TRÜFFEL BK UND NOCH MEHR

Heute gibt es etwas ganz besonderes!
Zu erstmal einen wunderbaren bittersüßen Salat mit bunten Chicorinoblättchen, die ich auf dem grünen Markt entdeckt hatte, und sizilianischen Orangen.
Als Dressing genügt  Olivenöl, Balsamico und Petersilie.

Außerdem hatte ich mal wieder ein paar Topinamburknollen mitgenommen, die werden gekocht und mit dem andalusischen Safrangewürz püriert.
Und jetzt der Hammer: ein perfekt pochiertes Mikrowellenei, darauf gehobelte Belper Knolle und der Rest des schwarzen Trüffels.

TopinamburPürée

pochiertes Ei

Belper Knolle und Trüffel

Was für eine Kombination!