VALENTINSTAGSGORGONZOLANUDELN

Nur für den Mitesser!
Sein absolutes Leibgericht.
Gibt es nur an hohen Feiertagen und natürlich am Valentinstag ;-)
Geht ganz einfach.

Man muss nur ein paar (oder besser mehr) Linguine bis kurz vor knackig kochen, dann Sahne zu den abgetropften Nudeln geben, mit Pfeffer und Muskat gewürzt einmal aufkochen und gaaaanz viel cremigen Gorgonzola in der Sauce schmelzen lassen.

GorgonzolaLinguine

Der Mitesser ist glücklich, ich auch.
Ein schöner Valentinstag.

JOHANNISBEERSTREUSEL

Noch ein Sonntagskuchen.
Den gab es aber schon letzten Sonntag für lieben Besuch...ist aber irgendwie migränebedingt unter gegangen.

Buttermilchkuchen

	Zutaten für 1 Backblech: 2 Eier 2 Tassen Zucker 4 Tassen Mehl 2 Tassen Buttermilch 500 g Johannisbeeren 1 Pkt. Backpulver und Vanille   Für die Streusel: 2 Tassen Mehl 1 Tasse Zucker 100 g Butter Zimt/ Kakao/ Mandelsplitter

Eier und Zucker schaumig schlagen, dann das Mehl mit Backpulver und Vanille langsam zugeben. Anschließend die Buttermilch unterrühren.
Den Teig auf gefettettes Blech geben, die Johannisbeeren darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene bei ca. 150-160°C Umluft backen.
Lauwarm sehr gut!

PIZZA BROKKOLI

Notiz an mich: Brokkoli schmeckt gut. Aber bitte keine Pizza mehr damit. Das wirkt irgendwie so....so....so gesund ;-)
Nicht dass die Freitagspizza nicht gut war. Aber es gab schon bessere...

Dabei sind knackiger Brokkoli aus der Gemüsekiste, Kalamataoliven, Feta, Zwiebeln, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Speck, geröstete Mandeln eigentlich eine gute Kombination.
Und vor allem der Dinkelhefeteig war fluffig knusprig wie nie.
Aber irgendwie war es nicht so DIE Pizza.

 BrokkoliFetaPizza

Man kann nicht immer ins Schwarze treffen...passt irgendwie zur vergangenen Woche....
Schönes Wochenende wünsche ich euch und uns :-D

RUMPSTEAK ROSA

So, jetzt kann wieder gekocht werden :-)
Der Kopf ist besser, die Stimmung auch, und nach dem Abendessen jetzt sowieso ;-)

Es gab zwei dicke Rumpsteaks, kurz von beiden Seiten in der Grillpfanne gebraten, mit Pfeffer und Meersalz gewürzt für 20 min in den 80 Grad warmen Backofen geschoben.
Die Zeit kann man nutzen für die Zubereitung der sehr wichtigen Gemüsebeilage: Radicchiostreifen, Mangowürfel und Rucola werden in der Pfanne angebraten und mit einem Kressefrischkäse zu den inzwischen rosa gezogenen, zarten Steaks verspeist:

Rumpsteak mit RadicchioMangoRucolaGemüse

Sehr fein.
(Und nicht ganz so blutig wie es auf dem Bild wirkt).

OCH MENSCH

Dienstag wurde migränebedingt nicht gekocht.

Mittwoch wurde theaterbesuchsbedingt (mit immer noch schmerzendem Kopf nicht so der wahre Spass) nicht gekocht.

Donnerstag muss das besser werden.

Die Rumpsteaks sind eingekauft.

Heute abend gibt es Fleisch :-D

VORSICHT ARG GESUND

Der Montagssalat:
Rucola mit einem Dressing aus Hanföl, Senf, Pfeffer und Honig.
Darauf Steckrübenwürfel, die mit Meerrettich-Kefir-Balsamico-Guss, Zwiebeln und Orangenwürfeln eine dreiviertel Stunde im Backofen geschmort wurden und noch ein paar geröstete Kerne als Topping:

SteckrübenRucolaSalat

Ganz okay, allerdings war der Döner gestern besser :-D

ROTWEISSE PIZZA

Mal eine einfache Pizzaversion, aber dafür umso besser.
Eine Tomatensauce aus passierten Tomaten, Wein, Zwiebeln, Knoblauch, Kapern, getrockneten Tomaten und Tomatenmark wird auf einen Dinkelhefeteig verteilt, mit geriebenem Emmentaler bestreut, mit Mozzarellascheiben, Kirschtomaten, Parmaschinken und Kalamataoliven belegt gebacken:

TomateMozzarellaPizza

Saftig! Tomatig! Nur den Mozzarella hätte ich vielleicht unter der Sauce verstecken sollen, der war doch etwas braun.....oder tut man den erst hinterher drauf, wie das Basilikum? Wird beim nächsten mal ausprobiert.

KÜRBISBOLOGNESE

Heute geht's schnell, ich musste aufs Sofa und meinen Bauch pflegen :-D
Es war soooo gut:
Kürbis mit Zwiebeln und Knoblauch im Ofen geröstet, Rinderhack in der Pfanne angebraten, Kürbis mit dazu und mit Tomatenmark, Wein und Pfeffer kurz geköchelt, geriebener Manchego und Petersilie darauf:

Linguine mit Kürbisbolognese 

Jetzt sind wir soooo satt und glücklich, dass können nur Kürbis und Nudeln schaffen.

BETERUCOLAZIEGENFETA

Warum hat das so lang gedauert, bis auch ich diesen wunderbaren Salat genießen durfte??
Das ist eindeutig der neue Lieblingswintersalat.
Genaues Rezept gibt es hier und hier und hier.
Meine Version war mit Roter Bete, Rucola, Ziegenfeta und Pinienkernen.

RucolaFetaRoteBeteSalat

Einfach klasse, das Dressing passt super und der gegrillte Ziegenfeta schmeckt unglaublich würzig.

BETECURRY

Rote Bete geht auch asiatisch!
Zuerst Tofu mit Erdnussöl, roter Currypaste und Garam Masala anbraten, dann Mungobohnenkeimlinge, Bambussprossen und rote Betewürfel mitbraten, mit Kokosmilch und Sojasauce ablöschen und kurz ziehen lassen. Ein paar geröstete Erdnüsse dazu, fertig ist das rosa Kokossüppchen:

RoteBeteKokosCurry

Die Bete passt gut, nicht nur die Farbe, auch der Geschmack harmoniert mit dem Tofu.