Bis vor kurzem sagte mir das gar nichts:
Knoblauchsrauke.
Es begab sich aber auf Facebook, dass eine liebe
Foodbloggerfreundin ein Bild eben jener veröffentlichte, ich daraufhin aufmerksam durch meine
UnkrautNutzkrautwiese ging und ein ganzes Feld davon entdeckte!
Wenn man es erst mal kennt, dieses Kraut, dann ist es echt überall!
Und eine weitere liebe
Foodbloggerfreundin wusste auch noch was nützliches, weil essbares, damit anzustellen!
Das habe ich dann heute gleich mal als Ergänzung zum Sonntagsspargel, zu dem übrigens auch ein wenig eigener Grünspargel kam, ausprobiert.
Ein bisschen
Bärlauch bekam ich auch noch auf dem Grünen Markt und so wurde aus zwei Handvoll
Knoblauchsraukenblättern, einem halben Bund
Bärlauch,
Zitronenabrieb, Zitronensaft und
Chiasamen eine super zitronigfrische Gremolata.
Der
grüne und weiße Spargel wurde eine Viertelstunde gekocht, mit bunten
Kirschtomaten und endlich geschmackvollen, fränkischen
Erdbeeren vermischt, gewürzt mit
Salz und Vanille.
Dazu gab es ein Stück im Ofen in
Olivenöl gegarten
Lachs, leider war es einen Tick zu lange drin, bisschen zu fest war es.
Bunter SpargelErdbeerTomatenSalat
mit
Gremolata und Lachs
Schmeckt super erfrischend.
Und das vanillige Aroma des Salats passt ganz prima zum Lachs.
Und das beste: dieses Unkraut wächst jederzeit nach, im Gegensatz zu Bärlauch :-D
