zu Erdbeeren und Tomaten.

Das wird wiederholt!

Donnerstag, 16. Mai 2013

TROAND

Nächster Restauranttest mit meinem Paps :-)
Diesmal ging es in ein neues vegan-vegetarisches Lokal, ins Troand nach Holzkirchen.

Ein sehr stilvolles und wohliges Ambiente empfing uns.
Schön war die offene Küche in der Mitte des Gastraums, da konnte man direkt miterleben, wie Jonah und sein Team werkeln.
Wir hatten einen Tisch mit direkten Blick in den Garten und zum Labyrinth, an dessen Entstehung wir übrigens damals unter Anleitung des Labyrinthmeisters auch beteiligt waren :-)

Den Anfang machte ein absolut erfrischender RhabarberMinzeErdbeerSprizz.
Vorspeise mit frischgebackenem Brot (vor allem das grüne Kräuterbrot war klasse):
MisoSuppe mit diversen Einlagen, die mir unbekannt waren aber sehr aromatisch schmeckten.
Ein wunderbarer Büffelmozzarella mit Grünspargel, Zitrusfrüchten, schwarzen Bohnen, Pistazienpesto.

Der traumhafte Hauptgang:
 
Zitronengnocchi mit Kräuterseitlingen, Datteltomätchen, Parmesan und Spinat.

Ich weiß nicht, wie die Köche das gemacht haben, aber die Tomaten haben so intensiv tomatig geschmeckt, der Spinat dermaßen spinatig und die Gnocchi....ein Traum, fluffig, locker, cremig....ich bin hin und weg.
 
Die Speisekarte wechselt wöchentlich, am liebsten täte ich da ja jetzt jede Woche mal essen gehen :-)

Danke an meinen Paps, dass er mit mir testessen war!!
Und so sieht das dann übrigens aus, wenn zwei Blogger essen gehen: