Die eine Hälfte habe ich gleich mal weggefroren für den kommenden harten Winter.
Für die andere Hälfte wurde bei Mestolo das passende gefunden :-)
Gesund, aber trotzdem käsig. Das mögen wir.
Wir hatten also
500g Steckrübe
1/2 Bund glatte Petersilie
8 Eier, leicht gequirlt
120g Roquefort
Pfeffer, Salz, Muskat, eine Prise Piment, etwas Kümmel
Olivenöl
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Steckrübe schälen und raspeln. Den Roquefort in kleine Stücke schneiden und die Petersilie hacken.
In einer Schüssel die Eier, die Steckrübe, die Petersilie und den Käse mischen. Würzen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Frittata-Masse dazugeben.
Auf dem Herd 5 min bei kleiner Hitze stehen lassen, bis das Ei beginnt am Rand zu stocken.
Dann in den Ofen stellen und dort für noch ca. 15 – 20 min komplett garen lassen.
RoquefortSteckrübenFrittata
Hat zwar gesund geschmeckt, aber trotzdem lecker!
Danke Pam fürs Rezept.
*Im Moment komme ich nicht so recht zum zeitnahen Posten...
