NACHGEKOCHT: FARFALLE MIT ERBSENRAHM

so, geschafft, der rest der erbsen aus der gefriertruhe ist auch aufgegessen!

und was soll ich sagen, morgen muss ich sofort neue besorgen, denn das gestrige essen war so klasse, das muss es unbedingt wieder geben :-).

gefunden habe ich die idee bei deichrunner eva, die nicht nur um den deich läuft, sondern auch sehr gut kocht ;-).

hier gibt es zwar kein meer (leider!), aber nach einem lauf im 5-grad-kalten nieselregen am main entlang hatten wir uns eindeutig etwas warmes, nudeliges zur stärkung verdient.

dreifarbige* farfalle
mit
erbsen speck und pinienkernen

rezept gibt es hier, variation bei uns: pinienkerne wegen der walnussallergie und halb gemüsebrühe halb müllerthurgau für die sauce.
ach ja, und parmesan kam nach dem foto noch über die nudeln.

das schmeckt so gut, es könnte fast die gorgonzolanudeln von platz eins der lieblingsnudeln verdrängen (aber nur fast;-)).

*geschmacklich nicht zu unterscheiden, diese nudelstreifen, aber sie sehen witzig aus und waren im geschäft meines vertrauens im angebot.

FISCHBURGER

• schön, wenn etwas vom abendessen übrigbleibt, dann gibt es mittags mal was anderes als standardkäsebrot ;-).
• noch schöner, wenn es kalt sogar noch besser schmeckt als warm.
• und am allerschönsten, wenn man sogar zufällig eine kamera dabei hat, um ein foto zu machen ;-).

fischburger
aus
seehechtklößchen
mit
paprika und chinakohl

HECHTKLÖSSCHEN MIT CHINAKOHLPAPRIKAGEMÜSE IN ERDNUSSSAUCE

unser angelnder fischverschmähender freund hat uns mal wieder mit einer sehr großen portion frischen seehechtfilets versorgt.
der größte teil wird weggefroren, aber zwei nicht ganz so schöne filets gab es gleich und zwar im asiastyle.

dafür wurde der fisch mit zitronensaft und sojasauce püriert, es kam noch dazu:
1 gehackte zwiebel
1 EL couscous
1 TL getrocknetes zitronengras
ingwer, cardamom, pfeffer, knoblauch
1 TL rote currypaste
1 EL gerösteter schwarzer sesam
nach einer halben stunde im kühlschrank wurden kleine fischklößchen geformt:

und in erdnussöl rundherum braungebraten und dann im backofen warmgehalten:

in der zwischenzeit wurde das unter ende eines chinakohls (die grünen teile waren schon gestern im salat) und eine grüne paprika geschnippelt:

und im bratensatz der klößchen angebraten, mit erdnusssauce und roter currypaste abgeschmeckt, schnell noch etwas reis gekocht und dann genossen:

seehechtklößchen mit schwarzem sesam
auf
chinakohl paprika gemüse
in
erdnusssauce

das resumée:
kommt nach ganz weit oben auf die liste der lieblingsessen und darf wiederholt werden :-).

und da es im gärtnerblog ja zufällig gerade ein passendes kochevent gibt, kann ich gleich mal daran teilnehmen :-).

RETTICH QUITTEN RAHMGEMÜSE

zwei schwarze* rettiche waren in der gemüsekiste.

der eine wurde zu einem apfel-rettichsalat.

da er roh doch ziemlich scharf war, habe ich den zweiten rettich lieber gewürfelt und zusammen mit quittenstückchen in olivenöl angebraten, mit gemüsebrühe abgelöscht und mit ein paar löffeln getrockneten steinpilzen eine halbe stunde geköchelt, dann mit pfeffer und muskat gewürzt und mit sauerrahm abgeschmeckt.

dazu gab es semmelknödel aus der packung**.

semmelknödel
mit
rettich quitten gemüse
in
pilzsauce


*warum heißt es eigentlich schwarzer rettich, er war innendrin genauso weiß wie der weiße, ich war enttäuscht :-(
**der brotauflauf von letzter woche hätte sicher auch gut gepasst, aber es ist anfang der woche und noch gibt es keine brotreste.

WOCHENENDARBEIT

gekocht wurde nicht am wochenende*, dafür waren wir mal wieder im haus fleißig, denn:
endlich, endlich hatte unser schreiner nach langem urlaub in südfrankreich, gerissenen kniebändern und vielen anderen baustellen wieder zeit für uns!

und so wird es tatsächlich heuer noch wahr und die letzten türen im haus können eingebaut werden:

die fehlenden rahmen wurden ergänzt!

nun kann auch die küche verschlossen werden, mit einer schiebetür!

und es kann etwas angebraten werden, ohne dass das ganze haus danach riecht ;-).

so, jetzt fehlt noch die haustür und das garagentor, dann ist das thema türen erledigt*.


**aber die familienessen waren ausgesprochen gut, es gab perlhühner und rehe, klöße und kürbisrösti und noch vieles mehr :-)
**was nicht heißt, dass wir dann fertig sind ;-(

BROTZEIT

der kühlschrank muss leergefuttert werden, denn am wochenende stehen diverse geburtstags- und sonstige familienverpflichtungsessen an:

sharon mit mozzarella und basilikum

gurken mit krabben und schwarzweißem sesam

oliven auf gurken
mit
balsamicodressing

und die neueingemachten curryquitten*

schön vielseitig abwechslungsreich.

*die quitten schmecken super, schön fruchtig und ein bisschen scharf.

FENCHEL ÜBERBACKEN

mit der restlichen feta-spinat-mischung von gestern wurde zwei fenchelhälften gefüllt und eine halbe stunde im backofen in der alufolie gegart.
dann, noch so ca. 10 minuten lang, haben wir den fenchel aus der folie befreit und mit parmesan bestreut überbacken.

dazu gab es schwarzbrot-laugenstangen-schnitten, die aus resten vom nicht mehr ganz so knusprigfrischen brot, gemischt mit einer gemüsebrühe-kräuter-sauce, im backofen mitbraten durften.
damit es nicht zu trocken wurde, hatten wir noch johannisbeer- und quittenchutney dazu.

fenchelhälften
mit
spinat feta
und parmesan

brotauflauf

SPINAT FETA CANNELLONI

damit die angerissene cannelloni-packung nicht wieder jahrelang im schrank rumdümpelt, kommt gleich aktueller gemüsekisteninhalt zum einsatz :-).

mit zwiebeln und knoblauch angedünsteter, gehackter spinat wird mit feta und sonnenblumenkernen in die nudeln bugsiert, drumherum eine tomaten-sherrysauce gegossen und mit parmesan gratiniert:

spinat feta cannelloni
mit
tomatensauce und parmesan

die spinatfüllung hat leider nicht ganz in die restlichen nudeln gepasst, also muss ich mir für morgen noch irgendwas spannendes damit ausdenken...

NACHGEMACHT: CURRYQUITTEN

die restlichen quitten mussten am wochenende haltbar gemacht werden und bei ursula fand sich ein rezept nach meinem geschmack:

zitronengras gibt es noch reichlich im garten und muss vor dem frost gerettet werden*, knoblauch und zwiebeln kamen auch mitrein, der rest wie gehabt im rezept.

curry quitten
mit
zitronengras und knoblauch und zwiebeln
in
currypaste und cardamom

und jetzt warten die eingemachten quitten auf den ersten geschmackstest...

*der rest wurde getrocknet und für schlechte zeiten aufbewahrt.

NACHGEKOCHT: ERBSLIWÄHE

erbsen sind nicht so das favorisierte gemüse in diesem hause, aber versteckt unter einer eiersahneschicht überzeugen sie doch ;-).

hab' ich auch gleich gewusst, als ich die erbsliwähe von Herrn Lamiacucina das erste mal gesehen habe, seitdem stand sie auf der nachkochliste und gestern war es soweit:

erbsenschinkenquiche

variation: statt petersilie kam pimpinelle zu den erbsen und statt halbrahm, den es hier nicht gibt, eine sauerrahm-sahnemischung.
fazit: superlecker!

jetzt brauche ich nur noch ein rezept für die restlichen tk-erbsen :-D