Samstag, 29. September 2007

EXPERIMENT ZUM APFELTAG

gestern fand in der schweiz der 15. apfeltag statt.
apple day - September 28, 2007bei 1xumrühren werden deshalb bis morgen leckere apfelrezepte gesammelt und da wollen wir selbstverständlich mitmachen :-)
erstens lieben wir äpfel und schließlich gibt es gerade heuer an unseren bäumen ganz viele äpfel, die verarbeitet werden wollen!

beim stöbern in meinen backbüchern bzw. ordnern fand ich ein ganz liebevoll gestaltetes rezept von meiner omi.
sie hat es uns vor vielen jahren schon geschenkt und ich habe es bisher noch nie ausprobiert.

aber heute war es soweit für "urgroßmutters apfelspeise"!

ich hatte keine ahnung, wie lange das ganze im backofen bleiben sollte und
was da überhaupt herauskommen würde...

hier das ergebnis:


warm gegessen eine wirklich leckere apfelspeise!

(im hintergrund sind übrigens ein paar unserer ungefähr 10 kg quitten, die im moment noch zur raumbeduftung dienen, demnächst aber auch irgendwie verarbeitet werden wollen, gute vorschläge werden gerne noch angenommen:-)).

ich habe den kuchen in einer kastenform bei 180 grad ca. 50 minuten gebacken, das nächste mal würde ich eine andere form wählen, so dass es mehr kruste gibt, die ist nämlich echt lecker!

Freitag, 28. September 2007

SAMMELHAMSTER BUTTON

falls irgendjemand das dringende bedürfnis hätte, diese seite zu verlinken, kann er das ab heute gerne mit dem neuen sammelhamster button tun :-))



Mittwoch, 26. September 2007

GRILLGEMÜSE MIT QUITTEN

wie bekommt man ein leckeres abendessen, wenn man hunger hat und nicht viel zeit?
einfach alles, was kühlschrank/ gemüsefach/ obstkorb so hergeben kleinschnippeln, mit thymian und rosmarin aus dem garten würzen und für 15 minuten in den backofen stellen :-))

grillpaprika und grilltomaten
neben
grillmangos und grilldatteln
auf
grillquittenringen
und im hintergrund
ein roggenleinsamensesamfladen!

vor allem die gegrillten quitten waren eine offenbarung, die kannte ich bisher nur als pappsüßes quittengelee, aber so zubereitet gibt es dieses obst mit sicherheit bald wieder :-))



Dienstag, 25. September 2007

SAUERKRAUTSUPPE MIT KRABBEN

bevor wir gestern den leckeren apfelpreis verspeist haben, gab es noch ein warmes süppchen, nachdem völlig überraschend der herbst mit dauerregen gekommen ist:

sauerkrautsuppe
mit
apfelstücken, speck und sesamkrabben

Montag, 24. September 2007

PREISVERLEIHUNG


der große tag ist da:
der glückliche gewinner des apfelrätsels erhält heute seinen wohlverdienten preis :-))

et voilà, hier kommt der gewinn für kulinaria katastrophalia:

backofenkaramellisierte apfelringe

in apfellikör und zitronensaft marinierte boskoop
mit honigzitronenzuckerbutter übergossen
und mit
zimtcardamomhaselnüssen geröstet!

ein traum! leider fehlte etwas cremiges vanilleeis, das hätte den geschmack noch perfektioniert...
wir müssen sagen: der wunsch war eine gute wahl ;-))

Sonntag, 23. September 2007

TRÄNCHENKUCHEN

heute kam besuch aus afrika zum kaffee und gewünscht wurde mein berühmter tränchenkuchen :-))

leider hat er sich diesmal nicht so richtig aus der form gelöst:


aber geweint hat er trotzdem ordentlich:


käsekuchen
mit
schokoboden und baiserhaube!

sehr lecker und es sind noch drei stückchen übrig :-)

Samstag, 22. September 2007

DER DRITTE BREMSER...

zum dritten bremser gab es die fränkische zwiebelkuchenversion:

zwiebelblootz aus hefeteig
mit
sauerrahm speck und ordentlich kümmel!

Freitag, 21. September 2007

SCHOLLE MIT SCHINKEN UND MOZZARELLA

wir sind heute doch nicht fremdessen gegangen, sondern haben resterverwertung betrieben:

scholle und zucchini mit schinken umwickelt
auf
knoblauch-paprika-spinat
mit
mozzarella und sonnenblumenkernen gratiniert.

geht schnell, schmeckt lecker :-)

STUNDE DER WAHRHEIT

es ist soweit:
das apfelrätsel wird aufgelöst :-))

der monstergloster 69 aus unserem garten brachte das stolze gewicht von
768 gramm
auf die waage!

beweisfoto:


im übrigen hat der apfel sehr gut geschmeckt und war kein bisschen mehlig, faulig oder wurmig ;-))

und die genaueste schätzung abgegeben und somit gewonnen hat:

kulinaria katastrophalia

mit nur 28 gramm differenz!

HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH :-))

und der hauptgewinn ist, wie sollte es auch anders sein, eine leckere apfelspeise nach wunsch* ;-)



*bitte bescheid geben, was es sein darf, die zubereitung und verbloggung erfolgt dann prompt!

Donnerstag, 20. September 2007

TAGLIATELLE, SPINAT UND INVOLTINI

das war mal ein richtiges sonntagsessen heute!!!
(da ich sonntags meist keine lust zum kochen habe und wir uns lieber einladen lassen oder essen gehen, muss es halt mal am donnerstag sein, da schmeckt es aber auch!)

es gab:

grüne tagliatelle
mit
parmesan-bröseln

überbackenen spinat
mit
parmesan und pinienkernen

kalbsschnitzel gefüllt
mit
rinderschinken
ziegenkäse
frischem salbei
und
sonnengetrockneten tomaten
in
balsamico-weinsößchen!

sowas leckeres haben wir ehrlich schon lange nicht mehr gegessen :-))

das einzig blöde daran ist, das in der küche hinterher chaos herrscht und ich erst mal ewig viel spülen darf :-(
deswegen will ich morgen fremdessengehen, jawohl!!!


Mittwoch, 19. September 2007

APFELTALER

fertig:

apfeltaler zweifarbig!

KÄSESUPPE

bei gefühlten 4 grad außentemperatur ist so eine warme suppe nach dem laufen/ fahrradfahren genau das richtige:

käsesuppe
mit
gemüse und brotbröckelchen.

und der nachtisch backt noch im ofen und wird gleich nachgereicht :-))


Dienstag, 18. September 2007

APFELRÄTSEL: GLOSTER 69

dieses prachtexemplar eines fränkischen gloster 69 haben wir in unserem garten gepflückt:

es dürfen schätzungen abgegeben werden, was dieses monsterexemplar auf die waage bringt :-))

für den besten wert gibt es auch einen preis!!

(als kleiner tipp: der vergleichsgegenstand ist genau 7 cm groß und der apfel langt für einen ganzen apfelkuchen.)

p.s. der rechtsweg und angehörige dieses haushalts sind natürlich von der teilnahme ausgeschlossen!

RAVIOLIGRATIN

ganz schnell gemacht:

zucchini-tomaten-ravioli
mit
mozzarellahaube

in

salbei-rosmarin-sauce

Sonntag, 16. September 2007

PAPRIKA INDIAN STYLE

so.

nach all dem junkfoodessen der letzten tage (wobei ich zugeben muss, dass auch gutes dabei war, wie beispielsweise der tk-käse-lauch-flamkuchen) war uns heute dringend nach etwas eiweißhaltigem (zwecks muskelaufbau für den MamS!) selbstzubereitetem ;-))

dabei heraus kam folgendes rote linsen-gericht:

paprika tricolore
gefüllt mit
kohlrabi-zwiebel-mangostreifen-roten linsen-mischung
in

joghurtcurrypaste

mit

cashewnüssen gratiniert.


dazu gab es

mirabellen-chutney
und
chapati.

und da es uns ganz vorzüglich geschmeckt hat, wage ich es, dieses gericht als meinen allerersten beitrag zu einem kochblog-event einzureichen.

ganz "zufällig" gibt es auch gerade ein garten-koch event "linsen" ;-)

da werde ich doch mal mein glück versuchen...

guten appetit!



dienstag, 18. september 2007

rezeptnachtrag auf besonderen wunsch:

rote linsen 10 minuten köcheln
zwiebeln, knoblauch, kohlrabi und getrocknete mangos kleinhacken und in der pfanne anrösten
das gemüse zusammenmischen und mit joghurt, gelber currypaste, cardamom abschmecken
cashewskerne anrösten und dazugeben
die masse dann in die paprikahälften füllen und das ganze im backofen bei 180 grad ca. 30 minuten gratinieren

ich glaube, so habe ich es gemacht :-))

ach so, und für die chapatis 250 g vollkornweizenmehl mit 100 ml wasser und 1 EL öl zu einem geschmeidigen teig verarbeiten, fladen ausrollen und in der heißen pfanne ausbacken.

das mirabellen-chutney hatte ich schon vor einiger zeit gemacht, da weiss ich das rezept nicht mehr auswendig, kann aber nachschauen, wenn es jemanden genauer interessiert..

Donnerstag, 13. September 2007

SPINATSPÄTZLE

optisch war unser gestriges abendessen nicht wirklich ansprechend, wie ich eben auf dem bild feststellen musste :-(

ich weiss gar nicht warum, es hat nämlich wirklich gut geschmeckt, auch wenn es etwas lange vor sich hingeköchelt hat, weil wir erst ewig spät zeit zum essen gefunden haben...

kardamom-spätzle
und
spinat-curry
mit
rindfleisch- und mangostreifen

Sonntag, 9. September 2007

TEMPUS FUGIT TEIL II

der sonntagsbericht ist schneller geschrieben:
vormittags etwas sport (laufen und radfahren).
nachmittags apfelkuchen mit schokostreuseln essen.


abends straßenmusikfest in würzburg
und jetzt auf dem sofa rumliegen und nix tun außer fernsehgucken.

schön :-))

TEMPUS FUGIT TEIL I

so.
hinter uns liegt ein kurzes wochenende.

(eigentlich sollte so ein wochenende doch immer gleich lang sein, aber wir wissen ja, dass die zeit nicht wirklich existiert und lediglich gefühlt wird ;-)).
dafür war es aber sehr lehrreich und dieses blog ist wohl bald nicht mehr genussaffin sondern wird zum bau- und gartenblog, soviel wie wir uns zur zeit mit pflanzen und renovierungskram beschäftigen.

also, zurück zum thema: nach einem gemütlichen samstagsfrühstück (das ist immer drin ;-)) und dem üblichen wocheneinkauf haben wir uns auf den weg gemacht in die erste baumschule, und zwar nach hammelburg, das ist zwar nicht das näheste, aber dort gibt es laut empfehlung gute pflanzen zu guten preisen.

da wir bis jetzt noch wenig bis kaum ahnung von sträuchern, flachwurzlern, frühjahrsblühern oder sonstigem haben, dauerte es natürlich in der baumschule (warum heißt das so, das habe ich mich schon immer gefragt) entsprechend lang. das haben wir aber erst gemerkt, als wir beim verlassen des geländes (und es ist ein seeeehr großes gelände) vor verschlossenen toren standen.

prima, jetzt haben wir neben einem schon etwas vollständigeren pflanzplan für den neuen garten auch noch ausbrechen gelernt ;-)

danach ging es schnell zurück auf die autobahn und in die entgegengesetzte richtung, und wir haben es tatsächlich geschafft, gerade noch kurz vor schluss in die kirche zur hochzeit eines freundes zu kommen, unsere glückwünsche loszuwerden und ein gläschen sekt zu trinken ;-).
nachdem wir schon in der heimat waren, durfte das obligatorische bei der familie vorbeischauen natürlich nicht fehlen, aber dann ging es auf (fast) direktem weg weiter nach hause (mit kurzem zwischenstopp in rottendorf beim lagerverkauf eine großen textilherstellers in der hoffnung auf ein schnäppchen, gab aber keins :-(
).

und nun war endlich zeit für den hauptact des tages: der MamS wollte sein fahrrad seine rennmaschine putzen und auf hochglanz bringen, damit bei der bocksbeuteltour auch die optimalen bedingungen gegeben waren!
und so was kann dauern, wenn es ordentlich gemacht werden soll...

bis wir dann jedenfalls selbst gewaschen und gekämmt und bereit für den abend waren, war es leider schon zu spät für das bloggergrillen bei liliana, dabei wäre ich da gerne hingegangen, denn sicher hätte ich viel erfahren können über blogs und pflanzen...hoffentlich klappt es beim nächsten mal!

da wir aber jetzt total hungrig waren, sich nichts gescheites im kühlschrank fand und die läden schon längst zu hatten, sind wir kurzentschlossen mit dem roller zum „kashmir“ gedüst.

hier gibt es ein indisch-pakistanisches buffet, bei dem man sich richtig lecker sattessen kann.

so gestärkt sind wir dann noch ins sommerlager zur summer-end-party.

und auf der heimfahrt mit dem roller bin ich dann fast erfroren, jetzt habe ich schnupfen und werde bestimmt krank!

ganz toll.

Freitag, 7. September 2007

DER ZWEITE BREMSER...

diesmal in kombination mit einer französisch angehauchten zwiebelkuchenvariante:

frühlingszwiebel-kräuterquark-quiche
mit
bergkäsekruste!

lecker und wieder nichts übrig ;-)

Donnerstag, 6. September 2007

ES RIECHT NACH SCHNEE!

hurra, es ist soweit:

für alle*,
die am wochenende in die berge zum wandern wollen:

unbedingt das snowboard mitnehmen ;-))




*ja, ihrseid gemeint!


Mittwoch, 5. September 2007

APFEL UND KÄSE

der apfel kam erst zum nachtisch dran, zuerst gab es einen innen leider nicht ganz flüssig gewordenen

gebackenen camembert
mit
salbei-rosmarin-haselnuss-sesam-hülle.

der

bratapfel
mit
honig-buttermilch-füllung
war dafür richtig schon weich :-)


die anregung für den leckeren camembert kam im übrigen von den kochbanausen!
merci nochmal dafür :-)

Dienstag, 4. September 2007

APFELHUHN

heute gab es in
apfelwein geschmorte äpfel
kombiniert mit in
ingwer-sojasauce-mariniertem hühnchen
als

fruchtige hühnchen-gemüsepfanne!

Montag, 3. September 2007

APFELSUPPE

nach diesem temperatursturz heute waren wir bereit für eine schöne warme suppe!

also gab es zwecks apfelverwertung eine

curry-apfelsuppe
mit

zwiebeln, möhrensaft, buttermilch

und

gebratenen sesam-krabben.

sehr lecker und schön warm im bauch :-)


Sonntag, 2. September 2007

APFELERNTE

getreu dem motto:
"wie gefährde ich mich und andere" haben wir heute einige unserer heuer sehr reichlich gewachsenen äpfel geerntet ;-))

mal schaun, was sich da leckeres draus machen läßt!