BÄRLAUCH DIE NÄCHSTE

Ein paar Blätter frischen Bärlauch hatte ich noch.
Die wurden kleingehackt und mit zwei Eigelb verrührt, das steifgeschlagene Eiweiß untergehoben, mit ein wenig Salz, Pfeffer und Curcuma gewürzt.
Im Ofen wird das Soufflé dann 20 Minuten gebacken.
Dazu gab es ein MangoldZwiebelGemüse und einen BärlauchDip aus Bärlauchpesto mit Sauerrahm.

BärlauchOmelette mit MangoldGemüse

Schöne schnelle und vor allem leckere Bärlauchverwertung.