GEDAMPFTES TOFU MAMANGOT

Hört sich spannend an!
Gesucht hatte ich nach einer mal etwas anderen als meiner üblichen Tofuzubereitung und gefunden habe ich dann diese indonesische TofuSpezialität von der Insel Madura.
Mamangot ist gedämpfter Tofu mit Garnelen in cremiger Kokossauce mit vielen Gewürzen.

Zutaten:

• 200 g Tofu
• 1 Ei
• 25 g Kokosflocken
• 25 ml Fischsauce
• 100 g Garnelen
• je 1 TL Cardamom/ japanisches Chilipulver/ Koriander/ Kreuzkümmel/ Salz

Alles mit dem Zauberstab pürieren und in eine mit Sesamöl gefettete Silikonform geben (mangels Bambusdämpfer). 

Dann geschlossen im Ofen bei 200 Grad 35 Minuten lang "dämpfen".
Lässt sich einigermaßen verlustfrei herausstürzen.

 

Dazu gibt's ein AnanasSpinatCurry mit Kochzivilistencurrypulver, Curcuma, Sojasauce, Koriander und Gomasio.

Mamangot 

auf

AnanasSpinatCurry

Das ist wahrlich mal eine gute Entdeckung gewesen!!
Zwar weder vegetarisch geschweige denn vegan, aber so schmeckt Tofu!
Würzig, fischig, cremig, ein bisschen scharf....alles dabei.