Da habe ich doch sofort zugegriffen und das Fleisch gleich mal mit Olivenöl für 3 Stunden mariniert.
Dann: von jeder Seite 3 Minuten scharf angebraten.
Und: 50 Minuten bei 100°C im Backofen niedertemperaturgegart.
Abschließend: mit Rosmarin bestreut noch 5 Minuten bei 240°C gegrillt.
Letzlich: mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Kalbskotelett mit KürbisEndivienstampf
Sehr zartes Fleisch.
Und mit Kürbisbeilage ein wunderbares Abendessen ;-)
