BÄRLAUCHFETAPESTO AUF GNOCCHI

Manchmal passt einfach alles.
Eigentlich war für heute abend ein schnelles Gemüsecurry geplant.
Aber dann hat mich eine liebe Person wieder überraschend mit Bärlauch versorgt.
Und beim morgendlichen Bloglesen gab es dieses Rezept.
Da wurde doch ganz schnell umdisponiert, die fehlenden Zutaten besorgt und dieses fantastische Frühlingsessen nachgekocht.
Aus gerösteten Pinienkernen, Bärlauch, Hanföl und Feta wird eine cremige Paste püriert.
Die Gnocchi werden mit Zwiebeln angebraten, dann mit Tomatenstücken, Kalamatavierteln und Anchovisstückchen kurz geschmort, mit etwas übrigem Bärlauch, Pfeffer und dem Pesto serviert:

Gnocchi mit BärlauchFetaPesto

Wirklich absolut gut.

WIR SIND FAUL

Na gut, ich war beim Power-Yoga, der Herr S. beim Laufen und Kater Jack nutzt die Gelegenheit für eine kleine Pause.

TOMATENSUPPE

Passierte Tomaten einköcheln mit Gemüsebrühe, Rosmarin, Salz und Pfeffer.
Gibt eine prima Tomatensuppe.
Damit es nicht zu langweilig wird:
Reste vom Wirsinggemüse mit Quark, Senf und geriebenem Provolone verrühren, im Backofen mit schwarzem Sesam überstreut 20 Minuten backen und in die Suppe legen:

 WirsingKäseklößchen mit Tomatensuppe

So schmeckt Wirsing ;-)

GEKRÄUTERTER WOLFSBARSCH

Bei Kochunlust hilft Essen aus dem Ofen.
Ein Wolfsbarsch wurde mit Rosmarin, Oregano, Salz, Zitrone und Knoblauch eingerieben und gefüllt und dann für 20 Minuten im Ofen gebacken.
Wirsing schneiden, blanchieren, mit einer zerdrückten Banane* und Muskat und Senf abschmecken kann man währenddessen.
Meerettich dazu. Fertig.

Gekräuterter Wolfsbarsch mit WirsingBananengemüse

*Banane ist die Neuentdeckung als Gemüsebegleiter. Passt auch hier super.

BÄRLAUCHMALFATTI

Bei unserem Sonntagsspaziergang sind wir zuuuufällig an einem riesigen Bärlauchfeld vorbeigekommen.
Okay, ich gebe zu, es war geplant :-)

Da hat man schnell eine große Menge gesammelt. Fuchsbandwurm hin oder her.

Bärlauchmalfatti wurden daraus, nach diesem Rezept.

 

Nach dem Zusammenrühren der Masse werden die Klopse gekocht, in eine Auflaufform gesetzt und mit Parmesan bestreut gebacken:

Das ist übrigens nur die eine Hälfte der Klopse.

 

Parmesangratinierte Bärlauchmalfatti

 

Wir hatten dazu Spinat-Rucola-Salat mit Hanföl und Preiselbeeren.
Wobei mehr rot, z.B. eine Tomatensauce bestimmt auch super gepasst hätte.
Aber wie auch immer: äußerst lecker!

BLUMENKOHL. UND PAPRIKA. UND HACK.

Gemüsekistenblumenkohl.
Knackig.
Wird angebraten.
Zusammen mit einer Paprika.
Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch auch.
Tomatenmark und Ras el Hanout werden mitgeröstet.
Rinderfond, stückige Tomaten aus der Dose und Wein schmurgeln das ganze weich.
Und im Garten wird der Schnittknoblauch geschnitten und mit Joghurtsauce über den Eintopf verteilt.

BlumenkohlHackEintopf

Und ich habe Frühjahrs(blog)müdigkeit, darum der Noch-kürzer-als-üblich-Eintrag.

SCHOKOLADE FÜR JAPAN

Auch ich habe Schokolade für Japan bekommen, von Barbara. Lieb :-)
Sie weiß halt, was ich mag.
Und wenn man damit tatsächlich ein klein wenig Unterstützung für Japan zeigen kann, mache ich natürlich mit.

MySwissChocolate verschenkt an alle mitmachenden Blogs Schokigutschein.
Und ich darf auch verschenken:

Bolli
Karin
Nathalie
Rike
Petra
Balu
Der kleine B.
Ralf
Haenson

Alle haben Schokolade verdient!

BANANENRADICCHIO

Dass ich diese Kombination nicht früher entdeckt habe!
Bisher gab es die fruchtige Radicchioversion nur mit Mango.
War aber diesmal keine im Haus und trotzdem ein Radicchio in der Gemüsekiste.
Also wurde er kleingeschnippelt und mit Bananenstücken in Weißwein im Backofen geschmort, anschließend noch mit gewürfeltem Manchegokäse gratiniert und mit Basilikum und Preiselbeeren verspeist.

ManchegoGratinierterBananenRadicchio

Der fruchtige Bananengeschmack verteilt sich schön gleichmäßig auf den leicht bitteren Radicchio, eine wirklich gelungene Kombination.
Wird wiederholt*.
Morgen gibt's übrigens nichts, da wird mal wieder auswärts gespeist.

*Natürlich wie immer nur für mich. Der Mitesser hatte Nudeln mit BologneseSauce ;-)

BÄRLAUCHPOLENTA UND BÄRLAUCHMATJES

Es ist eindeutig Frühling.
Ich bekam einen großen Bund Bärlauch geschenkt.

Der kam in eine Polenta, gerührt aus Maisgrieß, Salz und Wasser, auf ein Backblech gestrichen, nach dem Trocknen mit Parmesan bestreut und in Rauten geschnitten im Ofen 15 Minuten überbacken.

Dazu gab es einen Matjessalat mit Gurken, Melonen, Zwiebel in Joghurt-Senf-Bärlauch-Sauce.

BärlauchPolenta

und

BärlauchMatjesSalat

Das passt hervorragend zusammen.

RHABARBERKÄSEKUCHEN

Zum Abschluss des arbeitsreichen Wochenendes gibt es einen Sonntagskuchen bei Sonnenschein und Glücklichsein :-)
Ein Paket Rhabarber war noch im TK, bevor der Neue kommt, muss es weg.
Am besten geht das mit einem schokoladigen Käsekuchen.

Diesmal gibt es sogar ein Rezept, ich habe nämlich improvisiert, es ist aber gelungen und muss deshalb festgehalten werden.

• 200g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 50g Zucker
• 15g Kakaopulver
• 1 Ei
• 100g weiche Butter

Verkneten und mit Rand in eine Springform drücken

• 500g Quark
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Tl gemahlene Vanille
• 50g Zucker
• 200ml Milch
• 1/2 Päckchen Vanillepudding
• 2 Eigelb verrühren
• 2 schaumig geschlagene Eiweiß unterheben
• 250g Rhabarberstücke untermischen
• mit Mandelsplittern bestreuen

50 min bei 180°C Umluft backen.

SchokoladigerRhabarberKäsekuchen

Fluffig! Köstlich! Saftig! Knusprig! Schokoladig!
Die neue Arbeitswoche kann kommen.