HOCHWASSER

 Eigentlich keine Gefahr im Bad...aber man kann ja nie wissen ;-)

SCHNELLE NUDELN

Für den plötzlich auftretenden Hunger am Abend!
Eine Sauce kochen aus:

• Zwiebeln
• Knoblauch
• Sardellen
• Kapern
• stückigen Tomaten
• Rotwein
• Garnelen

Dazu:
Nudeln, Petersilie und Parmesan:

Nudeln mit Tomatensauce

Immer wieder gut.
Immer wieder viel zu selten gemacht ;-)

OH. MISSGLÜCKTER PIZZATAG

Das hätte ich nicht gedacht.
Es ist trotz bewährtem Pizzateig etwas schiefgegangen mit der Freitagspizza!
Mag sein, dass es daran lag, dass ich während des Knetens, Ausrollens und Belegens eine Dreiviertelstunde mit eingeklemmtem Telefonhörer mit meiner Freundin telefoniert habe.....
Auf keinen Fall lag es am Belag, der war super, mit Zwiebeln und Knoblauch gedünstetem Spinat, Muskat, Pfeffer, Salz, getrockneten Tomaten, untergerührtem Ziegenfrischkäse und aufgestreutem Ziegenhartkäse.

Ziegenkäsige Spinatpizza

Anmerkung 1: auch wenn der Boden nicht richtig vom Blech ging, es war super lecker
Anmerkung 2: in Form von Käse schmeckt mir Ziege doch immer noch besser als in Form von Schulter ;-)

ES WIRD GESCHMORT! EINE ZIEGE!

Endlich ist mal Zeit, den neuen Schmortopf auszuprobieren.

Und es gab was ganz besonderes beim Metzger: eine Ziegenschulter!
Gut, und was jetzt?

Ich hab' mal so angefangen:
das Fleisch in Öl im Schmortopf von allen Seiten angebraten, Zwiebeln und Knoblauch mit dazu, kurz schmoren lassen, dann mit Balsamico, Rotwein, Rinderfond und Tomatenpüree abgelöscht, einmal aufgekocht, mit Rosmarin, Salz und Pfeffer gewürzt und erstmal eine Stunde ganz leise köcheln lassen.

Der Schulterknochen der Ziege ist nach kurzer Zeit deutlich herausgekommen, ist das normal??
Mir fehlt die Erfahrung....

Jedenfalls habe ich inzwischen eine Aubergine gewürfelt und ein paar grüne Bohnen geputzt, die dann für die zweite Stunde mitdazukamen.
Zwischendurch wurde die Schulter immer mal wieder gewendet und mit der Sauce übergossen.

Nach zwei Stunden köcheln kommt der Test: ist das Fleisch zart?
Es ist!

Also vom Knochen schneiden, die Würfel wieder in den Topf geben und noch kurz ziehen lassen.
Währenddessen kann man die Beilage zubereiten: Farfalle hat sich der Mitesser dazu gewünscht.

Ziegenschulter 

mit

AuberginenBohnengemüse

Oh! Ja! Gut! 

Es hat sich gelohnt, stundenlang in der Küche zu stehen :-D

Wenn ich mal wieder ganz arg viel Zeit habe, wird sowas wieder gemacht ;-) 

GLATTEIS

Feiertag + Glatteisregen = wir können nicht zum Bäcker für die Frühstückshörnchen.
Also werden schnelle Roggenbrötchen selber gebacken.

200 g Roggen- und Dinkelmehl 
50 g Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kümmel
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Sprudel
vermischen, Klopse formen, 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Glatteisbrötchen

Warm und frisch richtig gut.

EIN SCHWEIN WIRD GESCHLACHTET

Damit es Glück bringt, muss es geschlachtet werden:

Glücksschwein

Das war aber nicht das richtige Abendessen, es gab so was ähnliches, nur in warm, schließlich ist Winter.

FISCHCURRY

So, nach den üppigen Schlemmereien der letzten Tage gibt's jetzt nur noch gesunde Sachen :-)

Den Anfang machte heute ein Fischcurry.
Dafür habe ich Garam Masala, rote Currypaste, Knoblauch und Zwiebeln in Erdnussöl angebraten, dann Hokkaidowürfel mit angeschmort, mit Kokosmilch aufgegossen, etwa 20 Minuten köcheln lassen, gewürfelte Mango und Victoriabarschfiletstücke dazugegeben und nochmal 10 Minuten garziehen lassen.
Mit Hirse, gerösteten Cashews und Petersilie serviert:

KürbisMangoFischCurry

Gut, nicht unbedingt ein leichtes Essen, aber schmackhaft und gesund (hoffe ich ;-).

KATERQUICHE

Wir hatten ja gar keinen Kater am Neujahrstag.
Naja, gut, Jack war natürlich da.
Aber trotzdem hat uns die Matjesquiche gut geschmeckt.
Auf einen vorgebackenen Mürbteigboden aus Roggen- und Dinkelvollkornmehl kam eine Mischung aus gestückeltem Chicorée, Paprika, Zwiebeln, Kapern und Matjes, darauf ein Guss aus Sauerrahm, zwei Eiern, Tomatenmark, Pfeffer und Muskat:

MatjesQuiche

Schön salzig.
Und sehr zu empfehlen, wenn man mal tatsächlich einen Kater hat ;-)

SILVESTER

Nach einem schönen sonnigen Snowboardtag auf dem Nebelhorn haben wir uns am Silvesterabend ein schnelles Käsefondue gemacht:
Dafür wird ein Vacherin Mont d'Or kreuzweise eingeschnitten, mit Knoblauchscheiben gespickt und mit Weißwein begossen, dann mit Alufolie umwickelt und eine halbe Stunde im Backofen bei 200 Grad geschmolzen.
Zum Tunken gab es geröstete Brotwürfel, Paprika und Chicoréestückchen.

Käsefondue

Absolut gut für ein schnelles Fondue!
Und dann: Muskelkater auf dem Sofa pflegen, Sekt trinken und den Raketen draußen zuschauen :-)

ICH HABE SCHNEEKETTEN

So, jetzt gibt es tatsächlich kein schlechtes Wetter mehr ;-):

Meine neuen Schneeketten vom Laufstil.
Morgen werden sie noch nicht getestet.
Da gehts erst mal in den richtigen Tiefschnee.
Aber übermorgen!