KÜRBIS MIT FISCH

Eigentlich habe ich bisher zu Kürbis nur fleischiges für passend gehalten....
Aber mit Heilbutt (in Zitronensaft und Vanille mariniert) schmeckt Hokkaido auch super!
Noch etwas Mangold, alles in der Pfanne nacheinander mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, fertig.

KürbisMangoldHeilbuttPfanne

Und dann schnell ein Foto machen, die Katze vom Tisch scheuchen und essen :-D

LAMM MIT GEMÜSE

Es gab mal wieder einen hübschen Lammrücken beim Metzger meines Vertrauens.
Der wurde rosa gebraten, durfte noch etwas im Backofen ruhen.
Dazu gab es in der Pfanne gebratene Auberginen und Paprika mit Petersilie.

Lammrücken auf Auberginen Paprika Gemüse

Und frische Petersilie wächst trotz Dauerregen tapfer im Garten.

Damit schmeckt das Essen doch gleich noch mal so gut.

GEMÜSE MIT FLEISCH

Und dann gab es da noch die fleischige Gemüsevariante.
Mit Zucchini, Lauch und Fenchel, angebraten mit Hackfleisch, eingedickt mit Kefir und wiederum Parmesan:

GemüseHackPfanne

Noch besser!
Nicht unbedingt wegen dem Hack, aber das Gemüse war so schön frisch knackig, das mag ich.

GEMÜSE MIT FISCH

Beim Gemüsehändler meines Vertrauens waren die ungarischen Spitzpaprika im Angebot und da habe ich natürlich zugeschlagen :-)
Aber was passt zu Paprika?
Es musste etwas aus dem Vorrat sein, denn bis die Paprika zum Einsatz kamen, war es Sonntag....also: Thunfisch und Oliven.
Anbraten und Parmesan drüber.

PaprikaThunfischPfanne

Passte gut!

PIZZA ZWEIERLEI

Der Mitesser mag doch keinen Salat auf der Pizza.
Da hat er eben Pilze drauf bekommen, die mag ich jetzt nicht so gerne :-)
Der Rest war gleich, eine schön dick eingekochte Tomaten-Rotwein-Zwiebel-Knoblauch-Sardellen-Kapern-Sauce, Parmaschinken und Pecorino:

Rucola und ChampignonPizza

Und das Fusseltier hat diesmal immerhin ein wenig Schinkenspeck gekriegt :-)

TOM MOZZ GEMÜSE

Die Tomaten aus dem Garten sind etwas regengeschädigt.
Und die Haut ist ziemlich hart...aber wenn man die Tomaten andünstet und noch ein paar Zucchini dazugibt, dann mit Oliven, Pinienkernen und zerrupftem Mozzarella anrichtet, mit Balsamico und eigentlich Basilikum (vergessen) würzt,  schmeckt das echt gut.

Lauwarmer Tomaten Mozzarella Salat

Das war's aber jetzt mit eigenen Tomaten und Zucchini aus dem Garten. Morgen wird das Beet leergeräumt. Nur der Kürbis wächst noch :-D

ROQUEFORTQUICHE

Gab schon lange keine Quiche mehr.
Da musste eine besonders leckere her:

• Mürbteigboden (vorgebacken)
• Spinat (TK, gut ausgedrückt)
• getrocknete Sonnentomaten (kleingeschnippelt)
• Zwiebeln und Knoblauch (ebenfalls ganz klein)
• Kefir-Ei-Muskat-Pfeffer-Roquefortmischung (verquirlt und darüber vergossen)

SpinatRoquefortQuiche

Die war vielleicht schnell weggefuttert!

HOLUNDERBEERENMUFFINS

Die letzten Holunderbeeren am Strauch sind jetzt auch reif.
Eine HolunderProsecco-Marmelade habe ich ja schon aus den ersten reifen Beeren gemacht, der Rest wurde jetzt in Muffins verpackt.

Das Rezept:

• 185 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 100 g Mandelstifte
• 50 g Schokostückchen
• 150 g Zucker
• 1 TL gemahlene Vanille

vermischen

• 2 Eier
• 125 g flüssige Butter
• 250 g Joghurt
• 300 g Holunderbeeren

verrühren

Dann alles zusammenmischen und die Beeren vorsichtig unterheben, in gefettete Muffinförmchen füllen, 20 min bei 180 Grad backen.

HolunderMuffins

Gut!

BLUMENKOHL MIT SARDELLENPESTO

Sieht merkwürdig aus, schmeckte aber gut.

Nathalie hats vorgemacht, ich kann zwar nicht twittern aber ich kann nachkochen :-D

So habe ich den Blumenkohl mit Zwiebeln und Knoblauch im Backofen gegrillt und dann mit einem Pesto aus gerösteten Kürbiskernen, Sardellen, sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, Balsamico und Olivenöl gewürzt:

Gerösteter Blumenkohl mit Sardellenpesto

Sehr gut!
Danke fürs Rezept.

DER ERSTE BREMSER UND EIN ZWIEBELFLAMKUCHEN

Endlich Herbst!
Endlich Bremser ;-)

Zum ersten auch als Federweißer bekannten Getränk gab es außer Salat auch noch einen Zwiebelflamkuchen.
Mit einem ganz dünn ausgerolltem Hefeteig,  der mit einer Sauerrahm-Schmand-Knoblauch-Muskat-Senf-Mischung bestrichen und mit dünnen Zwiebelringen und Speckwürfeln belegt auf dem heißen Backblech 10 Minuten bei 250 Grad gebacken und dann mit Parmesan und Schnittknoblauch dekoriert wurde:

ZwiebelSpeckFlamkuchen

Wunderbar dünner, knuspriger Boden mit würzigem Belag.
Fein.
Und der Bremser war auch außerordentlich gut.
Das ist der Erste aber jedesmal :-D

JACK

Der Korb ist schon fast zu klein...aber für die Umgebungskontrolle langt es noch:

Und zwischendurch abhängen ist ganz wichtig!

KNUSPRIGE KALBSPIESSCHEN

Nachtrag: ein Sommeressen, das es während der Blogpause gab, als die Gurken im Garten noch üppig waren!
Jetzt sind sie durch.
Gurkensalat allein macht nicht glücklich, auch wenn es ein sehr guter mit Zwiebeln, Minze und geröstetem Sesam war.
Deshalb gab es noch ein paar Kalbschnitzel dazu, aufgespießt und in der Grillpfanne knusprig gebraten.
Und zwei Dips: Erdnussbutter und Kefir-Senf.

Knusperspieße mit Gurkensalat

So schmeckt Gurke :-)

DER BERÜHMTE NEKTARINEN SALAT

Bevor der Sommer endgültig um ist, gab es nochmal einen Salat!
Neben Erdbeer-Gurke und Melone-Feta hat sich dieser Salat für mich  zum Lieblingssalat der Saison 2010 entwickelt.
Es ist doch immer wieder überraschend, dass Tomate auch mit Obst so gut harmoniert.

Jedenfalls habe ich ein Kilo Tomaten in Scheiben geschnitten, zwei wunderbar reife Nektarinen in Spalten dazu geschichtet, dann Fetakäse darüber zerkrümelt und Basilikum zerrupft.
Ein Dressing aus Kürbiskernöl, Balsamico, Salz und Pfeffer.
Fertig.

TomatenNektarinenFetaSalat

Wirklich gut.

 Und man kann Teile davon auch gut zum Burgerbasteln verwenden, denn wir haben zum Salat mal wieder gegrillt (Burger für den Mitesser und Sardinen für mich).

IMMER NOCH BAUSTELLE

Bloggen und Baustelle geht nicht.

 Überall ist Staub.

Da macht das Kochen (fast) keinen Spass.

Aber ein kleines Focaccio zwischendurch war immerhin drin:

• einen Standardhefeteig halbieren
• einen Teil auf ein geöltes Blech legen
• mit einer Masse aus gerösteten Zwiebeln, Knoblauch, getrockneten Tomaten, Kalamataoliven, geriebenem Manchego, Thymian und Oregano bestreichen
• den zweiten Teil Teig darauf legen, einschneiden und mit noch mehr geriebenem Käse, Rosmarin und Meersalz bestreuen
• noch mal kurz gehen lassen
• bei 200 Grad eine Viertelstunde im Ofen backen
• genießen

ZwiebelOliven gefülltes RosmarinManchego Focaccio

Lecker!

Wir hoffen auf schönes Wetter für ein baldiges Ende der Verputzungsarbeiten...

WIR HABEN EIN LABYRINTH

Ein kleines Monument steht jetzt in unserem Garten:

Besonders schön ist das eingravierte Labyrinth auf dem Monolithen.

Falls jemand mehr über Labyrinthe (keine Irrgärten!) erfahren möchte: 

hier klicken.