Wäre schade, den hier nicht zu erwähnen, auch wenn inzwischen eindeutig Herbst ist ;-)
Es gab ihn in folgender Variation:
Tomaten- und Nektarinenscheiben werden mit Balsamico und Mojo Verde gewürzt.
Jede Menge Zitonenmelisse, Orangen- und Spearminze kommen darauf.
Und geröstete Cashews geben den Crunch.
Das Beste:
kleingeschnippelter Etorkikäse wird im Backofen bei 200 Grad geschmolzen und gebacken und dann auf den Salat gelegt:
EtorkiTomatenNektarinenMinzeSalat
DAS SCHMECKT VIELLEICHT SUPER!
Nachmachen lohnt sich, allerdings wohl erst wieder nächstes Jahr, wenn es wieder reife Nektarinen mit Geschmack geben wird :-D
