Schon wieder ist am 1. Mai kein Ausflugswetter.
Macht aber nix, der
Rhabarberkuchen schmeckt drinnen trotzdem.
Und außerdem wird draußen grillen eh überbewertet, man kann mit
Olivenöl und
Salz bestrichene
Auberginen auch sehr gut im Ofen backen.
Und für die mit
Zitronenabrieb, Salz und Sumach marinierte Mango ist es eh besser, sie kann im Kühlen durchziehen.
Das SommerUrlaubsGefühl kommt problemlos mit einer wunderbaren frischen,
direkt importierten Burrata auf den Tisch.
Da zeigt sich doch mal wieder, wie gut es ist, nette
Foodbloggerkollegen zu haben für die besten Tipps ;-)
Wenn schon italienisch, dann gerne mit einer
Farinata di Ceci dazu.
Und viel
Basilikum und geröstete
Zedernüsse sind ganz wichtig für das Urlaubsgefühl.
Die noch warmen Auberginen werden dann mit Mango, Burrata, Pinienkernen, Basilikum, sowie Olivenöl und Balsamico dekoriert.
GrillAubergine
mit
MangoBurrata
Und die Farinata ist diesmal auch ganz hervorragend geworden:
Farinata di Ceci
mit
Thymian und Rosmarin
Fazit: so übel war der erste Mai doch gar nicht ;-)
