GRAUKÄSERÜHREI

Ein weiteres Essen aus der Kategorie "Schnelles Dienstags Essen".

Pro Portion zwei Eier mit Kefir, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen.
Mit 150 g Graukäsestückchen und roten Zwiebeln in eine geölte Form gießen.
So ungefähr eine halbe Stunde bei 150 Grad im Backofen backen.

GraukäseRührei

mit

Feldsalat und Preiselbeeren

Danach hat man einen Käsebauch, das kann ich euch versichern.
Und geht schnell.
Also noch ein Beitrag für's Speed Cooking!

APFELMANGOLEBER

Für die Fleischversorgung der Woche sorgt ein Stück frische Schweineleber.
Kurz und knusprig gebraten.
Zusammen mit geschmortem Apfel-Mango-Zwiebel-Gemüse und Steckrübenpüree durchaus essbar:

ApfelMangoLeber

mit

Steckrübenpüree

Morgen gibt's wieder was mit Käse.
Schmeckt mir besser ;-)

SILIKONKICHERERBSENFLADEN

Zum weltbesten Wintersalat, den wir heute schon wieder hatten, gab es einen neuen Silikontest.

• 100 g Kichererbsenmehl
• Salz/ Pfeffer/ Rosmarin
• 1 EL Olivenöl
• 250 ml Wasser
• verrühren/ 30 min quellen lassen
• in die geölte Silikonform füllen und 30 Minuten bei 220 Grad backen

 Kichererbsenfladen

Ging optimal raus aus der Form, war allerdings nur halb aufgeblasen....es schmeckten aber beide Teile gut :-)

SEELACHSSALTIMBOCCA MIT CIMA DI RAPA

In der Gemüsekiste war ein Bund Cima di Rapa.
Das kriege ich ganz selten. Dabei schmeckt dieses Gemüse echt gut, leicht brokkolig, knackig.
Ich habe es blanchiert und dann mit Olivenöl und Sardellen etwas angebraten.
Warm kam der Cima die Rapa dann in ein Dressing aus Blutorangenstückchen und -saft, Balsamico und Hanföl, Salz und Pfeffer.
Und Pecorino darf nicht fehlen.
Dazu gab es ein Seelachsfilet, mit Serranoschinken umwickelt und im Ofen 15 Minuten gegrillt.

Seelachssaltimbocca 

mit

orangigem Cima di Rapa

Passt super zusammen, der Fisch und das Gemüse!

TRIPLESCHOKOKUCHEN

Nächster Test für die Silikonform.
Mit einem schnellen Schokoladenrührkuchen.

Es war noch kurz Zeit vor dem Abendessen.
Also los.
Innerhalb von 10 Minuten ist die Mischung zusammengerührt.
Und backt dann nochmal 15 Minuten bei 160 Grad im Ofen.
Ergebnis:

 

KakaoSchokotropfenZartbitterKuchen

Ging gut aus der Form, war saftig und innerhalb kürzester Zeit aufgefuttert.
Test bestanden.

Und aufgrund der Zubereitungszeit optimal geeignet für den schnellen Schokohunger und somit für Alex' SpeedCooking.

FASCHINGSALTERNATIVE

Faschingsdienstag.

Ich hab' den Nachmittag frei. Was tun?

Yoga: fällt aus.
Also gut, keine Entspannung.

Dann Fitnessstudio: hat zu.
Okay okay, also auch kein Muskeltraining.

Alternative: Bäume und Sträucher im Garten schneiden.

Ergebnis: viiiiel mehr Muskelkater heute als nach Yoga oder Kraftraining ;-)

Aber dafür sieht der Garten schon ein klein wenig frühlingsbereiter aus!

SILIKONSPINATQUICHE

Ein neues Küchengerät gibt es im Hause S.
Von der Firma Silikomart hatte ich eine Silikonform zum Ausprobieren bekommen.


Und da uns mal wieder nach Spinat war, gab es eine Spinatquiche.
Zwar nicht mit frischem Spinat, aber TK geht auch.
Er wurde gedünstet mit Zwiebeln und Knoblauch. Und vermischt mit einer Masse aus Ricotta, Eiern, Muskat, Pfeffer und geriebenem Parmesan.
Den Mürbteigboden aus 150 g Dinkelmehl, 50 g Butter, etwas Eiswasser habe ich dann versucht, in diese Form zu drücken...gar nicht so einfach bei so einem flexiblen Teil.
Ich habe es aber einigermaßen hinbekommen und den Teig dann eine Viertelstunde blind vorgebacken.


Mit Füllung kam das ganze dann nochmal eine halbe Stunde in den Ofen.
Das Transportieren der Form war nicht so einfach, trotz des dafür gedachten Metallrings...irgendwie war das alles sehr wackelig.
Da die Form etwas kleiner als meine ist, habe ich sicherheitshalber noch ein Paprikatomatengemüse dazu gemacht, damit wir auch satt werden ;-)

Auch das Herausholen aus der Form war nicht so einfach. Die Quiche war zu weich. Wir haben dann die Stücke in der Form geschnitten (mit einem Plastikmesser) und einzeln herausgehoben.
Geschmacklich sehr lecker, aber der Boden war etwas matschig....knusprig ist mir lieber.
Das schönste war der Rand, den kriege ich sonst nie so hübsch gewellt hin ;-)

 

SpinatRicottaQuiche 

mit

PaprikaTomatenGemüse

Insgesamt bin ich jetzt nicht so überzeugt von dieser Form, zumindest nicht für Quiche...ich werde als nächstes mal den Gemüsekuchen darin backen, das sollte besser klappen.
Ich bleib dran!

LAMMSALAT

Schneller Feierabendsalat mit Fleischbeilage!

 Gebratene Lammfiletstreifen

Sonnengetrocknete Tomaten

Kalamataoliven

gebratene Artischockenherzen 

und 

Parmesan 

mit 

buntem Blattsalat

FANG DIE MAUS

Gerade war sie noch da!

Update: heute mittag lag ein Mäusekopf vor der Tür.
Muss ich jetzt glücklich über den Liebesbeweis meines Katers sein ;-) ?!

SCHNELLES DIENSTAGSESSEN

Für Katja ;-)
Dienstags muss es flott gehen.
Da komme ich entspannt aber hungrig vom Yoga heim.

Käse und Gemüse ist da gut:
Zucchini und Paprika und Knoblauch und Kalamataoliven schnippeln.
Stückige Tomaten darüber verteilen.
Mit Gyrosgewürz würzen.
Cremigen SchafZiegenfeta darüber verteilen und mit Olivenöl einölen.
In den Backofen schieben bei 220 Grad 25 Minuten und sich solange umziehen und frisch machen.
Essen.

Grillfeta mit viel Gemüse

Geht wunderbar vorzubereiten und schmeckt auch wunderbar.

DER BESTE WINTERSALAT

Dafür lass' ich jedes Rehgulasch stehen :-)
Babyspinat, sizilianische Bioorangen, Büffelmozzarella, Pinienkerne, Meersalz, Pfeffer, Hanföl und Balsamico.
Fertig.

SpinatMozzarellaOrangenSalat

Macht glücklich.
Probiert's mal aus!

SPIELEABENDPIZZA

Für den Spieleabend wurde die Pizza der Woche in handlichere Form gebracht :-)
Der Standarddinkelhefeteig wurde mit Hanföl und Matchapulver grün gefärbt.
Und es gab zwei Füllungen für den rechteckig ausgelegten und dann zu einer Wurst zusammengerollten und in kleine Schneckenstücke geschnittenen Pizzateig.

Rot:

• getrocknete Tomaten
• Tomatenmark und Tomatensauce
• Kapern/ Knoblauch/ Öl/ Salz/ Pfeffer
• geriebener Emmentaler
• geröstete Kerne

Grün:

• Feta
• Frischkäse
• Knoblauch/ Petersilie/ Pfeffer/ Öl

Grünrote Pizzabrötchen

Aufgefuttert waren die Teilchen schon nach der ersten Runde Monopoly...das nächste Mal gibt's mehr.

TOFU MIT ROSENGEWÜRZ

Mein in Holzkirchen selbst gemörsertes Rosengewürz (Rosenblüten, Kreuzkümmel, Koriander, rosa Beeren) kam zum ersten Einsatz.
Ein MandelNussTofu wurde angebraten und dann herausgenommen.
Das Rosengewürz nun in Sesamöl angebraten, Pak Choy, Paprika, Schalotten, Ingwer kurz geschmort.
Mit Sojasauce und Sahne abgelöscht, kurz aufgekocht, mit Hirse, frischem Koriander, gerösteten Haselnüssen und dem Tofu vermischt:

GemüseTofu

Hm, irgendwie war das wohl zuviel Gewürz....Rosenblüten habe ich keine mehr rausgeschmeckt, obwohl die Gewürzmischung an sich recht gut gerochen hat...muss ich noch mal dosierter einsetzen.
Und den Nusstofu brauche ich auch nicht nochmal, der "normale" Tofu schmeckt mir besser, dieser hatte so ein Raucharoma...mag ich nicht so gerne.
Aber dem Mitgenießer hat es geschmeckt und satt sind wir jetzt auch.