PIZZA CAMEMBERT

Zu Camembert fällt mir nicht soviel ein, zumindest nicht als Pizzabelag....

Aber der Mitesser wünschte sich eben diesen Käse auf die nächste Pizza.
Und da hier Wünsche (mehr oder weniger) prompt erfüllt werden, wurde dieser Belag gebastelt:

• TomatenKräuterknoblauchsauce
• Parmaschinken
• Tomaten
• Zwiebeln
• Kalamataoliven
• Camembert

 CamembertPizza

Hat überraschend gut zusammen gepasst.
Aber ich mag meinen nächsten Camembert trotzdem lieber wieder im Filoteig oder Gerupft :-)

RUCOLAZIEGENKÄSETARTE

Jetzt fängt er schon wieder an, der Verarbeitungsstress mit Gartengemüse :-)
Ist aber positiver Stress!

Im Moment wächst der Rucola üppig.
Und so wurde aus Rucola, stückigen Tomaten, Knoblauch und ein paar Scheiben Ziegenkäse ein Belag für eine Tarte aus Barbaras Winzerteig gebastelt:

Rucola Ziegenkäse Tarte

Sehr würzig.

 Allerdings vielleicht etwas viel Tomatensaucenanteil, der Boden war in der Mitte leicht feucht.
Das wird nochmal mit Siegfried ausprobiert, aber der war gerade nicht soweit...

SPAGHETTI MIT THUNFISCH PESTO

Ausnahmsweise gab es schon heute die Nudeln der Woche.
Wir haben hart im Garten geschuftet und da langt ein Salätchen eben nicht :-)
Natürlich musste wieder was schnelles auf den Teller, wir hatten SOFORT Hunger.

Also wurde in der Nudelkochzeit weißer Thunfisch mit Koriander, Bergbohnenkraut und Petersilie, Knoblauch, getrockneten Tomaten, Kapern, Zitronensaft, Olivenöl und Frischkäse im Mixer gemixt und unter die abgetropften Spaghetti mit noch ein paar Kalamatoliven verrührt:

Spaghetti mit ThunfischKräuterPesto

Sieht unspektakulär aus, aber der Koriandergeschmack passte super zum Thunfisch.
Und satt gemacht hat es außerdem.
Da kann es morgen im Garten weitergehen.

GRÜNSPARGEL ZIEGENKÄSIGER

Es gibt inzwischen auch fränkischen Grünspargel.

Ist zwar nicht zu vergleichen mit dem Bleichspargel, geschmacklich, ähnelt eher Brokkoli finde ich.
Aber da ich Brokkoli mag wurde ein Küchenteufelrezept in der nichtvegetarischen Version nachgekocht:

• Grünspargel mit Zwiebeln anbraten
• mit Rinderfond und etwas Weißwein kurz einköcheln
• mit Parmaschinken und Ziegenweichkäse im Backofen gratinieren

Grünspargel mit Ziegenkäse und Schinken

Knusperschinken ist lecker!


Und die geruchlichen Folgen sind beim Grünspargel identisch mit dem Weißen :-)


Mal sehen, in welcher Version es den nächsten Spargel geben wird, die Blogs sind ja grad voll mit Spargelrezepten...

PIZZA MAL VIER

Klar könnte man auch alles übereinander auf den Teig legen, aber etwas Ordnung hat doch auch was :-)

Und so gab es auf der Pizza der Woche ein Eck mit Rindersalami, ein Eck mit Zwiebeln, ein Eck mit Tomaten und Basilikum und ein Kalamataoliven-Rosmarin-Eck.
Unter allem war eine Tomatengartenkräuterknoblauchsardellensauce, über allem geriebener Ziegenhartkäse:

 Pizza mit vier Ecken

Da kann man sich fast nicht entscheiden was am besten ist....und vor allem stehen ja noch soooo viele Möglichkeiten bei der Belagsauswahl offen :-)

NACHGEMACHT: FENCHEL MANGO SALAT

Auch wenn inzwischen wieder kein Salatwetter mehr ist, in der Gemüsekiste gibt es frischen Fenchel und eine schöne reife Mango.
Und bei Evi einen hübschen Salat.
Mit einer kleinen Variation gab es den bei uns zu einer gegrillten Dorade:

• Fenchel
• Gurke
• Mango
• Eisbergsalat (Variation, war noch ein wenig da)
• geröstete Kürbiskerne statt Cranberries (Variation, gibt etwas Crunch)
• Joghurt-DijonSenf-Dressing

FenchelMangoGurkenSalat

Hat uns gut geschmeckt, die Mango war wirklich gut, hat man ja nicht so oft, und mit ein paar Kernen schmeckt doch alles lecker.

SOMMERSALAT

Was muss es als erstes geben, wenn die Tomaten wieder nach Tomaten schmecken?

Natürlich einen TomMozzSalat :-)

Mit Pinienkernen, Basilikum und einem Kürbiskernöl-Zitronensaft-Dressing, Salz und Pfeffer, fertig:

 Caprese

Einfach. Wunderbar.

ZIEGENKÄSEGRATINIERTER RHABARBER SPARGEL

Der Rhabarber im Garten wächst und wächst und wächst....
Deshalb habe ich gestern nicht nur mehrere Schüsseln Kompott gekocht, sondern auch einen Teil mit Vanille und Weißwein eingeköchelt, dann mit Ziegenfrischkäse, Knoblauch, Schnittknoblauch und Pfeffer vermischt.

Diese Masse kam dann auf den 10 Minuten vorgekochten Sonntagsspargel, obendrauf noch ein wenig geriebener Ziegenhartkäse:

Und dann 10 Minuten in den Backofen unter den Grill:

Ziegenkäsegratinierter Spargel mit Rhabarbervanillesauce

Ganz, ganz arg lecker!
Ein wenig sauer mit dem Rhabarber, aber mit würzig-knuspriger Kruste und zartem Spargel.
Da brauche ich nichts sonst.
(Der Mitesser bekam noch ein paar Scheibchen Schinken dazu :-)

FRÜHSTÜCK MIT SIEGFRIED

Aus Siegfriedteig kann man auch Brötchen machen, habe ich festgestellt, feine Sache wenn am Samstagsfeiertag keine Bäcker aufhaben :-)
Dazu habe ich gestern früh einfach einen Teil Siegfried mit so ungefähr 150 g Dinkelmehl und diversen Körnern (Soblu, Kürbis, Kümmel...) gemischt, zwei TL Backpulver, Salz dazu und dann in der Muffinform (die Masse war doch ziemlich weich) vielleicht ca. 15 Minuten bei 160 Grad gebacken.

Mit Frischkäse, selbstgemachter Orangenmarmelade und natürlich der berühmten Schokocreme durchaus zu genießen.
Fluffig und kernig.
Aber die Oberfläche könnte etwas größer sein...

BALD...

...sehen wir mehr :-)