SOMMER SONNE WIND AM MEE

Ein schönes Pfingstwochenende :-D

NUDELN MIT AUBERGINENSAUCE

Die Nudeln der Woche waren schlicht.
Wenn schon das Außerhalb-der-Küche-Programm stressig ist, soll es in der Küche schnell gehen, aber trotzdem lecker schmecken.
Passt hier beides:

• Zwiebeln und Knoblauch anbraten
• Lammhack dazugeben und krümelig braten
• gewürfelte Auberginen und ein paar Zucchini mitschmoren
  
• mit Weißwein ablöschen
• Bergbohnenkraut und Oregano dazu
• einen Löffel Ajvar unterrühren
  
• gewürfelten Feta kurz mit warm werden lassen
• Nudeln kochen

Pasta
mit
LammhackAuberginenZucchini

Geht schnell und schmeckt gut.

KRÄUTERTARTE

Zum Abschluss des Arbeits-Urlaubstages gab es was feines!

Auf ein paar Lagen Filoteig kam eine gehackte Mischung aus ganz vielen Gartenkräutern (Pimpinelle, Oregano, Orangenthymian, Kerbel, Petersilie, Bergbohnenkraut, Schnittknoblauch), Zwiebel, getrockneten Tomaten, Knoblauch:

Übergossen mit einer Sauerrahm-Ei-Mischung, gewürzt mit Muskat und Pfeffer, bestreut mit Speckwürfeln, Sonnenblumenkernen und Parmesan:

Gebacken bei 160 Grad für eine halbe Stunde:

KräuterSpeckParmesanTarte

Sehr würzig!
Und lässt den Putz-Muskelkater in den Armen ganz schnell wieder verschwinden :-)

ARBEITSESSEN

Heute war ein harter Tag!
Heute hatte ich Urlaub.

Im Prinzip ja schön, nicht aber, wenn der Tag nur dafür ist, endlich all unsere Fenster von diesem klebrigen, gelben Blütenstaub zu befreien, der in diesem wunderbaren Frühling ja so üppig vorhanden ist :-(
Und wir haben viele Fenster...

Damit wenigstens die Kraft ausreichte, gab es mittags ein stärkendes Protein-Kohlehydrate-Vitamin-Essen:

Hüttenkäse
mit
Tomaten und Tortellini
Basilikum und Balsamico

Und zum Nachtisch:

Erdbeermantsche
mit
SchokoMandelKnusperflocken

So putzt es sich doch schon viel leichter.

Jetzt tun mir zwar die Arme weh, aber immerhin können wir wieder aus den Fenstern schauen.
Und ich warte auf den nächsten Regen :-(.

SCHNELLE MONTAGABENDPASTA

Eigentlich war es gestern viel zu warm für ein warmes Essen!

Aber im Wochenplan standen nunmal für Montagabend Tortellini (fertige) mit schneller Spezialtomatensauce.
Und dann wird das auch gemacht, wo kommen wir denn hin, wenn wir unseren Speiseplan dem Wetter anpassen :-D
Als kleinen Ausgleich gab es einen frischen Lollo Rosso-Salat mit ein paar deutschen (!) Erdbeeren dazu:

RicottaSpinatTortellini
mit
OlivenKapernSardellenTomatensauce
und
Parmesan

Obwohl wir zugegebenermaßen ganz schön geschwitzt haben beim Essen hat es sich doch gelohnt, nach Plan zu kochen:
es hat absolut lecker geschmeckt ;-)!

SPARGEL FAST GANZ KLASSISCH

Bei all der Spargelvariationsausprobiererei kommt das einfache oft zu kurz ;-)

Das soll nicht sein, deshalb gab es den Sonntagsspargel mal ganz klassisch:

SchnittknoblauchSpargel
mit
Pellkartoffeln
und
Schinken
und
SenfLeinsamensprossenSößchen*

Oh, war das gut!

*okay, die Sauce war nicht wirklich klassisch, aber lecker:
Joghurt mit einem Löffel Senf und eine Handvoll selbstgezogener Leinsamensprossen.

ERDBEERSALAT MIT SPECKDATTELN

Für den besten Sommersalat nehme man:

• Rucola
• Mozzarellakugeln
• Erdbeeren
• Pinienkerne
• Datteln
• Speck
• Kürbiskernöl
• Balsamico
• Pfeffer

Während die mit dem Speck umwickelten Datteln im Ofen geknuspert werden, schnippelt man den Rest in eine große Schüssel:

ErdbeerMozzarellaRucolaSalat
mit
Speckdatteln

Da braucht es keine Beilage mehr :-)

GEGRILLTER BROKKOLI LACHS

Mal wieder war Gartenarbeit nach der Arbeit angesagt, da braucht es hinterher was schnelles, sich quasi selbstkochendes :-)

Die Lösung:
Backofengemüse!

Den Brokkoli auf ein geöltes Blech verteilen und 20 Minuten grillen, dann Kirschtomaten und Lachsfiletwürfel noch 10 Minuten mitrösten, in einer Schüssel mit gerösteten Cashews, Oliven, Balsamico und Limettensaft mischen, pfeffern, eine Handvoll Kerbel dazu, fertig:

GrillBrokkoli
mit
TomatenLachsOliven
und
Cashewkernen
in
Limettigem Balsamicodressing

Perfekt!

ZUCKERSCHOTENGARNELENQUICHE

Das Foto ist nichts gescheites, die Quiche war aber gut!

Auf einen vorgebackenen Standardmürbteigboden kommen eine Lage Zuckerschotenerbsen, eine Handvoll halbierte Kirschtomaten und ein paar Garnelen (alles vorher in einer Schüssel mit Limettensaft und geröstetem Sesam mariniert), dann wird das Ganze mit einer Eier-Sauerrahm-Mischung übergossen und mit zerrupftem Mozzarella bedeckt:

ZuckerschotenerbsenGarnelenQuiche
mit
Kirschtomaten und Mozzarella

Wie immer gilt: etwas Geduld vor dem Anschneiden zahlt sich aus, dann hat die Quiche die Chance, sich zu festigen.

Aber wer hat schon Geduld, wenn es so lecker riecht ;-)

LIMETTIGER MELISSENGURKENSALAT

Der Gurkensalat war vielleicht klasse!

Da konnte das mit etwas Rosmarin angebratene Thunfischsteak (fast) nicht mithalten ;-)

Das Gurkensalatdressing bestand aus Limettensaft, etwas Senf, Pfeffer, Sojasauce und Kapernflüssigkeit, Kapern, geröstetem schwarzem Sesam, Zitronenmelisseblättchen und Pimpinelle.

Gurkensalat
mit
RosmarinThunfischsteak
und
Olivenciabatta

Leicht und lecker!